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NEW! ―キッチン・サービス― みなとみらいを一望できる46階の美食空間~

「SMAAK」の求人情報

[ スマーク ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 西洋料理、イノベーション料理
客単価 15000円〜20000円 席数 75席〜100席
最寄駅 みなとみらい線 馬車道駅より徒歩1分 JR根岸線 桜木町駅より徒歩8分
勤務地 神奈川県横浜市中区北仲通5-57-2 横浜北仲ノット 46階 [地図]
定休日 毎週月曜定休
運営 株式会社グラナダ
Jacob Jan Boerma
Jacob Jan Boerma

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店長候補・マネージャー募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給40万円〜60万円 ※試用期間2か月(給与・条件変動なし)
※前職給与・経験等を考慮し、給与は決定いたします

■スタート給与は今までのご経験・能力・ご希望を十分に考慮し、加給いたします
■中途社員の方は1か月後〜随時面談を行いますので、その際に給与の見直しや
現状のヒアリング等行わせていただきます
※現場で活躍されている方や、実力のある方は即昇給(実績あり)
■役職やポジションに併せてそれぞれの給与を決めさせていただきます

〜給与例〜

35万円 基本給+残業代 (29歳/入社4年/経験年数10年)

40万円 基本給+残業代 (36歳/入社3年/経験年数12年)

45万円 基本給+残業代 (37歳/入社8年/経験年数17年)

50万円 基本給+残業代 (42歳/入社5年/経験年数20年)

55万円 基本給+残業代 (46歳/入社3年/経験年数23年)

60万円 基本給+残業代 (53歳/入社7年/経験年数25年)

スキルや頑張り次第で、
入社2年目で30万オーバーや20代で役職に就いている若手も多く
入社年数や年齢に関係なく実力や頑張りが評価として確実に返ってくる環境です

※前職給与・経験等を考慮し、決定いたします。
昇給あり 交通費支給
応募資格 ■マネジメント業務やレストランでの管理業務のご経験がある方

※英語が話せる、ソムリエ等の資格をお持ちの方優遇いたします

※勤務経験、年数によって優遇いたします。

面接時にお伺いさせて下さい。
勤務時間 10:00〜23:00(シフト制・休憩あり)
終電考慮
休日・休暇 ■毎週月曜、隔週火曜日(月により異なる)

・夏季冬季休暇
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・育児休暇
産休・育休 夏季休暇 有給休暇
待遇 ■社会保険完備
■給与査定年2回
■交通費支給(月上限3万迄)
■食事補助
■社員割引制度
■提携不動産紹介
■社員紹介制度
■産前産後休暇
■育児短時間措置
■健康診断
■制服貸与
■海外研修有(スペイン・イタリア)
※別途規定有
■ワイン試飲会
海外研修 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
〜 仕事内容 〜

■スタッフのお手本となるサービスマンとして、最高の空間を演出してください

店舗の売上管理や、スタッフの育成・指導など、マネジメント業務全般をお任せいたします。

お客様だけではなくスタッフの考えや気持ちを汲みながら、高いレベルでの新しいチームを作り上げていきましょう。

料理が美味しいだけでは、特別な空間にはなりえません。

『真のサービスマン』とは、そこで真価が問われます。

特別な料理をさらに特別なものに、あなたのサービスで演出していきましょう。

ぜひ、管理やマネジメント・販促等、今までのご経験を活かしてください。


■横浜で新しいチャレンジを

オープンしてようやく婚礼が始まったり、
当初からの予定であった今までの日常が戻りつつあります。

今後はより横浜エリアでのレストランウェディングや、
年に数回変わるメニュー構成の変更等に力を入れてまいります。

本国のヤコブシェフやスタッフと密に連携を取りながら
新しいものを創り上げて下さい。


「経験を積みたい」「自分の腕を試してみたい」
「新しい料理を一番近くで学びたい」
「業界の最前線にいる人たちと一緒に働いてみたい」等々、
前向きな考え方で探求心のある方と一から始めたいと思っています。

またSMAAKも星獲得を目指して動いていきます。

レベルの高い環境で、さらなる成長を求めている方にもピッタリの環境です。


〜 スキル&キャリアアップ共に上を目指せる環境です 〜

ホール業務には明確な区分けがないため、ワインサーブなどもおこなっていただきます。

シェフオリジナルの料理に合うワインをお客様にもご提案し、
本格的に料理とワインをペアリングする機会は、高度な知識やご経験が
必要にはなりますが、やりがいもあり他のお店ではなかなか見られない
ペアリング等も学ぶことができます。

ソムリエの資格取得も目指せるような知識や経験を積むことが可能です。


〜 独立希望者も大歓迎 〜

今後も複数の新規出店が決まっております。

独立後の運営ノウハウや店舗運営において、身近に学べるチャンスが多くあります。

新しいフェアや新メニュー、さまざまな企画にアイデアを出すことも店舗運営に深く関わっていくこともできます。

将来的に独立を考えている方には、多くの学びがあるはずです。

皆さまからのご応募お待ちしております。

身につくスキル! 学べる知識!

高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>SMAAK 店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴 <西洋料理、イノベーション料理> SMAAK

新しいチームの一員をお待ちしております
新しいチームの一員をお待ちしております
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     【美食の地】の最高峰オランダから、
   3ツ星レストランのシェフがプロデュースする
     日本における新たな【美食の空間】 

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~ 【 SMAAK 】 ~


 2019年に行った『COOK JAPAN PROJECT』で
人気を博したスターシェフプロデュース初の日本店 


始まりは10か月間にわたり各国の現代食シーンを牽引する
スターシェフを招致し行ったプロジェクトから始まりました。

お祭りのような10か月間、
そこで名だたる世界のスターシェフ達は日本を見つけました。

世界ベストレストラン50で第1位、南米ペルーの『Central』から
ヴィルヒリオ・マルチネスの右腕として前線に立ち続けたサンティアゴシェフが
本店の味やそこでしかできない美食体験を日本で新しく創り上げた『MAZ』、

10月にはフランス:マントンから世界ベストレストラン50で1位、
ミシュラン3ツ星を持つ『Mirazur』のシェフ、マウロ・コラグレコの2番手として
チームを率いた宮本シェフが提案する『CYCLE』、

『SMAAK』も日本の四季に魅力を感じ、
その素材の豊かさに惹かれたヤコブ・ヤン・ボエルマが熱望した、
日本初出店となる新たな食を提案するレストランです。


 【 様々なルーツを持つシェフの料理 】 

料理のベースや見た目はフレンチに近いものがありますが、
そこへシェフ独自の新しい感性や調理法をプラスした料理の数々。

素材の味を最大限に活かす調理法や、繊細な仕上げ方。

日本ではまだ浸透していない調理法や表現の仕方を
シェフとともに創り上げたり、間近で感じることができます。

年に数回来日する際は一緒にアイディアを出し合いながら、
それ以外はご自身のクリエイティビティも活かしながら
新しいメニューの提案や創作活動を一緒に行っていただけると嬉しいです。

独創的かつ繊細、パワフルでエネルギッシュなシェフの意向を大胆に取り入れた
横浜には今までになかったスタイルのレストランを一緒に創り上げませんか?


~ 【 ヤコブ・ヤン・ボエルマ シェフ 】 ~

九州程の国土の中にミシュラン掲載店舗が700店舗、
星付きレストランが約100店舗程存在するオランダは、
日本ではあまり知られていませんが美食の地として
世界中の美食家達から注目されています。

最も評価の高い3ツ星レストランはその中でも僅か3軒しかなく
そのうちの1軒、星を獲得し続けたのが彼のレストランでした。

2002年にオープンした『De Leest』は、
開店からわずか6か月で1ツ星、2013年以降3ツ星を
維持し続けたオランダを代表する名店。

自身のレストランは2019年に閉店させ、
現在は食に関わる様々な案件や星付きレストランを複数
プロデュースする世界を代表するスターシェフの1人です。

SMAAKも横浜で新しいシンボルとなるようなレストランを目指します。


~ 【 レストラン=魔法のような空間 】 ~

ヤコブシェフは酸味・スパイス・野菜の扱いを得意としており、
彼独自の風味豊かな料理を生み出すことで知られています。

レストランは、シェフ・キッチン・サービス・ゲストとの
絶妙なバランスで成り立つ魔法のような空間です。

料理の質は、食材の質だけではなく、発想の質であると考える
シェフの料理には日ごろ手に入りやすい食材もふんだんに使われています。

季節や自然を感じながら、
その国の食材や文化を掘り下げ歴史を再発見することを
大切にするシェフの感性を感じながら新しい場所で新しいことに挑戦してください。

私たちはサービスに関してもフランクさの中にも信頼と実力が見える、
温かく居心地が良い空間づくりを目指しています。

お仕事に関してはそれぞれのご経験やスキル、
現場での活躍ぶりを見ながらお任せできることを決めていきたいと思います。


~ 【 今後の展開 】~

今後も海外のスターシェフ達との様々な新規出店計画があります。

世界の最前線で働く人達と一緒に仕事がしたい方は是非ご応募下さい。

創業当初より様々なレストランを運営しておりますが、
根底にあるのは【1つ1つ異なる個性的な専門店】。

チェーン展開は一切いたしません。

海外勤務経験のある方はもちろん、
日本に居ながら知識や経験・キャリアを積みたい方、
将来的に独立や海外での就業をお考えの方、
まずは一度お話しませんか?

是非あなたの事を聞かせてください。

ご応募お待ちしております。
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<応募先>SMAAK
店長候補・マネージャーの募集
SMAAK
SMAAK [西洋料理、イノベーション料理]
馬車道駅より徒歩1分 桜木町駅より徒歩8分
店長候補・マネージャー 月給40万円〜60万円