「創和堂」の求人情報

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都会にひっそりと佇む、隠れ家的な名店『創和堂（ソウワドウ）』
オープンキッチンやバースペースを備えた、モダンな和食店です。
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■　九州食材と酒の調和が楽しめる　■
恵比寿駅から徒歩7分、渋谷川のほとり。
株式会社酒井商会の2号店として始動した『創和堂』です。

当店では、店主酒井の出身地である九州の食材をメインに使用した和食をご提供しています。
また、料理に合わせた自然派ワインと純米酒もご用意。
旬の食材を使用した和食と酒との、見事な調和が生まれています。

■　こだわりのくつろぎ空間　■
入ってすぐの場所にバーがあり、奥にはオープンキッチンを囲むカウンターとテーブル席が。
格式張らない雰囲気で、ライブ感も楽しめる空間を創出しています。
あくまでオープンキッチンのカウンターがメインではありますが、個室や大きな相席テーブルもあり、サービスマンも力量を発揮できる環境です。

バーではワインと日本酒のほか、食後のコーヒーや蒸留酒などもラインナップ。
お客さまから大変ご好評をいただいています。

■　さまざまな経験を通じて成長できる　■
当店では普段の営業に+αとして、
・料理とドリンクのペアリングについて研究
・つくり手の想いをお客様に伝えるため、生産者さんを訪問
・さまざまなワインメーカーや他業種の方とのコラボディナーを実施
・ワインや日本酒のイベントに出店
などの取り組みをおこなっています。

スタッフは20～30代の個性豊かな面々。
考えること・やることが多く忙しい毎日ではありますが、自分たちで主導して楽しみながら切磋琢磨しています。

『創和堂』から求職者さまへのメッセージ
当店では生産者の方との繋がりをとても大切にしており、生産者訪問もおこなっています。
また、仕入れやメニュー考案には皆で取り組んでおり、スタッフ一人ひとりが主体性を発揮できる職場です。

「今働いているお店よりもステップアップしたい」「他業態から和食を学びたい」
「これまでの経験をいかして、料理長としてさらに表現を高めていきたい」など……
どんな方にとっても、やりがいのあるステージを作りたいと考えています。
またもちろん、「まだ自信はないけど、やる気はある」そんな方も歓迎です。

私達と共に、大きく成長していける方のご応募を心よりお待ちしています。

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◇◆店主酒井の経歴◆◇
1984年、福岡県生まれ。
大学卒業後、海外レストランにて3年勤務。
帰国後、『三笠会館』、『ゼットン』、『並木橋なかむら』で和食を学ぶ。
2018年渋谷『酒井商会』にて独立。2020年『創和堂』、2023年『SHIZEN』をオープン。