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恵比寿に佇む大人の隠れ家
会員制の肉割烹料理店
業績好調◎事業拡大を計画中
スキルアップを目指せる職場です！
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---【　恵比寿の『肉割烹かつまた』　】---
『肉割烹かつまた』は恵比寿駅から徒歩7分の場所にある会員制の肉割烹料理店。
会員のお客様と、そのお連れ様だけが入店できる特別なお店です。

◇◆産地やブランドにとらわれない「こだわり肉」をご提供◆◇
当店では、季節や状況に応じて、その時に一番良いお肉を選んでいます。
牛のランクや産地、ブランドなどに”こだわらないこと”こそが、最大のこだわりです。
牛、豚だけでなく、地鶏、ジビエ、ダチョウなど…さまざまなお肉を取り扱い、多様な調理法でお楽しみいただけます。

◇◆四季の野菜や出汁にもこだわりあり◆◇
日本の四季をそのまま反映していると言っても過言ではない露地野菜。
鎌倉、加賀、山形庄内など、料理長が各地から旬のものにこだわって仕入れています。
自然が生み出すみなぎるパワー、野菜本来の旨みやエグ味、食感をお楽しみいただけます。

また、研究を重ねて生み出したこだわりの出汁が料理を彩ります。
超濃厚な鯛出汁や、生ハムエキスいっぱいの出汁。
添加物を使用しない本物の、本当の美味しさが、お客様に驚きと感動を与えます。

◇◆経験豊富な料理長のもとで学べる◆◇
もとは飲食業界で10年以上店長・マネージャー業をやっていた料理長・岡部　健太郎。
しかし、ある一人の料理人との出会いから料理の道を志しました。
都内の割烹料理店をはじめ、和食を中心に修行を積み重ね、2020年より当店の料理長に就任。
「食材の美味しさを引き出す」ことを最も大切にしており、素材の良いところを最大限に活かした和食を提供しています。

≪運営会社：株式会社ラポールデザイン≫
当社は飲食店運営以外にもコンサルティング、自動車販売、撮影スタジオ運営など、さまざまな事業を行っています。
商品プランニング、マーケティング、デザインを中心に「リピートをしてもらえる商品、企画作り」のプロフェッショナル集団です。
単なる商品開発やデザインだけではなく、「人に勧めたくなる」ようなブランディング戦略の僅かなパーツを提供します。

多様な事業を展開しているので、経営も安定◎
今後もお客様に喜んでいただける商品やサービスを追求し、新たな挑戦を続けていきます。

≪採用担当者からのメッセージ≫
弊社は、「コロナ禍だからこそ、今が事業拡大のチャンス」と考えています。
既存の店舗以外にも、通販や新規コンセプトの店舗開発などを計画中です。
一緒にアイデアを出し合って、”ゼロ”から”イチ”を作り出す仕事をしてみませんか？

経験やスキル関係なく、「当店で頑張りたい」というやる気のある方は大歓迎。
やりがいを感じながら、業務で活躍してくださいね。
あなたのご応募をお待ちしています！