オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:3月28日 21:06]

「富味座」の求人情報

[ トミクラ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 日本料理
客単価 20000円以上 席数 10席〜15席
最寄駅 東京メトロ有楽町線 新富町駅より徒歩2分 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅より徒歩9分
勤務地 東京都中央区新富1-7-9 中里ビル 1F [地図]
定休日 水曜日、祝祭日
運営 株式会社ノーステーブル

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このお店の求人情報

お店の特徴 <日本料理> 富味座

江戸情緒が残る美食の街”新富町”
伝説の名店で研鑽を積んた料理長が腕を振るう
日本料理店が3月末にオープンしました。

スロースタートでのオープンなので、
ゆっくり徐々に動き始めています!

一緒に創り上げていきましょう!
やりがいがあり、経験になります。
オープニングをぜひ、盛り上げてください♪

調理経験のあるの方
厚待遇で大募集です!
あなたの力を生かしてみませんか?

完全予約制のディナーのみ、
お料理もおまかせコースのみなので、
余裕をもったしっかりとしたお仕事ができます。

日本料理の経験のある方、大歓迎です!
これからもっと深く、日本料理を知りたい方も大歓迎です!

上品で落ち着いた、温かい雰囲気のお店になりましたので、
若い方でも活躍できる環境です♪

将来、自分のお店を持ちたい方もぜひ!
本物の料理、技術はもちろんの事、
店舗運営・経営も知ることができ、
貴方の将来の財産になる事、間違いなしです♪

今回のオープニングにぜひ!力を借りたいです!

給与、賞与、手当、休日、支援制度なども充実、
キャリアアップ、独立など、次のステップを考えている方もぜひ!

●どんなお店?●
”和の神髄、滋味豊かな日本料理店”


ディナーのみ、コースは
おまかせコース(33,600円)1本のみです。

お料理は伝統を重んじながらも新しい息吹も取り込み、
鮑を筆頭に、滋味に富む旬の食材を用い、
最高峰の日本料理をご用意しています。

〜ある日のおまかせを少しだけご紹介〜
先付けでじゅんさい・ウニから始まり、
からすみの飯むしや穴子八幡巻き、
鯛白子の茶わんむし、鮑の湯葉揚げ、
旬のお造りやおこぜ、ウド、茗荷の椀、
そして丁寧な仕事をした最高の鮑を、
炭で絶妙な火入れした焼物など、
その日の一番の食材を、
食材の声を聞き、和の心と技術により
ご用意しております。

お料理に合わせて、希少な日本酒はもちろんの事、
ソムリエが希少なワインもセレクトさせて頂き、
お料理とお酒の絶妙なハーモニーも楽しめるお店となっております。

お店の立地は銀座の奥、
江戸の情緒が今でも残る、
現在、美食の街として注目を集めている
”新富町”にあります。

内装を手掛けたのは、
日本料理の名店なども設計した有名建築家の方で、
156年続いた『蛇の目鮨本店』があった場所を、
磨き抜かれた檜のカウンターだけを残して、
上品かつ”わび・さび”の感じられるお店へと生まれ変わらせました。

立地と単価、お店の内容的に、
落ち着いた余裕のある大人のお客様のご来店がすでにあり、
お料理とお酒をこよなく愛すグルメの方々がご来店されております。

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〜・〜社員の方は〜・〜
社員の方は落ち着いた環境でお仕事ができます。
経験者の方は、今までの経験を生かしてお客様に喜んで頂き、
新たな発見もできる環境です。
ぜひ、新規店舗を盛り上げてください!

《料理長 片岡智亮 41歳》
今や伝説となった『京味』で約10年の修業を積み、
銀座『井雪』や『六寛』、『きた福』など
ミシュラン星獲得店でも腕を振るった、
日本料理経験20年以上の、新進気鋭の料理人です。

『京味』
2019年に西健一郎氏の逝去で惜しまれつつ閉店。
三ツ星に輝く名店が「うちより美味い」と口をそろえて激賞するも、
三ツ星での掲載を拒否し続けてきた、
和食においてだれもが認める日本最高峰の日本料理店。
国内の文化人、著名人のみならず、
世界各国の著名人から愛されてきた名店です。
現在、『京味』出身者のお店はほぼ軒並み、
ミシュラン星獲得店や食べログ4点台など、
予約困難なお店になっています。

お料理、食材、お酒、文化、人に対して愛情が深く、
お客様、スタッフに対してチャーミングでやさしい料理長から、
本物の日本料理の事や技術、食材の事など、
様々なお話しを聞きながら、
一緒に楽しくお仕事ができる環境です♪


《株式会社ノーステーブル》
主に”美食の街” 銀座、赤坂、神楽坂エリアに店舗を展開、
コロナ禍でもお客様に愛され、支えられ、
以前の順調な経営状態に戻ってきましたので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません!
日々働きやすい、働きたい環境づくりを進めている会社です。


あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎!

上品で落ち着いた、温かい雰囲気のお店になりましたので、
若い方でも活躍できる環境です♪
そして年齢に関係なく”おまかせ”しますので待遇、キャリアがアップしていきます!

あなたの「想い」、「アイデア」、「やってみたい」が叶うお店、会社です。
一緒に創り上げていきましょう!

〜・〜独立への近道です〜・〜


和の神髄、お料理の深淵を知る事ができます。
そして最高の鮑、蟹、鮮魚やお野菜、珍味、お肉などの、
独自の仕入れルートもあります。

様々な食材の仕込み、お魚、お肉などの処理、さばき方、
火の入れ方、盛付などの調理技術や、
日本酒、ワインのテイスティングなどのお酒関連、
お客様を魅了する接客技術、家賃交渉、コンセプト作り、
お店の運営、経営、財務の見方など、
独立に興味がある方にはもってこいの環境で独立への近道です♪

オーナーは飲食業に精通しており、
飲食店の楽しさと厳しさも知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かってくれているので、
アシストは完ぺきです!
そしてやったらやった分だけ還元されます!
頑張りをしっかり給与や休日、手当へ反映させる仕組みがあり、
厚待遇を実現しています。

給与、賞与、休日、支援制度もバツグン、
プライベートも充実しますよー

是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください!

〜・〜 今後も”人ありき”の店舗展開、事業展開をしていきます 〜・〜


今年の3月に今回の募集店を新富町にオープン、
現在、”ミシュラン一つ星 6年連続獲得”している
「銀座 きた福」「赤坂 きた福」や、
最高峰のカツとワインをマリアージュして楽しめるお店、
神楽坂にスペイン料理店(単価1万円弱)など、
銀座、赤坂、神楽坂エリアに6店舗を展開しており、
今年の7月には、虎ノ門ヒルズ近くに、
香港や都内の名店で名をはせた人物を料理長に迎え、
中華とワインをマリアージュして楽しんで頂けるお店(単価3万円)がオープンします!

ただ、無理な出店は一切、考えていなく、
”人ありき”なので、
スタッフ皆の想いがあって、タイミングがあえば
今後も出店していく予定です。

スタッフが働いていて楽しいお店、
本物のお料理や希少なお酒、ワインを楽しんでもらえるお店、
お客様が居心地がよく、”素敵”と思ってもらえるお店を展開していく予定です。

今後の中核となすメンバーとして活躍してみませんか!
これからの展開や、
今回のオープニングにぜひ!力を借りたいです♪


店舗展開、事業展開をしていく事により、
今後は当店の料理長を通過点として、
食材仕入れなどの食材開発、
新店の立ち上げ、新規ブランドの立案、別事業など
新しい展開へ携わるキャリアもあります。

「こんなことがしてみたい♪」という想いを持っている方、
あなたの想いが叶う環境です!

あなた次第です、、、

〜・〜人間関係にも悩まない職場環境〜・〜


系列店舗はアルバイトを含め、
20歳〜40歳後半ぐらいまでのスタッフが多く、
気さくで温かいスタッフばかりです。

今回オープンした「富味座」の料理長も41歳、
お店は温かい雰囲気ですので、
若い方が活躍できる環境になっています♪

人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた環境です。
気さくなスタッフと一緒に目標を持ってはじめませんか♪

〜・〜新型コロナウイルス影響下での状況〜・〜

今回のコロナ禍で各店舗、休業や時短営業をしておりますが、
休業や時短営業中も、
社員給与はもちろん100%支給しております。

各店舗、常に換気や衛生面に細心の注意をはらい、
マスクや検温、アルコール消毒、
対ウィルス効果のある空気清浄機も用意しており、
テーブルのディスタンスもとっており、
感染症対策をしっかりと行っております。

ぜひ!今回、お話しを聞かせてください!
そして共にお仕事ができれば!

「お料理が好き!」「人と関わるのが好き!」
「独立したい!」「マネージメントが学びたい!」
「自分の腕が試したい!」「今の職場で正当に評価されていない」
など、きっかけはなんでもOKです!

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ここまでお読み頂きまして、
誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせを!
☆ご応募お待ちしております☆
<応募先>富味座

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