沢山のお屋敷が立ち並ぶ、
著名人やセレブリティな方も住んでる大泉学園地区

喧騒から離れた閑静な街の一角。
各地方のめぐみ豊かな旬の食材を中心に、
心温まるフランス料理とワインのマリアージュを堪能できるレストラン。

満を持して2月、特別募集を開始します！

接客経験のある方、
厚待遇で大募集です！
あなたの力を生かしてみませんか？

これからお料理やワインを本格的に知りたい方も大歓迎です！
様々な事を知れますので、独立への近道です♪

未経験の方、ブランクのある方も歓迎します！

オープンして5年目、順調にお客様も増えていき、
『5大シャトーは何がある？』とか、
『価格は気にしないので、旬の食材でシェフのおまかせコースを』とか、
『価格は気にしないので、お料理に合う美味しいワインを』
というグルメな方、地元のセレブリティな方、経営者の方々が
普段使いでご来店されたり、
初めてフランス料理を体験する方が、
記念日として特別な日にご利用をして頂けています。

将来、自分のお店を持ちたい方もぜひ！
本物の料理、技術はもちろんの事、
来店されるお客様の層から、様々なワインにふれる事ができますし、
店舗運営・経営も知ることができ、
貴方の将来の財産になる事、間違いなしです♪

給与、インセンティブ、手当、休日、支援制度なども充実、
キャリアアップ、独立など、次のステップを考えている方もぜひ！

●どんなレストラン？●
伝統を重んじながらも固定観念に囚われずモダンに、
旬の食材の声を聞き、フランス料理を紡ぎだす。

高知や香川からお野菜や魚介、
山形から山菜やジビエなど、
産地直送、様々な食材を吟味、
旬の食材の持っている力を最大限引き出し、
エレガントで繊細かつ、温かみのある
想いの詰まったお料理をご用意しています。

ワインはフランスがメインで、
イタリア、スペイン、南アフリカ、ニューワールドなどもあり、
お料理とマリアージュしてもらえるものを厳選してご用意しております。

基本、予約のみ、コースのみですので、
余裕を持ったお仕事ができます。

店内は黒を基調としモダン＆クラシック、
スタイリッシュで落ち着いた雰囲気、
心地よい空間となっております。

多彩なお客様にご来店頂いております。
場所柄、地元の余裕のある方々、
都内よりわざわざお越しいただけるグルメな方々、
業界関係の方にもご来店頂いております。

お店の内容的に、
落ち着いた余裕のある大人のお客様が多く、
お料理とワインをこよなく愛すグルメの方々に来ていただいております。

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〜・〜社員の方は〜・〜
社員の方は落ち着いた環境でお仕事ができます。
経験者の方は、今までの経験を生かしてお客様に喜んで頂き、
新たな発見もできる環境です。
ぜひ、お店を盛り上げてください！

《オーナーシェフ　久保 智光》
50年の歴史がある、数多の有名シェフを輩出している、
日本最高峰のグランメゾン「銀座レカン」で長年研鑽を積み、
独立に向けて、フランス料理以外の見聞も深める為、
農家や精肉店で仕事をしたり、色々な業態で仕事をし経験を積んで、
満を持して2020年7月に、念願のレストランをオープンしました。

お料理、食材、ワイン、人に対して愛情が深く、
お客様、スタッフに対してチャーミングでやさしいシェフから、
本物のフランス料理の事や様々な食材、様々なお料理の事、
お料理とワインのマリアージュなどのお話しを聞きながら、
一緒に楽しくお仕事ができる環境です♪

2020年7月にオープンしまして、
コロナ禍の真っ只中でしたが、
コロナ禍でも地元の方々に愛され、支えられ、
現在、お客様も着実に増え、
経営状況もかなり順調になってきましたので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません！
日々働きやすい、働きたいと思える環境づくりを進めているレストランです。

あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎です！

やりがいのある仕事、好きな仕事をしながら、
家族やプライベートも大切にでき、
レストラン自体、落ち着いた温かい雰囲気で働きやすい環境ですので、
男性の方はもちろんの事、
女性の方も活躍できる職場です！

あなたの「想い」、「アイデア」、「やってみたい」が叶うレストランです。
一緒に創り上げていきましょう！

〜・〜 独立への近道 〜・〜

本場本物のフランス料理を知って頂けます。

産直などの食材やワインの独自の仕入れルートもありますし、
様々なワインを扱う事ができ、ワインテイスティングなど
ワイン関連も大いに知る事ができます。
食材の仕込み、さばき方、火の入れ方、盛付けなどの調理技術、
フランス料理や食材の事、そしてお店の経営など、
本物を感じて、独立に興味がある方にはもってこいの環境で独立への近道です♪

将来、自分のお店を持ちたい方はぜひ！
本物の料理、技術はもちろんの事、
来店されるお客様の層から、様々なワインにふれる事ができますし、
店舗運営・経営も知ることができ、
貴方の将来の財産になる事、間違いなしです♪

オーナーシェフは長年、飲食業に携わっており、
飲食店の楽しさと厳しさも知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かってくれているので、
アシストは完ぺきです！
そしてやったらやった分だけ還元されます！
頑張りをしっかり給与や休日、手当へ反映させる仕組みがあり、
厚待遇を実現しています。

給与、インセンティブ、休日、支援制度もバツグン、
プライベートも充実しますよー

是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください！

〜・〜 今後の展望 〜・〜

まずは1店舗目のレストランをしっかり固めて、
お客様に、より一層喜ばれるレストランにします。

今後の展望としては、無理な出店や事業展開は一切しませんが、
”人ありき”なのでスタッフ皆の想いがあって、タイミングがあえば、
フランス料理店を他の地域にも出店したいと考えており、
他にはシャルキュトリーやパン、デザートを販売できるお店、
ビストロ、ブーランジェリー、パティスリ―なども考えております。

シャルキュトリーやパン、デザートをネットで販売できるようになっても
面白いな、とも考えています。

1店舗目のメンバー、創成期メンバーとして活躍してみませんか！
ぜひ力を借りたいです♪

店舗展開、事業展開をしていく事により、
今後は新店の立ち上げ、新規ブランドの立案、様々な業態、事業など
新しい展開へ携われるキャリアもあります。

ぜひ！今回、お話しを聞かせてください！
そして共にお仕事ができれば！

「フランス料理が好き！」「人と関わるのが好き！」
「ワインが好き」「独立したい！」「マネージメントが学びたい！」
「自分の腕が試したい！」「今の職場で正当に評価されていない」
など、きっかけはなんでもOKです！

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ここまでお読み頂きまして、
誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせを！
☆ご応募お待ちしております☆