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創業、明治十年。144年の歴史を誇る老舗上方料亭「大和屋」日本を代表するトップ和食料亭で成長可能◎

「大和屋 横浜店」の求人情報

[ ヤマトヤヨコハマテン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理
客単価 15000円〜20000円 席数 50席〜75席
最寄駅 JR東海道本線 横浜駅よりバスで0分、徒歩3分 JR横須賀線 横浜駅よりバスで0分、徒歩3分
勤務地 神奈川県横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店 10F [地図]
運営 株式会社季之三玄
大和屋 横浜店
創業、明治十年。144年の歴史を誇る老舗

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給40万円〜45万円
ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給
応募資格 割烹・ホテルなどで料理長経験のある方(5年以上)
勤務時間 10:00〜22:00の間でシフト制(実働8時間)
※休憩有
※終電考慮
終電考慮
休日・休暇 月8日休み

【休暇制度】
・夏季休暇
・年末年始休暇
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇
待遇 ・引っ越し手当
・社内独立制度有
・家族手当有(子供1人/1万円支給)
・年令給制度有
・交通費支給
・各種社保険完備
・昇給随時
・賞与年1回
・食事付
・制服貸与
・研修期間有
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【アピールポイント】
■創業144年を迎える歴史ある老舗店で働ける!
■日本を代表するトップクラスの和食料亭!
■横浜エリアの勤務希望者も地元で活躍できます!
■月給40万円以上可能!


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<日本を代表するトップクラスの和食料亭>
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明治十年、大阪は宗右衛門町の地で
芸妓置き屋として産声をあげた大和屋。

ワンランク上のサービスと料理、
そして空間でご利用いただくお客様だけでなく
従業員にとっても「誇り」が持てる環境を
140年経った今も尚、積み重ねております。

伝統を守ることに加え、新たな挑戦。
日本料理界における唯一無二の存在を目指し、
新たな仲間を募集しています。


≪お仕事内容≫
料理長候補として調理に関わる業務全般をお任せします

具体的には・・・
・調理業務のマネージメント
・調理スタッフのトレーニングや管理
・季節のメニューの考案・見直し
・レシピ管理、キッチン内の衛生と安全の管理
・店舗の運営戦略に基づく、料理メニュー考案


□ 当店で働くココがポイント □
★日本を代表するトップクラスの和食料亭でのお仕事です。
当然求められるレベルは高くなります。
でも、それを超えようとするからこそ、成長があり進化があるのです。
大和屋はこうして人もお店も成長してきました。
これが、144年の歴史となるのです。

★安定した基盤の会社!
母体は、日本全国・海外(アメリカ/香港/シンガポール)で、
300店舗の日本料理・居酒屋・レストランなど
幅広く事業を展開しております。


【 こんな方に来てほしい 】
●ワンランク上のお店で勤めたい方
●独立を志している方大歓迎!
●こだわりのある料理やお酒を提供したい方
●45歳以下(長期キャリア形成のため)


コロナ禍において、まだまだ苦しい状況が続いておりますが
これから国内・国外へ向けて様々なチャンスがあります。
ただの料理人、ただのサラリーマンで終わるのではなく、
『日本料理・料亭』という『文化』を紡いでいく中で、
様々なアプローチを行い日本を代表するトップ和食料亭にしていきます。

お店を作って・仕掛けて・文化を伝え・運営する立場を目指してください。
ハードルはもちろん高いですがやる気さえあれば、
想像を超えるリターン(報酬・経験・やりがい)があると信じていますし確約します。
まず最初に必要なのは成功したい!成長したい!大きなことをやり遂げたい!
というあなたの気持ちです!是非面談時にあなたの事をお聞かせください。

ご応募お待ちしております!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>大和屋 横浜店 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理> 大和屋 横浜店

大和屋 横浜店
本格的な料理が学べる環境
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    創業、明治十年。
144年の歴史を誇る老舗上方料亭「大和屋」
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〜◆◆「大和屋」の歴史◆◆〜
明治十年、大阪は宗右衛門町の地で芸妓置き屋として産声をあげた大和屋。
その後、お茶屋・料理店を開業。
脈々と受け継がれてきた大阪の風土と共に長い年月を歩んできました。
当時から変わることのない四季折々の演出に富んだ季節感溢れる料理を、
最高のおもてなしとともに提供し続けています。

私たちは現状を良しとするのではなく、常に成長を見据えています。
それは創業から144年経った今も同じこと。
上方料亭のスタイルに固執することなく、
天ぷら・寿司・うなぎの専門店をはじめ、割烹料理店の展開を計画しています。
さらに、国内だけではなく、フランス パリへの出店を予定しております。


〜◆◆サポート充実!独立も応援します!◆◆〜
独立希望の方はお気軽にご相談ください。
経営ノウハウに関する相談など、
独立におけるサポートも充実しています

伝統を守ることに加え、新たな挑戦。
この2つと同時に向かい合えるのは、大和屋ならではのこと。
あなたのチャレンジお待ちしています。

《 こんなメンバーが活躍しています 》
大和屋では20代~40代のスタッフが多数在籍しています。
料理長クラスのように、数々の名店を経た上で、
そのスキルを発揮している人もいれば、
これからスキルを磨いていく若手もいます。
ただ、みんなが共通しているのは、学び続ける気持ち。
現状で満足することなく、高い目標に向かっていく。
私たちが目指すのは日本を代表するトップ和食料亭であり続けること。
ハードルはもちろん高いのですが、
その分のリターン(報酬・経験・やりがい)もまた、大きなものになると信じています。
だからこそ、現在のスキルよりも、目標に向かっていくその気持ちを何よりも重視します!

★面接では代表の長谷川が直接行なう予定。
大和屋のことを全てお伝えします!

<会社概要>
社名/株式会社季之三玄(きしさんげん)
創業/明治10年(1877年)
代表/長谷川健一
所在地/大阪市北区野崎町9-13

<運営店舗一覧>
◇大和屋 横浜店
◇大和屋 日本橋店
◇大和屋 大阪梅田店
飲食店経験者の方大歓迎♪
飲食店経験者の方大歓迎♪
日本を代表するトップ和食料亭
日本を代表するトップ和食料亭
伝統を守ることに加え、新たな挑戦も大切に
伝統を守ることに加え、新たな挑戦も大切に
美味しい料理が自慢のお店です!
美味しい料理が自慢のお店です!
サポート充実!独立も可能!
サポート充実!独立も可能!
20代~40代のスタッフが多数在籍中
20代~40代のスタッフが多数在籍中
<応募先>大和屋 横浜店
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
大和屋 横浜店
大和屋 横浜店 [懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理]
横浜駅よりバスで0分、徒歩3分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給40万円〜45万円