◆◆私たちfra..とは◆◆
駅前でもなく繁華街でもない土地で、地域の方に必要とされる『ちょっとオシャレなファミレス』。

池袋から1駅、立教通りと山手通りの交差点角地1階に私たちのお店はあります。

山手通り沿いで待ち行く人や車を横目に、家族でテーブルを囲う様子や、仕事帰りに一人でカウンターに座り、ゆっくり自分の時間を楽しまれるゲストなど、色んな使い方をされている方がおります。

余計な飾りはなるべくせず、ごちゃごちゃしないスタイリッシュな空間を意識しております。

◆◆店名について◆◆
"fra"には○○と○○の"間"という意味が込められております。

ゲストに召し上がって頂く素材は、お店周辺で昭和から続く地元の方に愛されている精肉店や鮮魚店さんをはじめ、ゲストが電車や車でも通いやすい距離にいる生産者さんにお世話になっております。そのため、必然と東京都産や埼玉県産が多くなりがち。

極力は大手の食材商社などを介さず直接やりとりをすることにより、産地との距離感や鮮度を意識するのはもちろんのこと、その素材が出来るまでの"ストーリー"をしっかり認識した上で料理の一つに使わせて頂いており、その"ストーリー"を伝えることも大切にしております。

ワインはイタリアや国産を中心とした自然派のものをメインに使用。

ゲストに最大限喜んで頂けるよう、好みやオーダー構成を考慮したワインのペアリングを提案したりしております。イタリアワイン寄りとはなっておりますが、半数はフランスやスペイン、日本のものを用意。
メニューはあって無いようなものになってますが、それもゲストに喜んで頂くためにそうしております。

●●事業拡大による新規メンバー募集！●●
今回は更なる事業拡大のため、新たにメンバー募集を行っております。

今冬頃にこれまで構築してきたお店の良い部分を残しつつ、悪い部分を再度考え直し、スクラップ&ビルドを行いたいと思っております。

そのため、料理ジャンルも直近はイタリアンをベースとした創作で構成してきましたが、
後任頂く方の得意ジャンルによりベースを例えばフレンチやスペンンにすることも可能。

じっくりブランディングを話し合い、一緒にリニューアルを迎えて頂ける方を探しております！

シェフやマネージャーとして活躍頂ける方はもちろんのこと、今の自分に自信が無いけど自信をつけたいという方はスーシェフなどのポジションからスタートもOK。シェフとして活躍してきて独立を目指す方には各種シュミレーションをしながら業務に当たっていただきます。



●●客層●●
全16席の小さなお店で、平日はお仕事帰りの方が一杯飲んで立ち寄れるお店として、特に女性のお一人様が多く立ち寄って頂けております。
週末にもなれば、小さなお子さんとその親御さんが楽しそうに食事される様子を見受けます。

お店の周辺には20～30代の若年層の方がいれば、ご高齢の方、ご家族連れなども当然いらっしゃり、本当に様々な客層が回遊し、私たちのお店で食を通した楽しいひとときを過ごしいて頂いております。

また、小さなお子様の食育にも力を入れております。

ただご飯を食べる機会にはせず、お子様ゲストにも大人と同等の接することで、初めて会うスタッフとのコミュニケーションの仕方を学んで頂く。
また、子供用の少し小さ目のカトラリーを使っていただき、テーブルマナーを親御さんから教わっていただく。

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このようにして、街の小さなレストランとして私たちは機能しております。
小さなお店だからこそゲストへのケアも叶いやすく、今後も大事にしていきたいと思っております。

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●●スタッフの働く環境にも力を入れております●●
ひと昔前によくあったお話。

・飲食店が稼働する日は休みが取れない。
・土日祝日は出勤必須だし、たまには出かけたいんだけど休める空気感ではない。
・残業代や有給は無いし、あっても取らせてくれない。
・休憩時間はあって無いようなもの。

ひと昔前どころか現在もそのようなお店が存在すると小耳に挟みますが、私たちはそのようなこれまでの飲食店にありがちな悪しき習慣をなるべく改善していこうと日頃より試みております。

全てが叶うわけではありませんが、これからの時代の働き方を尊重しつつ、私たちがオン・オフのメリハリをしっかりし活き活き働くことが、ゲストの満足度にも直結すると思っております。

お店を変える転職は大きなイベントです。
いきなり働くのではなく、カジュアル面談だったり体験入店をいつでも歓迎しておりますので、気になる方はぜひご連絡ください♪