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NEW! ミシュラン星獲得店【年3回長期休暇有✨】新卒・第ニ新卒歓迎◎名店の技術が学べます♪

「鮨 むらやま」の求人情報

[ スシ ムラヤマ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 ミシュラン星1ツの銀座寿司店
客単価 20000円以上 席数 10席未満
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 新橋駅より徒歩6分 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩5分
勤務地 東京都中央区銀座7-6-2 銀座門ビル 7F [地図]
定休日 日祝定休
運営 鮨むらやま
ミシュラン1ツ星獲得の銀座の名店
ミシュラン1ツ星獲得の銀座の名店

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調理スタッフ募集
特徴 未経験者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜40万円 ※試用期間1か月あり(月給22~35万円)

◆昇給随時
◆賞与年1回
◆経験・能力・年齢を考慮
◆寮・応相談
ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給
応募資格 ◎経験者の方は大歓迎!
◎意欲があれば経験が浅い方も歓迎します!
勤務時間 9:30~14:00
17:00~23:30
上記の間のシフト制
※14時~17時は休憩となります

【営業時間】
17:00~22:00
※要予約の2部制
終電考慮
休日・休暇 月6~8日休み
◆年末年始休暇
※市場の都合で12月30~1月8日
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇
待遇 ◆ネイルNG
◆ピアスは営業中に外していただきます
髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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ミシュラン獲得店の経営ノウハウを学ぶチャンス!
女性調理スタッフ活躍中!
独立志望者の方も大歓迎です◎

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【 仕事内容 】
カウンターにて食材の仕込みや調理補助、
清掃など調理業務全般をお任せします。
全8席のお店なので、時にはお客様のご対応など
幅広くお願いすることも。
スキルに応じて握りにも挑戦していただきます!

当店は昔ながらの厳しい鮨店ではなく、
優しい雰囲気のお店です。

== ここがポイント ==
個人店ならではの強み
チェーン店では身につかない、
個人店ならではの経営ノウハウが学べます。
ミシュラン獲得店の仕事を丁寧に教えていくので、
独立を目指している方は
ここでの経験が必ず役に立つはず◎

仕入れから店舗管理など、
どこでも通用するスキルが身につきます!

豊富な食材知識が習得できる
最上級の食材にこだわる当店は、
豊洲市場から厳選した海鮮を仕入れています。
佐賀・唐津の赤ウニなど、良いものは産地直送で
取り寄せることも。

また季節に合わせて日本酒やワインを10種類以上
ご提供しているので
お酒の知識を発揮したい方、
これから詳しくなりたい方
などにもピッタリの環境です。

待遇・福利厚生も充実
年末年始・夏季・GW休暇と長期休暇も取得可能です。
プライベートの時間もしっかり取れるので、
家族や自分の時間を大切にしながら働いてください!

さらに頑張り次第で随時昇給や年1回のボーナスなど、
やりがいを持って働ける環境です。

【 こんな⽅を歓迎します 】
◆イチから鮨や和食を学びたい方
◆鮨・和食の経験を活かして活躍したい方
◆将来は自分のお店を持ちたいと考えている方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 魚の知識 野菜の知識 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鮨 むらやま 調理スタッフの募集

お店の特徴 <ミシュラン星1ツの銀座寿司店> 鮨 むらやま

休憩中も和気あいあいとした雰囲気です!
休憩中も和気あいあいとした雰囲気です!
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ミシュランで星1ツを獲得した
【銀座の鮨店】
新店舗OPEN・事業拡大に向けた募集です!
女性調理スタッフも活躍中◎

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鮨の名店が揃う銀座に店舗を構える
『鮨むらやま』。
日本料理や鮨店で経験を積んだ店主が、
2019年に開業いたしました。
「ミシュランガイド東京2021」
「ミシュランガイド東京2022」で
星1ツを獲得するなど、確かな実績のあるお店です。

銀座駅から歩いて5分。
ビルの7階にある当店は、
和を感じさせる白木の扉がお客様を出迎えます。
全8席のカウンター席で、一人一人の表情が
目に届くつくり。
23年7月には、同ビル5階に離れもOPENしました。
コンサル業務にも力を入れており、
全国に鮨の奥深さを発信しています。

一流のサービスを提供するお店ですが、
お客様には肩の力を抜いて
むらやまでのひとときを
楽しんでいただきたいと思っています。
昔ながらの厳格な鮨店ではなく、
優しい雰囲気が魅力です。

■□最上級の食材と赤酢の握り■□
日本料理で修業を積んだ店主のおまかせコースは、
四季折々の旬な食材をふんだんに使用。
彩り、味、舌触りと
すべてにこだわったお料理を提供しています◎

鮨は豊洲市場や産地直送で、食材に合わせて
一番良いものを仕入れ。
旬の春子や鯛・アジは赤酢のにぎりと一緒に、
最も美味しいタイミングで召し上がっていただきます。
鮨にとどまらず、幅広い食材知識が身につけられます。

◆◆独立志望者も◆◆
女性調理スタッフも活躍しており、
女性も安心して働くことができます。
未経験からチャレンジしたい方、大歓迎です!
店主の横で個人店の経営ノウハウが学べるので、
将来独立を目指している方には絶好のチャンス。

和食・鮨の経験者や意欲があれば
未経験でもチャレンジできる環境です。
また年末年始・夏季・GW休暇と節目で
しっかりと休めることも魅力。

◆◆事業拡大予定あり◆◆
今回はさらなる店舗の拡大、
事業拡大に向けての募集です。
未経験の方もじっくり学んでいただける環境を
ご用意しています。
経験者の方は新店舗の責任者などステップアップも
視野に入れ、勤務いただけたらと思います!

【採用担当より】
名店といえば少し堅苦しいイメージがあるかもしれませんが、
当店はスタッフ同士仲が良く、かなりアットホームな環境です!
お客様とのコミュニケーションを大切にしているので
「お客様を笑顔にしたい」
そんな気持ちがある方は
確実に当店で活躍していただけます◎

少しでもご興味のある方はぜひ一度ご連絡を★
~ご応募お待ちしています~
エレベーターを降りるとすぐお店です
エレベーターを降りるとすぐお店です
女性スタッフも活躍中◎
女性スタッフも活躍中◎
シンプルながら臨場感のあるカウンター席
シンプルながら臨場感のあるカウンター席
赤酢が利いた、旬の香り広がる逸品
赤酢が利いた、旬の香り広がる逸品
未経験から腕を磨けます
未経験から腕を磨けます
繊細な職人の技術が随所に光ります
繊細な職人の技術が随所に光ります
<応募先>鮨 むらやま
調理スタッフの募集
鮨 むらやま
鮨 むらやま [ミシュラン星1ツの銀座寿司店]
新橋駅より徒歩6分 銀座駅より徒歩5分
調理スタッフ 月給28万円〜40万円