オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:8月17日 19:46]

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NEW! オープニング⭕世界屈指の音楽と食の饗宴⭕月8休以上⭕給与、賞与、手当充実⭕ソムリエ、接客、調理大歓迎

「オープニング! 料理・ワイン・音楽・空間、全てにクオリティの高いレストランが誕生」の求人情報

[ カリメイショウ レストラン ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ
業態 フランス料理がベースのクレオール料理
客単価 7000円〜10000円 席数 100席以上
最寄駅 JR山手線 恵比寿駅より徒歩5分 東京メトロ南北線 目黒駅より徒歩14分
勤務地 東京都渋谷区恵比寿4 恵比寿ガーデンプレイス [地図]
運営 株式会社ブルーノート・ジャパン
オープニング! 料理・ワイン・音楽・空間、全てにクオリティの高いレストランが誕生
イメージ図ですが、スタイリッシュな空間に

このお店で募集中の職種

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ソムリエ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜40万円 ・給与額は経験、能力を考慮の上、優遇いたします。


◇賞与年間 2回あり(業績による)
  毎年率は少し変わりますが、1回の支給額が、
  給与総額の約0.6〜1.3倍の賞与額です。

◇随時昇給あり
◇交通費支給
◇社会保険完備
◇役職手当あり 
◇ソムリエ手当あり(上記給与額に含む)
◇退職金制度あり 
◇結婚祝い金あり 
◇ライブ招待あり
◇グループ内のレストラン、社員割引あり
◇保養所あり
◇独立支援いたします。
  直近で4名以上独立しています。

◇資格取得支援あり
  グループレストラン内にソムリエが多数在籍しておりますので、
  ソムリエ資格勉強会などのバックアップがあり、
  フランスやポルトガルなどへ海外ワイン研修もあります。
  (海外ワイン研修はコロナ禍があり現在は未定です。) 
◇国内視察あり 
  ワイナリー、食材産地、繁盛店など

◇海外視察あり 年に1回
  実績としまして、
  サービスやソムリエは、フランス、ポルトガル、
  キッチンは、総料理長がグループレストラン内より3〜4名を連れてフランスやスペイン、
  本部の開発スタッフは音楽系の事務所もあるニューヨークなどに行っております。
  (こちらの制度はコロナ禍があり現在は未定です。)
資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 退職金 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 ・ソムリエ資格のある方
・フランス料理でソムリエをされていた方、大歓迎
・自然派ワインに強い!や、グランヴァンに強い!など、
  強いジャンル、得意なジャンルがある方大歓迎
  あなたの強みを表現できます♪
・お料理に合わせてワインリストを構築できる方、大歓迎
・フランス料理以外でも、
  イタリア料理やスペイン料理、カリフォルニアキュイジーヌ、ホテルなどのソムリエ経験も歓迎します。
・音楽が好きな方、大歓迎です♪
・キャリアアップを目指す方や独立志向の高い方大歓迎!
勤務時間 10:00〜24:00
☆シフト制(早番・遅番など)休憩あり
☆終電考慮
終電考慮
休日・休暇 公休 月8日〜
☆年間公休日数は105日で月8日以上です。

◇夏季休暇あり
◇年末年始休暇あり
◇産休・育休休暇あり
◇慶弔休暇あり
◇有給休暇あり

◇休日はしっかり取得できますが、
  もし万が一、休日出勤した場合、休日出勤手当が支払われます。
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◇賞与年間 2回あり(業績による)
  毎年率は少し変わりますが、1回の支給額が、
  給与総額の約0.6〜1.3倍の賞与額です。
◇随時昇給あり
◇交通費支給
◇社会保険完備
◇役職手当あり 
◇ソムリエ手当あり(上記給与限額に含む)
◇退職金制度あり 
◇結婚祝い金あり 
◇ライブ招待あり
◇グループ内のレストラン、社員割引あり
◇保養所あり
◇独立支援いたします。
  直近で4名以上独立しています。
◇資格取得支援あり
  グループレストラン内にソムリエが多数在籍しておりますので、
  ソムリエ資格勉強会などのバックアップがあり、
  フランスやポルトガルなどへ海外ワイン研修もあります。
  (海外ワイン研修はコロナ禍があり現在は未定です。) 
◇国内視察あり 
  ワイナリー、食材産地、繁盛店など
◇海外視察あり 年に1回
  実績としまして、
  サービスやソムリエは、フランス、ポルトガル、
  キッチンは、総料理長がグループレストラン内より3〜4名を連れてフランスやスペイン、
  本部の開発スタッフは音楽系の事務所もあるニューヨークなどに行っております。
  (こちらの制度はコロナ禍があり現在は未定です。)

様々な手当、制度が充実しています♪

世界屈指の音楽と食の饗宴 『ブルーノート・ジャパン』
直営・関連合わせて14店舗展開、
従業員数約326名(内正社員139名)の会社が母体なので厚待遇を実現。
日々、「労務」、「待遇」、「独立支援」「キャリアアップ」の4つの面において働きやすい、
働きたいと思える環境づくりを常に進めております。

※各種手当、制度に関しては面接時にご確認ください。
海外研修 生産者訪問 資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
オープニングスタッフ募集!

世界屈指の音楽と食の饗宴
『ブルーノート・ジャパン』が手掛ける
料理、ワイン、音楽、空間、全てにクオリティが高いレストランが
恵比寿に誕生します!

一緒に創り上げていきましょう!
やりがいがあり、経験になります。
オープニングをぜひ、盛り上げてください♪

◇◆◇ソムリエ◇◆◇

お客様を心地よくお出迎えして頂き、
お料理、ワインを楽しんで頂くサービスのお仕事や、
ワインの選定、管理、発注、マリアージュの考案をお願いします。
慣れてきましたら店長のサポートで、
アルバイト管理、予約管理、顧客管理などもお願いします。
今までの経験を十分に生かせる環境です。

やはり新しいレストランは、
そこで活躍して頂く方に、
ワインリストの作成にも参加して頂きたい為、
まだワインリストを作っておりません。


お料理に合わせて、ワインリストを構築できる方、大歓迎!
例えば、自然派ワインに強い!や、グランヴァンに強い!など、
強いジャンル、得意なジャンルがある方大歓迎です!
あなたの強みを表現できます♪

お料理はフランス料理がベースで、
ニューオーリンズスタイルのクレオール料理。
アラカルトやコースもあり、ワインと共に楽しんで頂くメニュー構成で、
多彩なお料理をご用意しておりますので、
フランス料理での経験はもちろんの事、フランス料理以外でも、
イタリア料理やスペイン料理、カリフォルニアキュイジーヌ、ホテルなどの、
ソムリエ経験がある方も歓迎します!

当レストランのシェフになる人物は、

本場フランスのレストランで長年に渡り料理人として活躍、
ブルーノート・ジャパンでは、「Blue Note TOKYO」や
グループ内レストランのシェフを歴任しています。
全国各地のこだわりの食材をふんだんに取り入れたお料理は、
その素材の美味しさが最大限に引き出され、
多くのお客様より「感動」「驚き」「再発見」など、
沢山の喜びをもって支持されています。

全店舗の総料理長は、
91年に渡仏、三ツ星や各地方の名店に5年ほど在籍、
その後帰国して都内名店のシェフを歴任、
グループ内レストランのシェフを経て総料理長となりました。
ソムリエの資格や、チーズプロフェッショナルの資格も持っています。

コロナ禍以前にあった、年に一回のヨーロッパ研修では、
総料理長がパリの知人のフランス人シェフに連絡、
その関係で様々なお店、ワイナリー、食材産地に行きましたので、
通常では経験できないヨーロッパ研修になりました。

お料理、ワイン、食材、人に対して愛情が深く、
お客様、スタッフに対してチャーミングで優しいシェフや総料理長から、
本場のフランス料理の事や様々なジャンルのお料理の事、
世界のレストランの事やワインとお料理とのマリアージュの事、調理技術の事など、
様々なお話をしながら、一緒に楽しくお仕事ができる環境です♪

本場フランス星付きフランス人シェフが、
コロナ禍以前は年に1、2回、グループ内レストランにきて仕込みや調理など、
一緒にお仕事する機会もありました。
他では得られない体験ができる会社です。

世界屈指の音楽と食の饗宴 『ブルーノート・ジャパン』

『そこにいたい
 人と音楽と食と、たくさんの出会いを求めて』
というVISIONの元、

直営・関連合わせて14店舗展開、従業員数約326名(内正社員139名)の会社が母体で、
コロナ禍でもお客様に愛され、支えられ、
以前の順調な経営状態に戻ってきましたので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません!
日々働きやすい、働きたい環境づくりを進めている会社です。

あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎!

スタイリッシュで上品、温かい雰囲気のレストランになりますので、
若い方から熟練の方まで活躍できる環境になります!
そして年齢に関係なく”おまかせ”しますので待遇、キャリアがアップしていきます!

あなたの「想い」、「アイデア」、「やってみたい」が叶うレストラン、会社です。
一緒に創り上げていきましょう!

〜・〜今後も”人ありき”の店舗展開、事業展開をしていきます〜・〜


現在、直営店舗、関連店舗合わせて関東を中心に14店舗展開しており、
今回の募集店舗が9月頃にオープン予定です!

今後も無理な出店は一切しませんが、
”人ありき”なのでスタッフ皆の想いがあって、タイミングがあえば
今後も出店していく予定です。
『音楽と食と人』がコネクトして楽しんで頂けるお店、
働いていて楽しいお店、カッコイイお店、
お客様が居心地がよく、”素敵”と思ってもらえるお店を今後も展開していく予定です。

今後の中核となすメンバーとして活躍してみませんか!
これからの展開や、
今回のオープニングにぜひ!力を借りたいです♪


店舗展開、事業展開をしていく事により、
今後は当店の店長を通過点とし、
新店の立ち上げ、新規ブランドの立案、
スーパーバイザー、店舗開発など、
新しい展開へ携わるキャリアもあります。

音楽部門に興味があれば、
アテンドやブッキング部門、広報、営業などへも道があります。

「こんなことがしてみたい♪」という想いを持っている方、
あなたの想いが叶う環境です!

あなた次第です、、、

〜・〜独立への近道です〜・〜


様々なノウハウを知って頂けます。
世界屈指の音楽と食、『ブルーノート・ジャパン』が母体だけに
食材、ワインの圧倒的な独自仕入れルートがあります。
もちろん契約農家もあります。

そして本場本物のお料理の事。
食材の仕込み、さばき方、火の入れ方、盛付けなどの調理技術や、
ワインの事やサービスなどの接客技術などを知る事ができます。
他にはソムリエ資格支援やワイナリー視察、食材視察、お店の運営、経営など、
独立に興味がある方にはもってこいの環境で独立への近道です♪

独立した方は直近で4名ほどいますし、
過去に独立した方、数えきれないぐらい沢山います!

コロナ禍が落ち着き、以前のように海外に行けるようになった暁には、
サービス、ソムリエ、キッチンスタッフ、
本場のヨーロッパ研修を復活させたいと思っています!

是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください!

〜・〜人間関係にも悩まない職場環境〜・〜


グループ内レストランでは、アルバイトが20代が多く、
社員は20代半ば〜30代が多く、
気さくで温かいスタッフばかりです。
今回オープンするレストランも気さくで温かいスタッフを集めようと思っています。

人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた環境にします。
気さくなスタッフに囲まれて目標を持ってはじめませんか♪

グループ内レストランでは、一般スタッフでも、
アーティストとのコラボメニュー、お料理を考案、試作してもらう事があったり、
どんどんアイデアを出してもらって、
一人ひとりの意見がダイレクトに反映される環境なので、
自分が"レストランを創っている"という感覚が得られる風通しの良い社風です。

〜・〜 今回、オープンする前に 〜・〜


グループ内レストランで当社、 『ブルーノート・ジャパン』の事を知って頂くための研修や、
様々なオープン準備をしていただきます!
なので、すぐ勤務も可能です♪

〜・〜 求める人材 〜・〜


◆飲食が好きな方
◆スタッフ、お客様が好きな方
◆ワインが好きな方
◆音楽が好きな方
◆ファッションが好きな方
◆今まで学んだことを活かしたい方
◆自分の強みを活かしたい方
◆自分にしかできないことをしたい方
◆新しいことを作り出したい方
◆クリエイティブな仕事をしたい方
◆現状に満足せず、スキルアップしたいと思っている方
◆柔軟性のある方・新しいこと、何事にもチャレンジしたいと思える方
◆お互いを尊重し尊敬し合える方
◆店舗マネージメントを学びたい方
◆次の店舗は自分がメインで立ち上げたい方
◆将来的には独立したい方

など、
まずはご連絡頂いて、お会いしてお話しができれば嬉しいです。

身につくスキル! 学べる知識!

カクテル技法 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>オープニング! 料理・ワイン・音楽・空間、全てにクオリティの高いレストランが誕生 ソムリエの募集

お店の特徴 <フランス料理がベースのクレオール料理> オープニング! 料理・ワイン・音楽・空間、全てにクオリティの高いレストランが誕生

オープニング! 料理・ワイン・音楽・空間、全てにクオリティの高いレストランが誕生
まだまだイメージですがフランス料理を基に
オープニングスタッフ募集!

世界屈指の音楽と食の饗宴
『ブルーノート・ジャパン』が手掛ける
料理、ワイン、音楽、空間、全てにクオリティが高いレストランが
恵比寿に10月、誕生します!

オープニングの特別募集開始します!
一緒に創り上げていきましょう!

ソムリエの方
厚待遇で大募集です!
あなたの力を生かしてみませんか?

やはり新しいレストランは、
そこで活躍して頂く方に、
ワインリストの作成にも参加して頂きたい為、
まだワインリストを作っておりません。

お料理に合わせて、ワインリストを構築できる方、大歓迎!
例えば、自然派ワインに強い!や、グランヴァンに強い!など、
強いジャンル、得意なジャンルがある方大歓迎です!
あなたの強みを表現できます♪

サービス希望の方も
厚待遇で大募集です!

お料理はフランス料理がベースで、
ニューオーリンズスタイルのクレオール料理。
アラカルトやコースもあり、ワインと共に楽しんで頂くメニュー構成で、
多彩なお料理をご用意しておりますので、
フランス料理での経験はもちろんの事、フランス料理以外でも、
イタリア料理やスペイン料理、カリフォルニアキュイジーヌ、ホテルなどの、
サービス経験がある方も歓迎します!

今回のオープニングにぜひ!力を借りたいです!

給与、休日、手当、制度なども充実、
キャリアアップ、独立など、次のステップを考えている方もぜひ!

●どんなレストランになる?●
フランス料理をベースに、
イタリア、スペイン、南北アメリカなど、
ニューオーリンズ地域を中心に発展した、
様々な食文化が融合したお料理。

クレオール料理とワイン、音楽、空間が堪能できるレストランになります。


食材は専属の契約農家さんからや、全国からのお肉、お魚、
そして世界の様々な食材を吟味し、
現在、アラカルトやコースの
お料理内容をシェフと総料理長とで考案中です。

ワインが100本以上入るセラーを導入予定で、
お料理に合わせてワインリストを作っていくので、
ぜひ!一緒にワインリストの作成にも参加してもらえると嬉しいです♪

その他のドリンクは、重厚なBARカウンターで作る、
素材にこだわったカクテルやクラフトビールなども構想にあり、
ウイスキー、スピリッツなども現在考案中です。

世界屈指の音楽と食の饗宴 『ブルーノート・ジャパン』
が手掛けるレストランですので、
国内外の有名アーティストによる歌や演奏、
世界的なジャズシンガーやピアニストなど、
超有名アーティストの音楽も堪能できるレストランになる予定です。

”歌や演奏”と言ってもそこはレストラン、
しっかりお食事や会話を邪魔しないここちよい音量で、
お客様に”音楽と食の饗宴”を五感で感じて頂けるレストランになります。

ハイブランドのパーティーや、
有名企業のパーティーなどの開催も視野に入れており、
内装デザインは、日本屈指のデザイン会社、
『A.N.D.乃村工藝社』に今回手掛けていただきます。

現在、お料理内容やコースの構成、
ワインの選定やお皿、グラスの選定など、
色々と準備を進めていますが、レストラン全体の様々な事柄を、
スタッフ”みんなで”⼀緒に考え、決めていければと思っています。


立地と単価、お店の内容的に、
落ち着いた余裕のある大人のお客様のご来店が見込まれ、
お料理とワイン、音楽をこよなく愛す方々がご来店される予想です。

##################################
社員希望の方
社員の方は落ち着いた環境でお仕事ができます。
経験者の方は、今までの経験を生かしてお客様に喜んで頂き、
新たな発見もできる環境です。
ぜひ、新しいレストランを盛り上げてください!

世界屈指の音楽と食の饗宴 『ブルーノート・ジャパン』

『そこにいたい
 人と音楽と食と、たくさんの出会いを求めて』
というVISIONの元、

直営・関連合わせて14店舗展開、従業員数約326名(内正社員139名)の会社が母体で、
コロナ禍でもお客様に愛され、支えられ、
以前の順調な経営状態に戻ってきましたので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません!
日々働きやすい、働きたい環境づくりを進めている会社です。

あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎!

スタイリッシュで上品、温かい雰囲気のレストランになりますので、
若い方から熟練の方まで活躍できる環境になります!
そして年齢に関係なく”おまかせ”しますので待遇、キャリアがアップしていきます!

あなたの「想い」、「アイデア」、「やってみたい」が叶うレストラン、会社です。
一緒に創り上げていきましょう!


本部はレストランと音楽、経営を熟知していますので、
レストランの楽しさと厳しさも知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かってくれているので、
アシストは完ぺきです!
そしてやったらやった分だけ還元されます!
頑張りをしっかり給与や休日、手当へ反映させる仕組みがあり、
厚待遇を実現しています。

給与や賞与、手当、制度、休日も多数あって、
プライベートも充実しますよー

〜・〜独立への近道です〜・〜


これからの飲食店は本物で、しっかりとしたコンセプト、
独自の武器がないと勝っていく事はできない時代です。

様々なノウハウを知って頂けます。
世界屈指の音楽と食、『ブルーノート・ジャパン』が母体だけに
食材、ワインの圧倒的な独自仕入れルートがあります。
もちろん契約農家もあります。

そして本場本物のお料理の事。
食材の仕込み、さばき方、火の入れ方、盛付けなどの調理技術や、
ワインの事やサービスなどの接客技術などを知る事ができます。
他にはソムリエ資格支援やワイナリー視察、食材視察、お店の運営、経営など、
独立に興味がある方にはもってこいの環境で独立への近道です♪

独立した方は直近で4名ほどいますし、
過去に独立した方、数えきれないぐらい沢山います!

コロナ禍が落ち着き、以前のように海外に行けるようになった暁には、
サービス、ソムリエ、キッチンスタッフ、
本場のヨーロッパ研修を復活させたいと思っています!

是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください!

〜・〜人間関係にも悩まない職場環境〜・〜


グループ内レストランでは、アルバイトが20代が多く、
社員は20代半ば〜30代が多く、
気さくで温かいスタッフばかりです。
今回オープンするレストランも気さくで温かいスタッフを集めようと思っています。

人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた環境にします。
気さくなスタッフに囲まれて目標を持ってはじめませんか♪

グループ内レストランでは、一般スタッフでも、
アーティストとのコラボメニュー、お料理を考案、試作してもらう事があったり、
どんどんアイデアを出してもらって、
一人ひとりの意見がダイレクトに反映される環境なので、
自分が"レストランを創っている"という感覚が得られる風通しの良い社風です。

〜・〜 今回、オープンする前に 〜・〜


グループ内レストランで当社、 『ブルーノート・ジャパン』の事を知って頂くための研修や、
様々なオープン準備をしていただきます!
なので、すぐ勤務も可能です♪

〜・〜今後も”人ありき”の店舗展開、事業展開をしていきます〜・〜


現在、直営店舗、関連店舗合わせて関東を中心に14店舗展開しており、
今回の募集店舗が9月頃にオープン予定です!

今後も無理な出店は一切しませんが、
”人ありき”なのでスタッフ皆の想いがあって、タイミングがあえば
今後も出店していく予定です。
『音楽と食と人』がコネクトして楽しんで頂けるお店、
働いていて楽しいお店、カッコイイお店、
お客様が居心地がよく、”素敵”と思ってもらえるお店を今後も展開していく予定です。

今後の中核となすメンバーとして活躍してみませんか!
これからの展開や、
今回のオープニングにぜひ!力を借りたいです♪


店舗展開、事業展開をしていく事により、
今後は店長やシェフを通過点とし、
新店の立ち上げ、新規ブランドの立案、
スーパーバイザー、店舗開発など、
新しい展開へ携わるキャリアもあります。

音楽部門に興味があれば、
ブッキング部門や広報、営業などへも道があります。

「こんなことがしてみたい♪」という想いを持っている方、
あなたの想いが叶う環境です!

あなた次第です、、、

ぜひ!今回、お話しを聞かせてください!
そして共にお仕事ができれば!


「接客業が好き!」「お料理が好き!」「人と関わるのが好き!」
「音楽が好き」「独立したい!」「マネージメントが学びたい!」
「自分の腕が試したい!」「今の職場で正当に評価されていない」
など、きっかけはなんでもOKです!

##################################

ここまでお読み頂きまして、
誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせを!
☆ご応募お待ちしております☆
ソムリエの方、高待遇です!
ソムリエの方、高待遇です!
系列には女性のシェフや女性スタッフも多数
系列には女性のシェフや女性スタッフも多数
系列のブルーノート東京のお料理
系列のブルーノート東京のお料理
サービスの方も大歓迎です!
サービスの方も大歓迎です!
どのレストランも若い方が活躍しています
どのレストランも若い方が活躍しています
系列には音楽と食を楽しめるレストラン多数
系列には音楽と食を楽しめるレストラン多数
<応募先>オープニング! 料理・ワイン・音楽・空間、全てにクオリティの高いレストランが誕生
ソムリエの募集
オープニング! 料理・ワイン・音楽・空間、全てにクオリティの高いレストランが誕生
オープニング! 料理・ワイン・音楽・空間、全てにクオリティの高いレストランが誕生 [フランス料理がベースのクレオール料理]
恵比寿駅より徒歩5分 目黒駅より徒歩14分
ソムリエ 月給30万円〜40万円