オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:11月28日 22:29]

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リニューアルオープン!未経験でも構いません!一から本格的な日本料理を全て教えます‼︎

「和の食いがらし」の求人情報

[ ワノショクイガラシ ]
  • オープニング
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 カウンター割烹、おまかせ料理のみ
客単価 15000円〜20000円 席数 10席〜15席
最寄駅 JR山手線 恵比寿駅より徒歩6分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅より徒歩8分
勤務地 東京都渋谷区恵比寿4-9-15 HAGIWARA BLDG5 2階 [地図]
定休日 日、祝休み、不定休あり
和の食いがらし
カウンターの様子。優しい常連様が多いです

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <カウンター割烹、おまかせ料理のみ> 和の食いがらし

和の食いがらし
雛祭りの八寸。器は毎月替わります。
「和の食 いがらし」の店主・五十嵐は、日本料理の名店で13年間修行した後、2008年に32歳で自身のお店を開店しました。今回は完全にスケルトンにしてリニューアルオープン致します。毎日、豊洲に通って仕入れる食材などにとことん向き合い、技を活かした和食を提供している個人店です。伝統を守り古典を大切にしつつ、現代にも愛される料理を追及しております。

<具体的な仕事内容>
調理場は入社後、まずは板だしなどの補助業務から始めていただきますが、もちろん調理もすぐに担当していただきます。包丁の使い方、盛り付けの仕方などの基本的な業務から、焼きもの・魚のさばき方・接客マナー・食材の目利き力・経営ノウハウまで、店主がマンツーマンでお教えします。これまで培ってきたスキルをしっかりとお伝えしていきますので、ご自身のスキルアップにお役立てください。
ホールスタッフはまずホールの清掃、メニューの印刷、お酒の検品などをやってもらい、その後簡単な調理補助をお願い致します。自分が関わった料理が出ると料理説明も楽しいですよ。またワインや日本酒の知識も自然と身につくのでやり甲斐のある仕事だと思います。経営ノウハウ、酒蔵やワイナリー見学、独立支援等も行います。

<器用さや経験。そんなモノよりも、学び続けようとする意思が大切>
未経験の方、大歓迎です!しっかりとした目標をもってさえいれば、入社後は当店があなたを一人前になるまで、責任をもって育て上げます。私自身もスキルアップの為昨年45歳でソムリエを取得しました。一緒に成長し続けられる方を募集致します。

<店舗詳細>
カウンター8席・個室1部屋と、お客様がゆっくりくつろげる空間を演出。40代~50代のハイクラスな客層が多く、良質な調理技術とマナーが同時に学べる環境となっています。
青木瑞晃氏の土鍋で炊き上げる雲丹ご飯
青木瑞晃氏の土鍋で炊き上げる雲丹ご飯
乾山写しで炊き合わせ
乾山写しで炊き合わせ
仁清写し鶴。この日はお造りで。
仁清写し鶴。この日はお造りで。
輪島塗り尚古堂さんのお椀で。筍真蒸椀。
輪島塗り尚古堂さんのお椀で。筍真蒸椀。
名物の水羊羹。
名物の水羊羹。
完全個室もございます。
完全個室もございます。
<応募先>和の食いがらし

このお店は求人募集を終了しました。