【élan】
≪ミシュランガイド東京２０２３にて一つ星を獲得≫
今、注目を集めるガストロノミー「élan」は、
日々のお客様と真摯に向き合い、お客様に有意義な時間をお過ごしいただく事を大切にし、それが結果としてこのような評価をいただけました。

表参道のけやき道、シャネルが入るラグジュアリーなファッションビるGYREの４階に位置するレストランにて従事していただきます。

シェフは国内外の星付きレストランでの経験豊富な信太竜馬（しだりょうま）。
３０代前半ながら、前職では２つ星レストランのスーシェフを務め、２６歳にしてU-30の世界大会に日本代表として出場した経験を持つなど、華々しい経歴を持っています。

スタッフの中にもバリスタ日本チャンピオンや都内の著名店での支配人経験者など経験豊富なスタッフが数多くおり、意欲があればいくらでも成長できる環境を兼ね備えています。

【bonélan】
≪表参道を一望できるテラスと緑あふれる解放感抜群の非日常的空間でクラシックな料理を楽しむビストロ≫
隣のグランメゾンélanのセカンドラインとして2020年6月にオープンしました。
料理はカジュアルながらフレンチのクラシックに基づいたジュや、フォン、コンソメを大切にしたものを提供しています。
ワインはフランスワインの定番から、世界各国のワインも様々で多様性に富んだラインナップです。
店内は開放的で、緑に囲まれたメインダイニングや、表参道の並木通りを見下ろすことのできるテラスがあり、都会の喧騒を忘れさせるような非日常的な空間を提供しています。
食材もとことんこだわり、毎日シェフが市場で目利きしたものを仕入れているのは勿論、ヨーロッパから届くものや、隣接したガストロノミーélanで使用している高級食材に至るまで、とことんこだわりぬいた食材たちを大切に調理し、お客様へお届けしています。

表参道界隈でいま多くのお客様にお越しいただき、メディアにも多数紹介されるいま注目のレストランです。