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三軒茶屋駅より徒歩5分の好アクセス！
クラフトSAKEに合わせたお料理と共に提供するペアリングレストラン♪
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◇◆ 『WAKAZE TOKYO』 ◆◇
東京・三軒茶屋とフランス・パリで酒造りをする日本酒メーカーWAKAZE が、同ブランドのお酒を最高に楽しんでいただけるペアリングに特化した体験型のレストランです。

2018年に「Whim SAKE ＆ TAPAS (ウィムサケアンドタパス)」としてブリューバルをオープン。2021年10月からはバルからペアリングレストランへの業態を変え、リニューアルオープンしています。

「美味しい！」はもちろん、多様なSAKEの飲み比べ、SAKEの新たな魅力を発見するSAKEカクテル、温度帯や熟成度合やグラスの違いによるSAKEの表情の変化、生酒など、醸造所併設ならではの楽しみをコースに組み込みました。

「WAKAZE TOKYO」では、さまざまな驚きに舌鼓を打っていただけるはずです。


◆◆クラフトSAKEと料理のペアリングをご提案 ◆◆
WAKAZE TOKYOはカウンター9席、事前予約必須、一斉スタートのペアリングコースを提供しています。

コースはその月の自然の移ろいや米造り、酒造りなどからテーマを設定し、約7品9酒のペアリングで表現をします。

併設する三軒茶屋醸造所の酒造りに用いる米の産地である山形県を中心とした日本各地から、旬の食材をお届けします。また、三軒茶屋醸造所は月ごとに2-3種類ずつ新作を醸造しているので、常に新しいお酒もお楽しみいただけます。


《 体制強化につきスタッフを増員！ 》
コロナ禍でも連日多くのお客さまにご来店いただいています。
そこで、今後もスタッフが無理なく働けるよう、新たな仲間を募集中！
今回はホールスタッフの採用を予定しています。

飲食店で2～3年の経験がある方、そして何よりWAKAZEのビジョンに共感し、一緒にSAKEの未来を切り開いていきたいという熱意ある方大歓迎です！