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NEW! 【2022年3月OPEN】本格和食をカジュアルにがコンセプトのお店★和食スキルと経営が同時に学べます

「お料理 真」の求人情報

[ オリョウリ マコト ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態 カジュアル本格和食
客単価 7000円〜10000円
最寄駅 JR根岸線 桜木町駅より徒歩1分 みなとみらい線 みなとみらい駅より徒歩7分
勤務地 神奈川県横浜市中区桜木町1丁目1−7 コレットマーレ 7F [地図]
運営 株式会社NATOMICS
お料理 真

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店長候補・マネージャー募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜 マネージャー:月給35万円~
店長:月給33万円~

※固定残業45時間・66,560円分を含む
※給与は経験・スキル・前職給与も考慮のうえ決定します

◎昇給あり
◎賞与あり
◎交通費全額支給
◎家族手当(子1人につき1.5万円)
◎引越し手当一部支給
家族手当 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ◎和食業態経験者
◎マネジメント経験者優遇!
◎人物重視です
勤務時間 10:00~24:00(シフト制)
※実働8時間・休憩1時間
※勤務時間は応相談
休日・休暇 \働き方改革実施中/
月6~8日休み
※将来的には月8日以上の休みを目指しています!
◎夏季休暇・冬期休暇それぞれ3日ずつあり
◎有給休暇あり(休暇買取制度あり)
夏季休暇 有給休暇
待遇 ◎社会保険完備
◎資格取得支援(調理師・ふぐ調理・ソムリエなど)
◎社員旅行・研修旅行あり
※酒蔵など、生産者訪問をかねて行います。
◎年に数回の勉強会
◎独立支援制度あり
◎繁盛店視察あります
生産者訪問 資格取得支援 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
調理・ホールなどの現場業務に加え、スタッフの指導業務、店舗の管理・運営の全般をお願いします。
スタッフとの密なコミュニケーションを心がけ、一丸となってお店を盛り上げてください。
これまでの経験を活かしながら、もう1ステップ上のサービスを目指していただける環境です。

≪ここがポイント!≫
◎和食×鮨×焼き鳥をしっかり学べる!
世界に誇れる和食のプロを目指し、本気で和食・鮨・焼き鳥を学べる環境も整えていきます。
NATOMICSでは本格的な3本の柱を学びあうことで料理人としての腕も磨かれていきます。
必ず自分の財産となる、技術が身につきます!

『商売』と『笑売』両方を学べる環境◎
これからの時代は、技術だけでなく接客の出来る職人が重宝されます。
特にカウンターキッチンでのお仕事は、「魅せる技術」と「コミュニケーションの場」のスキルが必要。
飲食人としての商売スキルはもちろん、お客様を喜ばせる笑売スキルも磨け、調理&接客、両方の楽しさを知ることができます。
調理技術とコミュニケーション力の両方が磨かれ、飲食業で必要な能力が自然と磨かれていきますよ。

独立への道が拓ける
今後も新規出店を計画しています。あなたが新店の中心になるチャンスがあるかも!
また独立支援もおこなっており、成功経験をもとに日々の営業の中でも身近に感じることが出来ます。
将来自分の店を持つことを考えている方にはピッタリの環境です!

グローバルな活躍のチャンスも
大使館や海外への出張で、世界中のお客様に日本食をお届けする機会もあります。
ベトナムのハノイのマリオットホテルにてお料理を披露、数多くの反響をいただきました。
「世界で活躍できる料理人になりたい」
「世界に和食の魅力を伝えたい」
そんなグローバル志向の方も大歓迎です!

【こんな方を歓迎!】
・和食や焼き鳥を学びたい
・自分の知識や技術をさらに磨きたい
・調理技術を活かせる仕事がしたい
・お客様を楽しませる仕事がしたい
・将来は独立し、自分の店を持ちたい
・日本食の魅力を世界中の人に広めたい

一つでも当てはまる・興味がある方はぜひご応募ください!お待ちしています♪

※オープン前になりますので、既存店で研修後、配属となります。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 出店開業ノウハウ 店舗運営
<応募先>お料理 真 店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴 <カジュアル本格和食> お料理 真

お料理 真
お店からのメッセージ ただ今!特集掲載中"
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圧倒的和食スキルと経営手腕で人気のお店を連発!
登録者数11万人!オーナーシェフの関斉寛のYoutubeチャンネルもチェック!

今後も新規出店計画中の成長企業◎
2022年3月OPEN!カジュアルに楽しめる本格和食店
立ち上げから一緒に盛り上げてくれるメンバーを大募集します!

※動画でもオーナーの料理や経営に対する想いをより深く知ることができます◎
https://www.youtube.com/channel/UCAge71Coca0hnIZ8UQiiEcw
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●コンセプトは気軽にたのしめるカジュアル本格和食のお店●
桜木町駅前にある商業施設コレットマーレ。
その7Fのプレミアムダイニングに40坪のお店『お料理 真』を2022年3月にオープン予定!

暖簾をくぐると、10mのライブ感あるカウンターとみなとみらいが一望できるボックスシートがあり、シーン・客層問わず多くのお客様にお楽しみ頂きます。

~コースの懐石料理をメインに1品料理も充実~
コースは6,000円~8,000円程で考えており、カジュアルだが本格和食を楽しめるお店として展開していきます。もちろん料理は、オーナー関の考える拘りぬいた本格和食になりますので、間近で見れる技術は勉強になること間違いなし!
また、系列に鮨屋も運営しておりますので、本格和食とお鮨の両方学ぶことができます!

~「出汁」へのこだわり~
和食の命といっても過言ではないのが出汁。
素材と素材の掛け合わせによって味も香りも変化があり、料理人によっても味わいの違いを感じることができます。
魚介や貝、昆布、野菜、鶏ガラなど、さまざまな素材の特徴を引き出し、種類豊富な「出汁料理」の美味しさをお届けします。
女性やお一人様も頼みやすいメニューもご提案しております。

\有名オーナー「関斉寛」の元で学べます!!/

~「関斉寛」について~
南青山の和ダイニング、新横浜のプリンスホテルで修業し、和食の料理人として超一流の技術とセンスを磨く。
ホテルで恩師との衝撃的な出会いから、飲食人としての懐の深さを学び、独立への道を固める。
2012年、28歳で独立し1店舗目をオープン。
その後も順調に店舗展開を続け今では6店舗を経営。
年明けも含め、2店舗の出店が決まっており、逆境を跳ね返すその勢いはとまりません。

また、和食の料理人・経営者としての顔の他に、「和食の文化を海外に伝える」活動も行っております。
その一つとして始めたのがYouTubeで、今では登録者数はなんと11万人!
国内外問わず、実力・知名度ともに抜群です。
動画では店内の様子もよくわかり、本格和食のお料理動画や仕込み風景などを公開。
「本格和食の作り方が、動画で分かりやすく学べる」
「和食文化を知ることが出来楽しい」
と視聴者から大好評!

その他、
・講演会やセミナー、
・飲食店のコンサルティング、
・海外への日本が誇る和食という素晴らしい文化の発信。
・某有名テレビ番組の料理講師
・11月下旬にKADOKAWAよりレシピ本が出る etc……

その多彩なスキルとセンスを間近で体感できるので、飲食店を営むだけでない「経営」を学ぶことが出来ますよ!


【運営会社:株式会社NATOMICS】
◎今後も新規出店計画中!
和食業態5店舗・鮨業態1店舗を運営しており、11月に新業態の焼き鳥屋をOPEN予定。来年3月には桜木町駅コッレットマーレ内に40坪のお店をOPEN予定。
今後も出店計画があり、2021年は鮨業態を中心に増店予定!
新店舗オープンに伴って、あなたの活躍の場やチャンスも増えますよ◎

◎独立実績あり!将来自分の店を持ちたい方を応援
独立支援の環境も整えており、これまでに3名が当社から独立を果たしました。
現在の既存店を切り離して社内独立させることも視野に入れています。
「将来自分の店を持ちたい」という方、会社があなたの夢を応援します!

◎「飲食人」としてお客様に最高のサービスを
和食の世界に対して、昔気質の職人のイメージを持つ方も多いかもしれません。
しかし当社は、経営や接客にも幅広い視野を持ってお客様に満足いただけるサービスを提供できる「飲食人」を目指しています。

【運営店舗一覧】
等々力『うおいちばん』
自由が丘『魚斉』
自由が丘『和食やちそう』
自由が丘『鮨りんか』
二子玉川『せき亭』
上野毛『魚光』
※配属先は希望を最大限考慮の上決致します。


【オーナー関斉寛からひとこと】
まずは面接の前にはぜひ一度、お店まで料理を食べに来ていただきたいです!
本格和食を味わった上で、学びたい・働きたいと思ってくださる方を歓迎します◎
ご来店いただいた日に合わせて、面接が出来るようで可能な限り調整します。
ご応募お待ちしております!
<応募先>お料理 真
店長候補・マネージャーの募集
お料理 真
お料理 真 [カジュアル本格和食]
桜木町駅より徒歩1分 みなとみらい駅より徒歩7分
店長候補・マネージャー 月給35万円〜