オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:6月13日 15:24]

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2020年12月10日にオープンしたミシュラン三ツ星店出身のオーナーシェフが営む日本料理店

「日本料理 炎水」の求人情報

[ ニホンリョウリ エンスイ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 日本料理
客単価 20000円以上 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東急東横線 中目黒駅より徒歩5分 東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩5分
勤務地 東京都目黒区目黒1-5‐12 ATRIO 1F [地図]
定休日 月曜定休
運営 日本料理 炎水
日本料理 炎水

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調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜 ※試用期間1~3か月あり(能力によって短縮あり)
昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ■経験・スキルについては要相談
■長期雇用のため20代~30代優遇
勤務時間 11:00~23:00
上記の時間内でシフト制

■休憩1hあり
■応相談
終電考慮
休日・休暇 月4~5日
■慶弔休暇あり
年末年始休暇 有給休暇
待遇 ■雇用・労災保険
資格取得支援 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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2020年12月10日に開業した日本料理店
オーナーはソムリエとふぐ免許保有!
学びの多い環境でスキルアップできます
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【 仕 事 内 容 】
仕込みや調理、盛り付けなど、キッチンでの調理業務をお願いします。
これまでのご経験を重視し、スキルに合わせた業務からおまかせしていきます。

== こ こ が ポ イ ン ト ==
2020年12月10日、中目黒に開業した日本料理店です。
オーナーは、世界的グルメガイドでも常連の日本料理店「龍吟」で10年以上修業した人物。
ソムリエ資格やふぐ調理免許も所有しており、さらには店舗運営や開業ノウハウなど、仕事を通じてさまざまな知見が吸収できます。

さらなるスキルアップをしたい方、将来的に自身の店を持ちたい方にはぴったりの環境です!
調理の経験が浅い方、和食以外のご経験がある方もご相談ください。
これまで身につけてきたスキルを、ぜひお店でいかしてみませんか?

【 こ ん な ⽅ を 歓 迎 し ま す 】
・料理人として次のステージを目指したい方
・新たな環境で腕を振るいたい方
・和食をさらに極めたい方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 仕入れ・食材の目利き
<応募先>日本料理 炎水 調理スタッフの募集

お店の特徴 <日本料理> 日本料理 炎水

日本料理 炎水
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
お客様の目の前でひくお出汁と
紀州備長焼が織りなす焼物
本物の技術でおもてなしをする
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆


屋号の意は「炭火」、水は「出汁」。
日本料理をつくる上で大切な要素となるこの2つには、「生産者と料理人が継承してきた技術を究めていきたい」というオーナーの想いが込められています。
お店は夫妻で経営。そのため近い距離間で仕事ができ、温かな雰囲気のお店作りをしています。

【お店の雰囲気】
カウンター席は岐阜の関ケ原のヒノキを使用し、5m30cmある一枚木でお迎えします。
着物を着て女将が接客しており、格式高いお店を目指しております。
現在在籍しているスタッフは、シェフが一名、調理スタッフが男性・女性一名ずつ、女性のサービススタッフが一名です。

【料理のポイント】
料理の作り置きなどはせずに、お客様一人ひとりに対して丁寧に作り上げていくスタイルの日本料理店。
春は、鯛・貝類・筍・山菜
夏は、はも・鮎・うなぎ・あわび
秋は、松茸・国産キングサーモン
冬は、松葉ガニ・天然大とらふぐ
ほんの一例ですが、特に力を入れている食材です。

【ドリンクのポイント】
・シャンパーニュ
・フランスワイン
・日本酒常備20種
・自家製の水出しのお茶
を常備ご用意。

オーナーはソムリエ資格を保持。
料理とドリンクの楽しみ方を多角的に提案し、一緒に考えてくれる方を探しています!

【資格・スキルアップについて】
オーナー自身が、ふぐ免許・ソムリエ資格を有しており、「資格を取りたい!」「スキルアップしたい!」という方の気持ちがよくわかります。
向上心のある方は、資格にかかる費用を助成しています。

【求める人材】
◆得た技術・知識を自分のものにするだけではなく、その先に昇化させる努力をし続ける方
◆提案・提示のできる方/できるようになるまで向上心を持ち続ける方
◆将来独立を考えている方

【店主からのメッセージ】
はじめまして、中目黒の日本料理店『炎水』の伊藤龍亮です。
2020年12月10日にオープンして、早いもので半年が経とうとしています。
この短い期間でも、たくさんのお客様・スタッフ・家族に支えられ、コロナ禍でも前に進むことができています。
さらなる高みを目指すために、この度正社員を募集して、よりよい料理・サービスに力を入れていきます。
他にはないものをゼロから作っていきませんか?
ご応募お待ちしています。
<応募先>日本料理 炎水
調理スタッフの募集
日本料理 炎水 [日本料理]
最寄駅:中目黒駅より徒歩5分
調理スタッフ 月給25万円〜