過去掲載求人
このお店の特徴は?特徴 | 新卒歓迎 独立希望者歓迎 |
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応募資格 | お料理に興味のある方、欧風料理、洋食、スペイン料理に興味のある方 日本酒やワインに興味のある方 自分でできることを日々増やしたいと考え、何事も前向きに取り組んでいける方 最初の段階では、目黒あるいは浜松町の店舗のどちらかでも良いと考えている方 |
勤務時間 |
9:00〜23:00 休憩あり、シフト制 ※緊急事態宣言解除に伴い、お店のオープン時間が変更になる可能性があります
終電考慮
ランチのお仕事
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休日・休暇 |
月8日以上休み シフトの組み方で、休みを検討します 売り上げ次第で、休みも増やしています。 目標は、スペインの休暇のように数週間の長期休暇をとれる環境を整えることです
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
特別休暇
有給休暇
月8日以上休み
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待遇 |
交通費全額支給 昇給あり
生産者訪問
バイク・車通勤OK
髪型自由
社会保険完備
制服貸与
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仕事内容・ 求める人物 |
2010年より日本酒関連のメディアに多数掲載される日本酒×洋食のマリアージュ店 新しいことを創造しつづけるお店で活躍していきませんか? ◆仕事内容 しっかりした衛生管理の上で、仕入れ、仕込み、在庫管理、予算・売上管理等、 お店を運営するうえで必要な業務をお願い致します 既存のルールに縛られることなく、アイデアがあれば、共有しトライしてみる環境を作っています。 例えば、メニュー開発、一次産業とのコラボイベントやお酒のイベントの企画など、お客様の増加に貢献できるような内容であったり、お客様に満足を提供できるようなことがあれば、企画し、実施まで開催しています。 ◆求める人材 【イメージ】 ・何事も前向きに取り組むことができ、食に対する探究心が高い方 ・お客様の満足度を上げるために、何ができるのかを常に考えていただける方 【実務として】 ・個人店ですので、不足している業務内容を支援してもらうようになります ・現状としては、ランチ営業、お弁当、テイクアウトなどができる方 ◆弊社が提供できること ・2店舗の連携を通じて、小さな店舗から30席程度の店舗のスキルを共有することができます ・経験値の高いシェフもいますので、様々な知識の共有ができます ・蔵元との交流、生産者訪問など、積極的に生産者目線の活動を通じて、お料理を構築できます (2017年には、スペインサンセバスチャンの食科大学にてデモンストレーションを行いました) ・将来お店を持ちたいと考えている方、弊社でずっと一緒に成長していきたい方、いずれも「お客様に楽しんでいただけるには何ができるか」を一緒に考えていける方 自分のスキル向上ももちろんですが、組織・チームとして、ご来店頂ける顧客の皆様を満足させ、ハッピーにするためには何ができるのか、を一緒に考えていただける方と是非長期に渡って働きたいと考えています。 やる気のある方々とご一緒できることを楽しみにしています! まずは、お会いして何をしたいかをお聞かせください。 一緒にやることで、更に良いアイデアが生まれるかも? 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 婚礼料理・パーティーメニュー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
お店の特徴 <スペイン料理、バル、西洋料理、和酒バル> 和酒バル(TM) KIRAZ
ちなみに、『和酒バル』という名称は当店が元祖であり、商標登録しています。
2020年7月には10周年を迎え、飲食の業界を一緒に盛り上げていただけるスタッフを募集しています。
現在浜松町に2店舗目もあります。
各店舗を別々で考えることも大事ですが、企業として価値を上げるにはどうすべきか、組織としてどうすれば他社にはないサービスを提供できるかをスタッフ一丸となって考えています。人流も固定的ではなく、2店舗のバランスを考慮しながら企業活動を行っています。
是非一緒に楽しみましょう。
お店からの投稿
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こんにちは、和酒バルKIRAZ、ブエナビスタトーキョー山川です。 通常営業になって一週間が過ぎようとしています。 多くの飲食店が、試行錯誤を繰り返しているのではないでしょうか。 我々も、試行錯誤を繰り返しています。 私たちのコンセプトは、生産者支援。 素晴らしい食材を作っている方々の支援を行うために、都心で何ができるのかを常に考えています。 支援するためには、お客様にたくさんお越しいただき、美味しさを伝えなければなりません。 そのためには、料理を通してお客様に美味しさを伝える料理人が必須です。 今でも十分満足していますが、色々なメンバーと融合することで高みを目指したい。そう考えています。 一緒に盛り上げていただけるような方と巡り合えることを楽しみにしています。 PS. 私プルポ(蛸)が大好きで、蛸職人に会いに、数年前にガリシア地方に行ってきました。 ホンモノを体験することは本当に大切ですね、それも若いうちのほうが良いです。
働く環境2021/10/28 -
和酒バルKIRAZ、ブエナビスタトーキョー山川です。 お店を運営する立場として、この一年半以上の間、とても苦しい日々でした。 資金面では、銀行からの融資などもあり、少し余裕が出ましたが、借り入れた資金をどのように運用するかは会社としての見せ所ですね。投資したものに対してリターンを最大化する。これはどの会社でも目指しているところです。 飲食業での投資とは何でしょうか。 勿論、設備投資などは重要な投資の一つですが、もう一つは人への投資です。 給与や資格取得も投資ですが、それに対してリターンも会社は期待します。 どのようなことをやっていただけるのか、どのようなスキルを持っているのか。。。 個人個人の持っているポテンシャルを最大限に発揮できる環境を構築するのはお店としての仕事と思っていますので、 少しでも長く一緒に成長に向かって進んでいただけるメンバーを募集したいと考えています。 気軽に是非お声をかけていただき、一度お話することもご縁ですので、 ご一緒できなくても、きっと何か成功のためのヒントが共有できると思いますよ。 業界活性化に向けて頑張りましょう!
働く環境2021/10/26