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「五六八蕎麦 虎ノ門店」の求人情報

[ イロハソバ トラノモンテン ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
▼お店データ
業態 自家製蕎麦の蕎麦居酒屋
客単価 3000円〜4000円 席数 50席〜75席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ銀座線 虎ノ門駅より徒歩2分 JR山手線 新橋駅より徒歩10分
勤務地 東京都港区虎ノ門1−8−31 [地図]
定休日 日曜・祝日
運営 有限会社 菩提樹

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このお店の求人情報

このお店の特徴は?

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お店の特徴 <自家製蕎麦の蕎麦居酒屋> 五六八蕎麦 虎ノ門店

「サラリーマンの味方!」

これが我々の合言葉。
リーズナブルな金額で大満足頂ける。
それが我々の強みです!

当社の歴史は古く、グループ店舗ではもうすぐ45年を
迎える店舗も存在しています。皆さんは老舗と聞くと
何を想像しますか?

カタブツなお爺ちゃんや頑固オヤジが運営している
というイメージをお持ちの方もいらっしゃるのでは
ないでしょうか?当店はそんなお店とはちょっと
異なります。店長も20代〜40代という若いメンバーで
昔ながらのお店を守っている。そんな不思議な(?)
飲食企業です。もちろん50代の社員も存在。
それぞれの年代の良い部分を吸収し、楽しく明るく
切磋琢磨しています☆


◆◇◆お店の特徴◆◇◆

 昼はコテコテの蕎麦屋、夜は季節料理を提供する
 創作和食料理店として営業しています。

【料理】
 ■ランチ
  当店オリジナルで配合した厳選蕎麦粉を毎日打つ
  いわゆる「自家製麺」が自慢のお店です。打ち立てで
  喉越しの良い蕎麦をおなか一杯食べて欲しいという
  想いから、かなり大盛サイズ。「サラリーマンの味方だね」
  なんて言われます。
   ランチ客単価850円
 ■デイナー
  豊洲から直接買い付けた魚を中心に、季節の食材を
  使ったオリジナル料理を提供。リーズナブルな価格で
  当店の手造り料理を楽しんで頂いています。
  飲み会の〆にはやはり蕎麦!コース料理の〆のお蕎麦は
  食べ放題だったり太っ腹企画もやっています。
   ディナー客単価4000円

【風土】
 古い会社なのでアナログな部分も色々あります。
 古い設備もいっぱいあります・・・。
 それを少しづつ変えるため、若手メンバーが知恵を
 出し合い改革を行っています。良いものは残し、
 改善するものは改善する、そんな活動の連続。
 意外かもしれませんが、ちゃんとミーティングも
 やっていますよ(笑)。

【お店の雰囲気】
 サラリーマンの男性が中心。いわゆる「おっさん飲み」が
 似合うお店です。楽しいお客様が多く、常連さんも多数。
 お客さまと仲良くなれるお店なので、肩肘はらないサービスを
 提供しています。イタリアン・ダイニング・カフェなどという
 カッコイイお店とは180度違います(涙)。その分、義理人情や
 ワイワイ楽しい雰囲気を感じられるお店です。
 そんな中でも料理はしっかり!チェーン店では出来ない料理を
 提供している楽しさがあります。

【近年の状況】
 リーマンショックや震災、アベノミクスや消費税増税、
 さらにはコロナ・・・盛りだくさんの社会情勢ですが、
 そんな中でも改善を続け頑張ってきました。
 「まだまだやれることがあるよね」なんて会話もして
 います。私たちにしか出来ない価値ある飲食店を目指し
 今後の伸びにも期待しています。

【目指しているお店イメージ】
 派手な内装や奇抜なサービスはあまり考えていません。
 当たり前のことを当たり前にやる、「シンプルだけど何か
 良いね」と言われるような空気感を作りたいと思います。
 ”この地にこの店がある意味””ここにこの店があって良かった”
 と想っていただけるお店作りを進めています。

【日々の運営】
 おかげさまで比較的忙しいです。その為、営業の日は
 大変なこともあるかもしれませんが、とにかく休みは多いかも・・・。
 日曜・祝日は完全休みですし、グループのお店も土曜営業は
 極わずか。メリハリある経営が出来るのが特徴です。


〜役員から一言〜
はじめまして。この度は当店の情報に目を通して頂き
ありがとうございました。
上記にあるとおり、当社はまだまだ古い習慣があり
アナログな部分があります。ただ少しづつ変革している
のは事実です。古い店舗は時代に合わなければ衰退すると
思います。その中でコロナ前は7年連続昨年対比売上を
クリアしていることを考えると、”時代に必要な変革”を
しているのではないかと思います。
現在の社員の中には20代・30代の店長も在籍しており、
普通に生きていたら老舗店舗を管理することも無かった
かもしれません。そんな”珍しい環境にチャレンジできる”
ということもキャリアの1つになるのではと信じています。
老舗で新しい取り組みを一緒にやってみませんか?


〜グループ店舗情報〜

 ◆新橋 寿毛平(すけへい)/創作和食・蕎麦
   東京都港区新橋2-8-12(新橋SL広場すぐ)
 ◆五六八(いろは)蕎麦 浜松町本店 /創作和食・蕎麦
   東京都港区浜松町2-12-12(浜松町駅金杉橋口徒歩3分)
 ◆キャビン 新橋店 /カジュアルBar
   東京都港区新橋2-3-6 中沢乳業ビル 1F
 ◆うるのや 浜松町店 /沖縄料理
   東京都港区浜松町2-6-1 藤和ビル 1F
 ◆うるのや 新橋店 /沖縄料理
   東京都港区新橋2-9-5(新橋SL広場すぐ)
 ◆めんそーれ 田町店 /沖縄料理
   東京都 港区 新橋 2-9-5 中銀新橋ビル 1F
<応募先>五六八蕎麦 虎ノ門店

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