SNSや芸能人の来店でも話題のお店、山下本気うどん！

＜山下本気うどんの、特徴＞
一、「讃岐うどん」を多くの人に受け入れられ易いように、出汁を改良。
二、固定概念を崩す、特徴のあるメニューを季節ごとにご提供。
三、麺の改良によりスピーディーな提供を実現。
四、茹で立て提供。
五、毎日店内で製造している自家製しているこだわりの麺。

山下本気うどんの麺は、コシがあり、もちっとした食感が特徴です。
試行錯誤を重ね、数種類をブレンドした小麦を使用し毎日店舗で製麺し、一晩熟成させています。
太い麺の場合、15分〜18分もの茹で時間がかかってしまいますが、麺を細めにすることで、ゆで時間を9分に抑えいつでも作りたてをご提供しています。

山下本気うどんの出汁は、関西ベースの出汁です。カタクチイワシ・ウルメイワシ・ソウダガツオ・むろあじ・ 昆布のブレンド（黄金比）に、讃岐うどんの特徴である「いりこ」をプラスしています。
いりこの臭いが苦手な全国の人にも受け入れられ易いよう改良を重ね、いりこの配分量をあえて10%まで抑えました。

うどんメニューだけでも20種類以上のバリエーションがあり、「白い明太クリームチーズうどん」や、カレーとカルボナーラを掛け合わせた「カレボナーレうどん」など、ユニークで他のうどん屋さんでは食べられないメニューが豊富です。

天ぷら粉はこだわりの小麦粉を使用しカラッと揚げています。
岩塩や天つゆと一緒に召し上がっていただくスタイルです。

私たちがうどんに、お客様に本気だからこそ、できる味があります。

うどんの製麺、出汁の基本から学べ、今までにないうどんの数々にも出会えます。
少しでも興味をもっていただけましたら、まずお話だけでも構いませんので是非ご応募ください。