「サンス・エ・サヴール」の求人情報

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五感を刺激する斬新さを持ち合わせた地中海料理
歴史ある企業で、スキルアップを目指せる
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南仏で約20年間ほどミシュランの星を獲得するプルセル兄弟。
フレンチの新スタイルを確立した彼らは、フレンチの概念を覆す“シュクレ・サレ”という手法を得意とします。
当店は、東京でもその味わいを再現したお店として美食家たちが訪れる名店です。

ダイニングや個室を完備し、黄色・紫といった貴族文化を連想させる色使いで、上品な大人空間を演出します。
窓から眺めることのできる東京の景色とともに、最高のおもてなしを提供するお店です。

『サンス・エ・サヴール』はフランス語で、“五感で味わう”という意味。
伝統的なフレンチにエッセンスを加えた斬新なメニューたちは、フレンチの最先端を走り続けています。
“シュクレ・サレ”という調理法は自慢のひとつ。
フルーツ本来が持つ甘味・酸味・塩味のバランスが織りなす味わいをいかしたメニューたちは、当店ならでは。
旬の食材を使用し、季節感を意識しながら陸と海の食材の相乗効果を生み出します。
地中海料理の真の素晴らしさを一人でも多くのお客様に届けましょう。

〜〜『株式会社ひらまつ』について〜〜
“食を囲み、大切な人と共に豊かな時を過ごして心を満たす”
ひらまつならではの価値を創造し、会社と共に成長できる仲間を募集しています。

創業1982年、東京・西麻布。たった24席しかない
一軒の小さなフランス料理店が私たちの原点です。

現在では、レストラン・カフェとホテルを合わせて約30店舗を全国に展開しています。

ひらまつでは、「レストラン事業」「ブライダル事業」「ホテル事業」を主力事業として
活躍するプロフェッショナル人財の力を基盤に、時代に即した事業領域を
自らの手で拡大し、企業としての成長を続けています。
飲食やサービス業界のプロフェッショナル育成にも注力しています。

最近では、2年に一度開催される国際料理コンクール「BOCUSE D’OR」の
2023年、2025年大会の日本代表シェフを2期連続で当社より輩出しています。

会社の強み①『豊穣なプロフェッショナル人財』

根本は「人」。人の成長なくして、会社の成長は成しえません。
ひらまつで活躍する人々の職種はさまざま。
シェフやパティシエ、レストランやホテルのサービス、ソムリエやコンシェルジュなど。
「目の前にいる人を幸せにする」この想いを胸に、日々真剣に仕事と対峙する
プロフェッショナル集団だからこそ、経験を重ねるごとに自己成長につながる
キャリアアップが叶います。

会社の強み②『唯一無二の価値を創造する企業』

ひらまつが提供する多彩な食を支えるのは、フランス料理・イタリア料理・日本料理の
個性豊かな料理人をはじめとする各分野のプロフェッショナルたち。
そのプロフェッショナル人財がそれぞれの事業やブランド、店舗を超えて連携し、
食・人・地域の魅力を最大限に引き出しながら、関わるすべての人たちに
驚きと喜びを届けることで、『ひらまつならではの価値』を創造しています。

ひらまつのMISSION「食の可能性を広げ、心ゆさぶる時を提供する」

ひらまつのVISION「この世界を食の感動で繋がる大きなテーブルに」

私たちの想いに少しでも共感し、会社と共に成長していける仲間を募集しています。