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NEW! 【神楽坂で8席の隠れ家鮨店】◇地域密着型◇年3回の長期休暇有◇母体安定◇粋なおもてなしを

「神楽坂 來経」の求人情報

[ カグラザカ キフ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 鮨店(おつまみと握りをコース形式で提供)
客単価 20000円以上 席数 10席未満
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR総武線 飯田橋駅より徒歩5分 東京メトロ東西線 神楽坂駅より徒歩7分
勤務地 東京都新宿区若宮町14-7 kif 1F [地図]
定休日 祝日
運営 株式会社駿河台ホテル
神楽坂 來経
アシハラヒロコ氏による店舗デザイン

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特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜35万円 ※みなし残業 40h含む
※試用期間3カ月あり。給与の変動はありません。
◆昇給あり(年1回)
◆インセンティブあり(業績に応じて)
◆交通費全額支給
インセンティブ制度 退職金 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ◆鮨経験者又は和食経験者
◆これから鮨職人になりたいという思いが強い方
※喫煙者不可(健康増進のため)
勤務時間 10時〜23時(所定内労働時間8時間)
上記の時間で休憩2〜3hあり
※お客様の滞在時間や入り時間により休憩時間は変動します
※予約状況により早上がりや午後出勤もあります
終電考慮
休日・休暇 日、祝日(店舗休日)※月8〜9日

GW、夏季、年末年始/各5〜6日程度
有給休暇
慶弔休暇
※運営会社が土日祝休みですので、土曜日に出勤した際は休日出勤手当支給。又は代休の取得。
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 各種社会保険完備
交通費全額支給
健康診断(年 1 回)
賄い(食事)無償
競合店調査(高級鮨店への試食)
社内忘年会
資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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「鮨職人」「和食経験者」の募集です!
鮨に対する思いが熱い方、ぜひご応募お待ち致しております
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□■□■□■□■ 仕事内容 ■□■□■□■□

仕込み全般、食材発注と確認
お客様へのお料理提供、ドリンク作成、お会計
店内備品発注、店内の清掃など

□■□■□■□■ ポイント ■□■□■□■□

◇食材に強いこだわりがあり、信頼のある業者様とのみ取引をしております。
 その時期、その時1番美味しい食材をお客様にご提供しています。

◇高級店専用デリバリー「GO Dine」も始め、鮨だけでなく、和食の技術も身に付きます。
 見た目にも華やかな”二段重”はお客様から大変ご好評をいただいております。

◇今まで学んだ技術を存分に活かせる環境があります。
 人数少数制ですので、早々にさまざまな仕事に携わることが出来ます。
 まずは出来ることから少しずつチャレンジしてみてください。

◇小さなお店だからこそ、お出迎えからお見送りまで全て行います。
 人と接することが好きな方、高級店での接客を学びたい方など大歓迎です。
 
 

□■□■□■□■ 求める人材 ■□■□■□■□

和食経験者であればどなたでも大歓迎です。
将来自分の店を持ちたい方、基礎からしっかり学びたい方、
人よりも早くいろいろな技術を身につけたい方。
おもてなし精神に溢れている方。
アナタのヤル気、頑張り次第で将来の開店の支援も考えています。
まずはお会いしてあなたの熱意をお聞かせください!

\弊店はまだまだ成長過程です。コロナ禍でも負けず互いに成長していきましょう!/


【採用までの流れ】
一次面接〜内定〜入社
※1週間程度を予定しております。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 食器の知識 テーブルマナー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>神楽坂 來経 調理スタッフの募集

お店の特徴 <鮨店(おつまみと握りをコース形式で提供)> 神楽坂 來経

神楽坂 來経
店主 1982年 秋田県出身
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店名の"來経(きふ)"とは「年月が過ぎてゆく」「時が流れる」という意。
お客様にゆっくりとした時間を過ごしていただき、
そしてゆっくりと時間をかけてこの街で育って
いきたいという願いが込められております。
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飯田橋駅から徒歩5分と好立地。
2020年9月のコロナ禍にオープンした隠れ家鮨店です。
厳しい状況であったにも関わらず、沢山のお客様に支えられて参りました。

□■ 紹介 ■□
店主 佐藤は20歳に「鮨」の世界に入り、研鑽を重ね、銀座の有名店で店主を務めるほどに。ご縁があり「來経」の店主を担っております。
店主の人柄の良さと握りの技術で、日々お客様を魅了しております。

□■ こだわり ■□
使用しているネタは店主が豊洲へ足を運び、厳選した最高級のネタばかりです。
鮪は鮪仲卸の長「樋長」の生本鮪、穴子は選ばれた店舗のみ仕入れることのできる「ウエケン」のSP穴子を使用しております。
また握りだけでなく、つまみにも力を入れております。
ついお酒が進んでしまう・・・そんなコースをご堪能いただけます!
その時期、その日1番美味しい食材をご提供しております。

□■ おもてなし ■□
店内8席のカウンター席と個室が1つのこじんまりとしたお店です。
お客様との距離感を大切にし、お客様に合ったおもてなしを心がけております。

□■ 堅苦しい雰囲気は一切ございません! ■□
店主を始め、一緒に働く仲間はみんな気さくで明るい方ばかりです。
高級鮨店ではございますが、決まったマニュアルはありません。
お客様は皆様優しく、とても楽しい時間を過ごさせていただいております。
ご常連様も多く、近況報告など会話が弾んでしまいます!


少しでも興味がありましたら、ぜひご応募くださいませ。


【運営会社について】
当店の母体となる「株式会社駿河台ホテル」は、元々ホテルを運営していました。
80年の歴史を経て2000年9月に閉鎖。社名は当時のホテルの名残です。
現在はホテル跡地ビルをはじめ、自社物件を複数所有しています。
また、飲食事業では当募集の『來経』と神保町の和食店『神田 いるさ』を運営しております。いずれも、自社が所有するビル内に店舗を構えており、
安定した店舗運営が図れます。
この先も自社ビル内で新たな店舗の出店を予定しております。

【将来独立して自分のお店を持ちたいと夢がある方】
弊社に貢献して頂ければ、独立の際、
夢の実現に向けて様々な面でサポートして
いきたいと思います。
神楽坂の黒塀をイメージ
神楽坂の黒塀をイメージ
「樋長」天然生本鮪
「樋長」天然生本鮪
赤貝
赤貝
ネタ、シャリ、温度のバランスを重視
ネタ、シャリ、温度のバランスを重視
金目鯛
金目鯛
デリバリー「二段重」
デリバリー「二段重」
<応募先>神楽坂 來経
神楽坂 來経
神楽坂 來経 [鮨店(おつまみと握りをコース形式で提供)]
飯田橋駅より徒歩5分 神楽坂駅より徒歩7分
調理スタッフ 月給25万円〜35万円