≪ミシュランガイド東京２０２３にて一つ星を獲得≫
今、注目を集めるガストロノミー「élan」は、
日々のお客様と真摯に向き合い、お客様に有意義な時間をお過ごしいただく事を大切にし、それが結果としてこのような評価をいただけました。

表参道のけやき道、シャネルが入るラグジュアリーなファッションビるGYREの４階に位置するレストランでの仕事。また、同フロア内にカジュアルラインのレストランとデリ・カフェを併設しているので幅広く経験に合わせて活躍の場を広げられます。

シェフは国内外の星付きレストランでの経験豊富な信太竜馬（しだりょうま）。
３０代前半ながら、前職では２つ星レストランのスーシェフを務め、２６歳にしてU-30の世界大会に日本代表として出場した経験を持つなど、華々しい経歴を持っています。

スタッフの中にもバリスタ日本チャンピオンや都内の著名店での支配人経験者など経験豊富なスタッフが数多くおり、意欲があればいくらでも成長できる環境を兼ね備えています。