BROOKLYN ROASTING COMPANY SHIMOKITAZAWA

2022年7月下北沢に開業予定のニューヨークブルックリン発のカフェ。
国内外で初のフードやアルコールメニューも充実したカフェレストラン業態の新店舗です!!

Brooklyn Roasting Companyは2009年、ニューヨーク ブルックリンで誕生しました。

「本当に美味しいコーヒーは地球と人に優しく育まれたものだ。」という信念のもと、 コーヒーの品質はもちろんのこと、環境やコーヒー豆生産者の労働環境の改善などにも配慮した彼らのコーヒーに対する真剣な姿勢は、多くのニューヨーカーから支持されています。

本店はニューヨークブルックリン。

国内では現在、東京、大阪で5店舗を展開していますが、新店舗の下北沢店は国内外の店舗ではじめて、しっかりと食事やお酒などを楽しんで頂けるカフェレストラン業態としてオープン致します。

【料理は東京の人気店「LIFE」のオーナーシェフ相場正一郎さん監修】
下北沢店の料理は、代々木八幡にあるイタリアンレストラン「LIFE」や参宮橋の「LIFE Son」のオーナーシェフである相場正一郎さんに監修頂きます。
「もし相場さんがブルックリンにお店を出したなら」をテーマに「LIFE」らしさを残しつつ、ニューヨークブルックリンを感じて頂けるアメリカンなメニューを提供していきます。


【モーニング ランチ カフェ　ディナーまで一日中楽しめる】
朝はアメリカンブレックファースト、ランチはLIFE自慢のパスタやガッツリ肉ランチなど、夜はビールやナチュラルワインに合う料理を提供。どの時間帯もお客様に喜んでもらえるコンテンツを充実させています。

そしてもちろん1日中BROKLYN ROASTING COMPANYの美味しいコーヒーを楽しんで頂けます。

【空間は小倉寛之氏率いるDRAWERSがデザイン】
下北沢店の設計・内装デザインは、BROOKLYN ROASTING COMPANYの日本路面1号店からその内装デザインをお願いしているDRAWERS 小倉氏に依頼しています。

ただカッコいいアメリカ風内装の模倣ではなく、新しい物事がどんどん生まれていくNYCのように、素材と家具の間という曖昧さ、可変性、ポータビリティーなどを通じて、常に変化し完成しない進行形な空間を作っていきます。


「Serious but fun - 真剣だけど、楽しく面白く 」

いくつかあるBrooklyn Roasting Company のモットーの中でも一番大切にしていること。

自分たちが仕事としてやることに関しては、業界の中でも一番真剣でありたい。でもけして高飛車にならず、堅苦しくなり過ぎず、常にクリエイティブで、楽しく働けるそんなチームを目指しています。

BROOKLYN ROASTING COMPNAYが好きな方だけに限らず、料理やコーヒー、ナチュラルワインが好きな方、そしてニューヨークブルックリンが好きな方、是非BRCチームに加わってください！