「鮨十(スシトウ)」の求人情報

［スシトウ］

日曜定休
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2021年7月） [お店のサイト]

業態	寿司屋
客単価	20000円以上	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ日比谷線六本木駅より徒歩10分　東京メトロ銀座線表参道駅より徒歩12分
勤務地	東京都港区西麻布2-24-8　[地図]
定休日	日曜・祝日
運営	株式会社TOU

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年12月7日

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正社員調理スタッフ募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給40万円〜60万円 ※35万円の場合固定残業代45時間分・9万790円分を含む・年2回昇給あり・業績により年2回賞与あり・交通費全額支給・社内規程による家賃補助あり・退職金あり（入社1年後対象）退職金ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	寿司・和食の調理経験が3年以上ある方
勤務時間	9:30-23:00（シフト制）1日8h・休憩2h ※お客さまのご来店・お帰りの時間により、遅出、早上がり有り終電考慮
休日・休暇	完全週休2日制（日曜・祝日定休+シフトによりもう1日）年間休日125日！夏季休暇年末年始休暇 GW休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	・社会保険完備・制服貸与・まかない有り・生産者訪問・各種手当生産者訪問まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜ ＼話題の『鮨十』でスタッフ募集を開始！／自ら学ぶ姿勢のある方、独立志向のある方を大歓迎若手スタッフの活躍をバックアップします◎ ✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜ ■お任せする業務内容まずは実際にお客さまに鮨を提供する業務を中心に、仕込みなどもお願いします。ゆくゆくはいち職人として、一通りの調理業務をお任せしたいと思っています。 ■ココがポイント ◎完全週休2日制で働きやすい体制 ◎社員間の公正かつフラットな人間関係 ◎VIP向け新店舗、EC向け商品開発、海外出店、等々、活躍できるステージを多彩に用意 ◎業務とは別に技術取得の育成プログラムを用意完全週休2日制で無理なく働ける環境を整えています。社員間のコミュニケーションは良好で、公正かつフラットな人間関係を築いています。一般の鮨店では経験できない、数々の新事業を積極的に取り組んでおり、希望に応じて色々なチャレンジが可能です。 ■求める人物像・お客さまや他のスタッフとのコミュニケーションを大切に出来る方・日本を代表する食文化“鮨”を中心に、日本の文化に興味があり、発信したい意欲のある方・鮨の技術を身に付けたい方・将来的な独立も視野に入れた、経営を学びたい方・海外での展開を希望されている方食材の選定から握りまで、多くのお客さまに愛される鮨の技術を丁寧に教えていきます。これからスキルを磨いていきたい若手の方や、鮨に限らず幅広い業種の料理人の方を歓迎します。 ――候補者へのメッセージ―― 「縦糸と横糸が交わるように、人と人が出会い繋がる"ご縁"が生まれる場所でありたい」店名『鮨十』の「十」には、この思いが込められています。西麻布で開業7年。お客様とのご縁、さらには社員間のご縁を大切にして事業を展開してきました。当社の採用基準として、候補者の方の現状のスキル以上に人柄を重視しています。その結果、当店の正統な江戸前の味への評価に加え、心地よい空間とスタッフのホスピタリティにもお客様の評価が高まっています。また、オーナーは飲食店をはじめ、多くの店舗経営の経験とベンチャー投資・支援の実績があり、将来的に独立を考えられている方には、直にその経営ノウハウを学ぶ機会もあります。あなたとの「ご縁」をお待ちしております。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術高級食材の知識英会話日本酒の知識魚の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞鮨十(スシトウ) 正社員調理スタッフの募集

お店の特徴　＜寿司屋＞　鮨十(スシトウ)

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〜世界のVIPから選ばれる隠れ家鮨店で募集開始！〜
培った経験を最大限活かせるステージ◎
若手の料理人、ベテランの料理人も活躍のチャンスあり！
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::◆寿司店激戦区で開業7年の盛況店◆::

西麻布で開業7年。国内外の食通のお客さまに支持され、年々事業拡大しています。近隣に完全紹介制・VIP向けの店舗も経営しています。

◎柔軟でフレッシュなアイデアをお持ちの方を歓迎！
鮨店の古い慣習にとらわれ過ぎず、若い人材もベテランの方もさまざまな施策にチャレンジできるチャンスがあります。
上下関係に縛られず、新しい提案やアイデアが通りやすい職場です。
調理スキルを活かして新たな挑戦をしたい方、ぜひ一緒にお店をつくっていきましょう！

::◆海外からいらっしゃるVIP層やハイクラスなお客さまが50％以上◆::
都内の名だたる高級ホテルから多数海外のゲストをご紹介いただいております。
また、海外ゲストのご要望もあり、海外への出張営業の実績あり。
近い将来海外出店も予定しています。

■お店について・・・
六本木駅より徒歩10分。
都会の喧騒から少し外れた場所にある、日本家屋をリノベーションした白壁が特徴のカウンター11席のみのお店です。

■こだわりは・・・
ネタに合わせて、赤酢と米酢の2種類のシャリを使い分けます。
煮切り醤油も2種類をご用意。
素材の味がもっとも活きる組み合わせを楽しんでいただけます。

米にもこだわっており、当店のためだけにつくられた“ながい鮨十米”を使用。
熊本県あさぎり町の契約農家から、直接仕入れています。
職人自ら収穫から精米まで携わり、生産者の方との交流も積極的におこなっています。

■今後の展開について・・・
□VIP店舗の運営
□EC向け商品開発
□海外出店
□その他新規事業　など

さまざまな企画など、あなたが活躍できるチャンスはたくさんあります。
これまでの経験を活かしたい方、料理人としてさらなる成長を目指す方、柔軟な発想でお店を盛り上げたい方…
ぜひ当店で一緒に働きましょう！ご応募お待ちしています◎