オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員／アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 ［更新：4月19日 12:12］

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「Brunch&Cafe＜Racines mejro＞」の求人情報

［ カフェ　アンド　ブランチ　ラシーヌ　レストラン　イケブクロ　メジロ ］
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態 カフェ＆レストラン（他、ドーナツ・デザート等販売）
客単価 1500円〜2000円 席数 50席〜75席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 目白駅より徒歩1分　東京メトロ副都心線 雑司が谷駅より徒歩9分
勤務地 東京都豊島区目白2-39-1 TRAD MEJIRO 2F　[地図]
運営 株式会社グリップセカンド

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過去掲載求人

このお店の特徴は？
料理長候補（シェフ・板長など）募集
特徴 独立希望者歓迎
応募資格 【経験者優遇／面接1回・学歴不問】
食べることが好き・料理好き・人を楽しませる・驚かせることが好きな方。
飲食での調理＆ホール経験のある方は優遇します。一緒に最高の空間を作りましょう。

こんな方は是非ご応募を☆
◎レストランの枠を超えた街づくりに関わりたい方
◎とにかく食べること、人を喜ばすのが好きな方
◎素材にこだわった料理を作ってみたい方
◎圧倒的な知識、成長を遂げたい方
◎日々目標をもって働きたい方
◎誇りをもって働きたい方
◎自分の仕事をめちゃくちゃ楽しい仕事！って言いたい方

※学歴不問
※35歳以下
（長期雇用によるキャリア形成／例外事由3号のイ）

●グリップセカンドについて
　オーガニックにこだわったイタリアン、自然派ワインの大人ビストロ、
　ブーランジェリー、日本初の官民連携の公園プロジェクトなど、
　地域に必要とされるものを追求し、模倣されないレストランを展開しています。
　当社の培ってきたスキル・経験・ノウハウは惜しみなく伝えたいと思っています！
　私たちが大事にしている10個のコアバリューもぜひHPよりご確認ください。

【同僚のスタッフからのひと言】
・ホールマネージャー（前職飲食：3社目）33歳
信也さん（社長）に面接でお会いした時の言葉一つひとつに惹かれて入社しました。
他の飲食店の社長とは全く違う印象で、非常に魅力がある人だなと思った時のことをよく覚えています。
入社後もその印象は変わりません。信也さんは全店舗を回ってスタッフ一人ひとりの頑張りをしっかり見てくれていますし、
スタッフの言葉に耳を傾けてくれ、意見も尊重してくれます。

・料理人（前職飲食：4社目）35歳
ここで調理するのは国産の無農薬野菜や鮮魚・お肉。素材の良さをそのままお届けする事にこだわっています。
また、食材や調理法の知識を猛スピードで学びました。
季節や食材により毎日変わるおすすめメニューや収穫情報から新メニューの開発もできたりと日々勉強中です。

・ホール（前職飲食：2社目）29歳
土地や時期によって変わる旬のお野菜や鮮魚、そしてそのいただき方も興味深く、料理長に教えてもらう度に
驚きがあります。それをお客さまにお伝えし「へぇー！だからこうなんだね！」と喜んでいただけると凄く嬉しいんです。
日々学ぶ事が多くて飽きることがまったくありません。
勤務時間 ◎正社員の場合
●9:00～21:00で、シフト交替制

◎週休3日制・正社員の場合
※週4～6日勤務・1日6～8hで時間選択ok！相談の上決定します。

●平均残業時間
※2年前にシステム導入・業務改善の結果、残業時間の大幅短縮を実現。
　今後も働き易い環境へ整備を進めます

●働く時間を減らしながらどれだけ満足度の高いサービスと商品を提供できるか？
　そこに対して真剣に取り組んでいます。

●2年前よりシステムを導入し、残業時間も全体平均を数十時間短縮しました。
　かつ、メニュー開発や承認のスピードや11店舗間での情報共有のクオリティは
　格段に上がっています。

●今後も試行錯誤を繰り返し、お客さまにとって満足度の高いサービスの提供と
　社員にとって充実できる体制を整備していきます。
終電考慮 フルタイム歓迎
休日・休暇 ◎年間休日120日

■完全週休2日制

■年末年始休暇
■夏季休暇
■慶弔休暇
■有給休暇
■長期休暇応相／最大7日間も可
※5日以上の連続休暇取得可能です。
夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■昇給年2回（7月・2月）
■決算賞与（年1回／8月）
■交通費全額支給
■転居を伴う転勤なし
■制服貸与
■まかない（食事）付
■生産者訪問
■社内イベント（全社BBQなど）
■家族手当あり
■資格手当あり（ソムリエ・利き酒師など）
■海外出張研修（ニューヨーク、イタリアなど）／メニュー開発・研修の為

◎キャリアアアップ
一般 → サブマネージャー・副料理長 → マネージャー・料理長 → エリアマネージャー → 統括

やる気、情熱のある方にはどんどんチャンスを与えていくのがグリップ流です。
将来的にはプロジェクトを立ち上げたり、物販やECサイトなどキャリアチェンジも可能です。
あなたの現在地を知り、それを超える理想、さらにそれを超える情熱を持ってください。
さまざまな働く環境や働く選択肢を提供したいと考えています。
そんな自分を誇れるコトを圧倒的に応援し続けます。

◎評価制度
上から評価を決められるのではなく、半年に1回の評価時には自己評価、チームで評価をし、
皆の意見を聞くことができます。それによって評価、次回の目標を設定しますので、
納得感をもって働いているスタッフが多いです。
海外研修 生産者訪問 資格取得支援 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物		 目白駅駅前。生活の様々な場面で集い・楽しめる施設＜TRAD MEJIRO＞に
大人カジュアルなカフェ&レストランが誕生します。
飲食物販（すべて自家製の焼き立てパン・既存店で1日1,500個以上売れるドーナツ他、
デザート・アイスクリーム・フルーツゼリー）も行っていきます。

◎具体的な仕事内容
マニュアルはありません。スタッフ個人の考え方を尊重し、積極的に動くことを大切にしています。
キッチン・ホール関係なく、自ら積極的に動くことで、チームが成り立っています。
全国約70を超える生産者さんや漁師さんから、旬の食材が毎日届きます。
彼らが毎日、季節や気温の変化に敏感に対応し収穫した食材。
それらを最大限おいしく食べていただくために、メニューはその日の食材で決まります。
食材の背景やストーリーを知り、毎日新しい発見や経験を積んでお客さまへ驚きの体感を届けてください。

未経験の方、経験の浅い方も安心してください。元気な対応や笑顔など、まずは自分にできることからお願いします。
もちろん、先輩が丁寧に指導しながら業務をフォローします。
現在スタッフの約半分は飲食未経験からスタート。その経験が必ず活かせます！

※ご経験のある方には店長業務もお任せ。

◎チーム組織構成
20代から30代を中心に幅広い年齢層が活躍中です。私達はチームでお客さまに向き合っています。
スタッフの約半数が未経験からのスタートです。動きをつかむまでは、失敗やミスもたまにはあるかもしれませんが、
「ミスよりも、動かずにいたことの方がモッタイナイ！」という想いのもと互いにサポートしあいながら、
パフォーマンスを発揮していただきたいと思っています。

※女性管理職や社員も多数活躍中です。

身につくスキル！ 学べる知識！

包丁さばき ピザメイク 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
＜応募先＞Brunch&Cafe＜Racines mejro＞ 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜カフェ＆レストラン（他、ドーナツ・デザート等販売）＞　Brunch&Cafe＜Racines mejro＞

南池袋から奥池袋に続く東通り：別名＜おいしいものストリート＞にて
ドミナント（特定地域に集中）店舗展開中の＜グリップセカンド＞

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南池袋で行列のできる人気店＜RACINES＞の新店♪
自家製の焼き立てパン・ドーナツ・デザートを取り揃えた
Brunch&Cafe＜Racines mejro＞が、
11月末、目白駅駅前の＜TRAD MEJIRO＞に新規OPEN！
男女オープニング社員スタッフ大募集☆
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目白駅の地下道から地下1階に直結。
生活の様々な場面で集い・楽しめる施設＜TRAD MEJIRO＞に
大人カジュアルなカフェ&レストランが誕生します。
飲食物販（すべて自家製の焼き立てパン・既存店で1日1,500個以上売れるドーナツ他、
デザート・アイスクリーム・フルーツゼリー）も行っていきます。

未経験でOK！経験者もモチロン大歓迎！
新プロジェクトのオープニングメンバーとして、まずはホール・キッチンとして
自分にしかできないサービス・調理の提供をお願いします。
お客さまにサービスを通して驚きの体感を届けることを心がけてほしいと思っています。
ゆくゆくは中心メンバーとして料理長、店長へとキャリアアップを目指してください。

◎さまざまな業態でスキルアップ
13業態12店舗と多業態展開をしており、１つの店舗を1つのチームと呼んでいます。
フラットな関係で皆が意見を出し合い、コミュニケーションをとっています。店舗が変われば、全然別のチームになります。
そのため、あなたの希望に合わせて、別のチーム（店舗）で1カ月働くなど、さまざまな業態でスキルを磨くことが可能です。
いろいろな経験を積み、成長できる環境を用意しています。

グリップセカンドの原点＜GRIP＞
南池袋で行列のできる＜RACINES Boulangerie & Bistro＞
豊島区とタッグを組みレストランと公園・地域を結んだ
日本初の取り組み＜RACINES FARM to PARK＞
女性だけで運営する女性のためのカフェ&ダイニング＜She＞など
常に新しいプロジェクトを成功させ、現在13業態11店舗を展開。
そんな当社が目白の街に新しいカフェ&レストランをつくります。
ぜひ、グリップセカンドやレストランの新しい常識を発信する顔として働いてください。
いろいろな課題が生まれると思いますが、それも楽しんで一緒に乗り越えていけるような方からの応募をお待ちしております。

【転居を伴う転勤なし】
・勤務開始日は相談に応じます。
※即日勤務もOK！当社既存の直営店舗での勤務となります。
★お住まいや希望・経験・スキル・適正を考慮の上決定します。
★Iターン・Uターン・Jターン希望者も大歓迎です。
★詳しい勤務地は下記。または弊社HPをご覧ください。

【2022年3月卒業見込の新卒者】も同時募集しております。
自分自身の現在地、それを超える理想。
また理想を超えていくための大きな情熱を持った方を募集中！
2021年4月度の新卒入社13名。
高校・高専・専門学校・短大・四大を卒業見込みの方、お気軽にご応募下さい。

【 店 舗・企 業 紹 介 】
●大人カジュアルなイタリアンダイニング
南池袋 ＜DINING GRIP＞
●行列のできるビストロ&ベーカリー
南池袋 ＜RACINES Boulangerie & Bistro＞
●南池袋公園内唯一のカフェ&レストラン
南池袋 ＜Racines FARM to PARK＞
●出汁・地酒・肴が旨い大人の居酒屋
南池袋 ＜〆蕎麦 フクロウ＞
●SNS映え◎のベトナム料理ダイニング
南池袋 ＜Raindrop＞
●米沢牛・黒毛和牛 隠れ家焼肉ダイニング
南池袋 ＜扉ノムコウ＞
●４時間だけの大人カジュアルレストラン
南池袋 ＜4 hours＞
●焼きたてパン &ドーナツ & サラダ専門店
南池袋 ＜Racines Bread & Salad＞
●地酒・おでん・肴が旨い大人の居酒屋
八丁堀 ＜フクロウ＞
●女性のためのカフェ&ダイニング
日比谷 ＜She＞
◎そしていよいよ･･･、9／27に新規OPEN！
●自家醸造ビール&ジンのブルワリー併設レストラン
表参道＜RACINES AOYAMA＞
●自家製ドーナツ&アイスクリームショップ
表参道＜RACINES DONUT&ICE CREAM＞

● 株式会社グリップセカンド ●
・代表取締役社長　金子 信也
・東京都豊島区南池袋2-8-18（オフィス）
※面接はGRIP（豊島区南池袋2-11-1）にて。
・設立　2004年
・従業員数　260名（社員60名・アルバイト200名） ※パパもママも活躍中
・平均年齢　28歳 （社員平均）
＜応募先＞Brunch&Cafe＜Racines mejro＞ 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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