オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:9月25日 19:12]

【和食経験者歓迎します】西麻布で人気・鮨の名店です★月8日休み&短時間勤務でワークライフバランス◎

「鮨 ふるかわ」の求人情報

[ スシフルカワ ]
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態
客単価 20000円以上 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ千代田線 乃木坂駅より徒歩8分 東京メトロ千代田線 表参道駅より徒歩10分
勤務地 東京都港区西麻布2-9-14 K&T・T西麻布ビル 1階 [地図]
定休日 月曜日・祝日
運営 株式会社水月
鮨 ふるかわ
大将の古川廣次がお出迎えします

このお店で募集中の職種

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜 ※試用期間2ヵ月:月給30万円
※給与は経験年数、スキルにより35万円以下になる事があります
昇給あり 交通費全額支給
応募資格 調理経験者3年以上の方
魚を捌ける方
板前・和食経験者は優遇します
勤務時間 【勤務時間】
15:00~22:00のシフト制

【営業時間】
17:00~22:00(仕込み作業は2時間前から始めます)
※ランチの予約が入った場合は12:00~14:00勤務もお願いします(平均して週2回ほど)
休日・休暇 月8日休み
定休日:月曜日・祝日
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 月8日以上休み
待遇 ◆まかないあり(ランチ営業の日限定)
◆白衣の貸与
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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調理経験者をひろく募集!
和食の調理経験者はこれまで培ってきたスキルをいかせる職場です♪

短時間勤務でしっかり休める◎
小規模店なので和気あいあいとした雰囲気で働いています
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【仕事内容】
◆ネタの調理
◆仕込み
◆仕入れ・在庫管理
◆接客業務
◆ホール・キッチンの開店準備・閉店作業
◆ホール・キッチンの清掃
◆そのほか、ホール・キッチン諸業務

仕入れ・仕込み・ネタの調理・在庫管理・掃除まで幅広くお願いします。
調理業務を経験したことがある方であれば、無理なくできるお仕事だと思います。
さらには調理業務のほかに、接客業務もお任せします。
ハイクラスで落ちついたお客さまなので、接客が少し苦手な方でも楽しくコミュニケーションをとることができます。

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あなたの意欲・やる気次第では、料理長の右腕を目指せる絶好のチャンス!
裁量度の高い仕事をどんどんお任せし、トライ&エラーを繰りかえすことで成長できる環境ですよ。
小規模店でお店全体の一連の業務を経験できるので、将来独立したいという方にはもってこいの職場です。
いずれはお店を継いでくれる人材も、求めています。
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\ここが当店の魅力ポイント/
◇~無理のない短時間勤務~◇
「飲食店」と聞くと、長時間労働で働きづらい印象をもたれる方も多いと思います。
当店は15:00~22:00のシフト制で、長時間拘束は一切ありません!
週に2回ほどランチ営業が入りますが、基本は午後からの勤務です。
そのため、午前中の時間を有意義に過ごせますよ。

◇~月8日休みでプライベートも充実~◇
休みがしっかり取れる飲食店ですので、スタッフからも「働きやすい」とうれしい声が多数!
出勤時に最高のパフォーマンスを発揮するには、しっかり休める環境を整えるべきだと考えています。
ワークライフバランスがしっかりと取れる環境をご用意して、お待ちしています!

◇~アットホームな職場環境~◇
常連のお客様に多くご利用いただいて、コロナ禍でも業績は好調!
お客様との会話を楽しみながら、業務に取り組んでくださいね。
スタッフは気さくで、明るい方ばかりです。
あなたもすぐに馴染めると思います◎

【求める人物像】
・調理経験がある方(和食の調理経験者はとくに歓迎)
・お鮨に興味がある方
・社交的で人と接することが好きな方
・コツコツと丁寧な作業のできる方
・将来独立を視野に入れている方
・意欲があって前向きに仕事に取り組める方
・お仕事や技術に対して学習意欲のある方、積極的に学んでいこうとする方
・ワークライフバランスを重視したい方

上記の項目に一つでも当てはまる方、興味がある方はぜひご応募ください。
みなさまと一緒に働けることを、スタッフ一同楽しみにお待ちしています!!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鮨 ふるかわ 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <鮨> 鮨 ふるかわ

鮨 ふるかわ
閑静な住宅街の裏路地に佇む当店
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この道51年のベテラン大将が運営する鮨屋
閑静な住宅街に現れる大人の隠れ家的店舗です♪

調理経験者募集!和食経験者歓迎!
意欲があれば大将の「2番手」を目指せます★
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\調理経験者を大募集/
現在在籍しているスタッフが独立するため、飲食店での調理経験者を募集しています。
とりわけ、和食の調理経験がある方は積極採用&優遇!
和気あいあいとしたアットホームなお店なので、楽しく働けますよ♪

さらにこれまでの経験をいかし、実力主義の環境で戦っていきたい方にも最適の環境をご用意。
大将の右腕として、お店の中核を担ってください!
「若いうちに責任のあるポジションで活躍したい」「第二のキャリアを築きたい」という方は、このチャンスに奮ってご応募くださいね。

◇=西麻布にある極上の大人空間=◇
乃木坂駅からすこし歩いた、閑静な住宅街の裏路地に佇む『鮨 ふるかわ』。
店内は、木を基調とした和×モダンが融合したオシャレな空間が広がります。
都会の喧騒から逃れ、ゆったりとしたひと時を過ごしていただけるよう、スタッフ一同心を込めたおもてなしでお出迎えします。
カウンター8席・テーブル2卓を完備しており、デート・接待・会食など、シーンに合わせてご利用いただいているお店です。
店主古川の握りパフォーマンスは圧巻!
お客様との会話も大切にしながら、至福のひと時を提供します。

◇=ベテラン大将のもとハイレベルなスキルが学べる=◇
大将の古川廣次は、10代から鮨屋に入り、51年間鮨職人一筋を極めてきた実力者。
20年間銀座で修業し、六本木のお店で13年間店長を務めたのちに、当店を出店しました。
圧倒的な知識・スキルを身につけることができる環境ですよ!

中でもイチオシメニューは、35年前に考案した「トロタクの握り」。
口の中でとろけるトロと、たくあんの食感は多くのお客様を虜にしています。
歴史を重ねても愛され続けるメニューが当店にはあります。

毎朝、築地からその日に一番おいしい食材を仕入れています。
旬の食材を使用し、世の良さをいかした調理法でお客様にお届けしています。
ネタ本来の良さをより引き立たせるべく、北海道直送の山わさびを使用するこだわりあり。
握りはもちろん、創作料理も豊富なラインナップをご用意!
一切の妥協を許すことなくこだわりを持って作り上げるメニューたちは、食通が通い詰める理由のひとつです。

【採用担当者から求職者のみなさまへメッセージ】
本物の料理人として、さらなる成長を望む方とお会いしたいと思っています。
「和食の調理経験はあるが、お鮨に興味がある」
そんな方もお気軽に、ぜひご応募ください。

短期的ではなく、腰を据えて長く働きたいと考えている方を歓迎します。
将来的にお店を任せられる人材も採用したいと思っていますので、少しでも気になった方はまずお話ししませんか?

あなたと一緒に働けることを、スタッフ一同お待ちしております!
築地で仕入れる新鮮な食材を使用
築地で仕入れる新鮮な食材を使用
木を基調とした落ち着きある店内
木を基調とした落ち着きある店内
スキルをいかして2番手として活躍可能
スキルをいかして2番手として活躍可能
35年前に考案した「トロタクの握り」
35年前に考案した「トロタクの握り」
腰を据えて長く働ける環境です
腰を据えて長く働ける環境です
あなたのご応募お待ちしています!
あなたのご応募お待ちしています!
<応募先>鮨 ふるかわ
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
鮨 ふるかわ
鮨 ふるかわ [鮨]
乃木坂駅より徒歩8分 表参道駅より徒歩10分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜