NEW!	予約困難な名店20店の料理長が月替わりで腕を振るう！和食、鮨、中華、フレンチ…貴方はどんな技を学ぶ？

「店名非公開」の求人情報

［テンメイヒコウカイ］

駅チカ(徒歩5分以内)
オープニング

▼お店データ（オープン日：2023年6月）

業態	客単価10万円以上
席数	20席〜30席
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線国会議事堂前駅より徒歩1分　東京メトロ銀座線溜池山王駅より徒歩5分
勤務地	東京都千代田区永田町2-7-9　[地図]

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2023年11月28日

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料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給45万円〜85万円【和食部門1名】給与改定：3ヶ月に1度および年数回随時実施の上、それに伴う改定を行う退職金ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	調理経験5年以上
勤務時間	12：00〜22：00 ※休憩1時間
休日・休暇	◎年間休日は110日以上◎ 月8日休み ■シフト制 ■有給休暇は入社6ヶ月後に10日間付与 ■慶弔休暇夏季休暇年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	社会保険完備（厚生年金、健康保険、雇用保険、労災保険）まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	■□－－－－－－－－－－－－永田町に2023年6月・新規オープン ◎和食部門1名　副料理長を募集◎ －－－－－－－－－－－－□■ 店舗が位置するのは国会議事堂や首相官邸など日本国の中枢機関が立ち並び多数の警察官に警護される荘厳なエリア。ネオンの１つさえないこの希少なロケーションで、政財界のごく限られたVIP客相手に腕をふるって頂きます。趣ある純日本家屋の暖簾をくぐり、一歩足を踏み入れるとそこは都会の喧騒を忘れさせる夢のような非日常空間が広がります。日本の伝統技術（左官、組子、漆、鍛金、切子、和紙、沈金）を余すところなく取り入れ贅の限りを尽くした店内は３つのエリアで構成されます。〈BARエリア〉京都の“町屋”がコンセプト。オーディオセットやレコードも充実し、思い出の曲を聴きながらグラスを傾けられるノスタルジーな空間。〈オープンキッチンエリア〉シルクロードの砂漠のオアシスがコンセプト。シンプルながら無国籍な優雅さに包まれる空間。〈個室エリア〉 4つの個室はそれぞれ異なるデザインコンセプト。いずれの部屋も日本の伝統技術の高さと奥深さを感じる優雅な空間。〈メニューの価格〉オールインクルーシブ9万8000円のみ　 ※何をどれだけオーダーしても一律の価格〈仕事内容〉和食、洋食（日本式）、フレンチ、イタリアン、中華… それぞれの一流の技術で顧客のリクエストに応じて臨機応変に提供します。国内最高レベルの素材（希少部位の肉、旬の魚、旬の野菜）を、顧客の求めに応じて、焼き、蒸し、生、揚げ、と多彩な技術で顧客を愉しませます。〈提供する料理（メニュー）例〉【和食】・200kg級大間産本まぐろと由良の赤雲丹のお造り・岡山県産天然青うなぎの白焼・京都丹後半島間人蟹のしゃぶしゃぶ・下関南風泊港直送とらふぐの焼白子ほか多数【洋食】・但馬牛のタンシチュー・静岡県沼津産アカザ海老のえびフライ・平飼い烏骨鶏卵のふわとろオムライス・鹿児島黒牛のフィレカツサンドほか多数【フレンチ】・カスピ海原産ベルーガキャビアのタルト・太田牧場直送神戸ビーフのシャトーブリアン”ロッシーニ風” ・ブルターニュ産オマール海老のタンバル仕立て・野ウサギの王家風"リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル" ほか多数【イタリアン】・イタリアアルバ産白トリュフのスパゲッティ・千葉県産黒アワビと肝のリゾット・ミルクフェッド仔牛のツナソース“ヴィッテロ・トンナート” ・イタリア産ポルチーニ茸のラビオリほか多数【イベント】国内のみならず海外のミシュラン店をはじめとした名だたる名匠によるイベントを毎月2〜3回予定しています。（1回あたり3〜5日間を予定）名演の舞台裏を目の当たりに、そんな稀有な経験を積むことができます。〜勤務形態・働き方について〜午後に出勤し、顧客情報を元に料理長や女将、ソムリエと打ち合わせを行い「お出迎え」「お食事の内容」「使用する食器類の選定」「提供方法」など、チームで考え準備してください。個室も4部屋のみとなっている為、落ち着いて調理ができる環境です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊入社時期は在職先のご状況などを踏まえ、相談可能です。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識コーヒーの知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識和菓子の知識食器の知識婚礼料理・パーティーメニューメニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞店名非公開料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜客単価10万円以上＞　店名非公開

お店からのメッセージただ今！特集掲載中"

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【2023年6月・永田町に新規オープン】
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【立地】
施設裏手は国会議事堂、直ぐ横には首相官邸。
国会議事堂駅から徒歩1分（丸の内線・千代田線）
溜池山王駅から徒歩5分（銀座線・南北線）
永田町駅から徒歩5分（有楽町線・半蔵門線・南北線）
3駅6路線が交差する利便性の高い立地です。

【お客様】
大手上場企業の創業家や現役社長、海外の国賓・要人、現職大臣などを
対象とした完全会員制のサロンです。
プライベートジェットでお越しいただく海外の要人にも心を尽くして
日本の旅を愉しんでいただきたいと思います。
時には重要な政策人事が決められ、次期社長が協議される、そんな「名士の社交場」で経験を積みませんか。

《皆様へのメッセージ》
伴に成長し、キャリアアップや独立を考えていらっしゃる方を歓迎しています。
当店で腕を磨き「人生の選択肢を自ら広げたい」、そのような方と一緒に働きたいと願っています。

なお、完全会員制のお店のため、ホームページなどはありません。
興味を持たれたら、まずはご応募いただければと思います。
お会いできるのを楽しみにしています。