2023年3月に六本木から元麻布に移転オープンした鮨屋です。
日本全国の素晴らしい食材を活かし、おまかせコースのみを提供しています。

親方 橋場俊治は、日本最高峰の鮨屋「鮨さいとう」の齋藤孝司氏の元で、約18年間修業を重ねてきました。そして2020年4月に独立し、鮨しゅんじとして新しくスタートをしました。師匠・齋藤孝司の哲学と、自身で築き上げてきた哲学、その両方を活かし、ここから大きく成長していきたいと思っています。社員の皆さんには、いい技術はどんどん吸収して欲しいです！そこにオリジナリティのある自身の哲学を築き上げていけるよう、成長をしっかりサポートします。まだ技術力がなくても、高い向上心があれば未経験でも大丈夫です！

◆橋場俊治から皆さまへメッセージ◆

　あなたは自分の人生、どのような時間を過ごしたいですか？

　僕は、家族、友人、社員といった身近な人たちが幸せで、みんな元気で楽しい時間を過ごしたいです。そのために選んだ仕事は、大切な人に誇れる仕事です。人生のほとんどの時間は、仕事で費やします。僕は、鮨職人という世界に誇れる仕事を、人生を楽しんでいます！

　仕事の日はしっかり働いて、お休みは家族や友人とヨーロッパへ行ったり、沖縄へダイビングへ行ったり、思いっっっきり遊びます！毎月、連休があるので地方へ食材の勉強に行ったり、酒蔵へ研修へ行ったりもしています。

　仕事の上で大切にしている指標の一つは、スタッフの幸福度です。なぜならスタッフ自身が幸せで満たされていないと、お客様を幸せにするなんてできないからです。みんな自分の事でいっぱいいっぱいになりますよね。だから、当店は平均より休みも多いですし、給与も高めに設定しています。頑張った結果は、成果としてしっかり受け取るべきだと思うからです。一度の人生です。大切な人に誇れる仕事をして、しっかり稼いで、休日を思いっきり楽しみましょう！

　移転オープンしたてのお店ですので、これから一緒にお店の未来を創ってくれる方を大募集します！沢山のご応募をお待ちしております！