表参道駅から徒歩3分。
世界のベストバーアワード多数受賞のSGグループがオープンさせる焼肉屋。

コンセプトは・・・20XX年、貴重な食材牛肉を扱うために全てのレストランにビーフライセンスの取得が必須となった。ライセンスの取得が困難な東京では、一見焼肉屋には見えない「もぐり焼肉」いわゆる”speakeasy Yakiniku”が横行し始める。人々は牛肉警察の目を盗み、希少な牛肉をこそこそ大事にいただくようになった。

ヱスジ苑は、そんな牛肉の中でも希少な和牛土佐あか牛や黒毛和種の経産牛等を扱い、「考えて食べる」を提案する未来から来た焼肉屋。

テーマは、What If…

What if 未来の焼肉屋がspeakeasy だとしたら
What if 未来の焼肉屋のドリンクはランブルスコ中心だとしたら
What if 未来の焼肉屋には必ずBARがあるとしたら
What if 未来の焼肉屋の牛肉が多様性に富んでるとしたら
What if 未来の焼肉屋のサイドディッシュが国際色豊かだとしたら
What if 未来の焼肉屋がFull-Use(もったいない精神)を当たり前にしてるとしたら

ワイン、日本酒はスーパーソムリエ大越基裕、料理はスターシェフ米澤文雄、BARと総合プロデュースは後閑信吾でお送りするヱスジ苑。