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『競争激しい焼肉業界で勝ち抜く店舗作りを身に着ける』【調理スタッフ・アルバイト急募】

「黒牛 (kokugyu)」の求人情報

[ コクギュウ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 キムチ・ナムル・スープも一から作るこだわりの焼肉
客単価 7000円〜10000円 席数 40席〜50席
最寄駅 JR山手線 代々木駅より徒歩7分 小田急小田原線 南新宿駅より徒歩3分
勤務地 東京都渋谷区代々木3-1-11 パシフィックスクエア代々木 地下1階 [地図]
定休日 年末年始(12月31日〜1月4日)
運営 株式会社 マトリクスダイナース
黒牛 (kokugyu)
黒牛店内

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調理スタッフ募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜33万円 ※業務手当として、40,000円〜45,000円が含まれております。
(残業時間は月24時間程度)

他の業態(フレンチ・イタリアン・和食・中華など)でのサービス経験も十分に評価します
飲食業界以外からの転職もOK!(実績多数)
それまでの他業種の仕事の取組み方、人間性を考慮します。

料理長昇格の場合は最低34万円〜を保証します




試用期間あり(1か月〜3か月)
◇試用期間中は時給1300円以上保証
◇正社員と同様の時間勤務必須
◇試用期間の月給目安28万〜31万円

※業務手当(所定外労働割増賃金・休日労働割増賃金・深夜労働割増賃金)
資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 ・経験者大歓迎!
・飲食店経験者優遇
※年齢不問

レシピをしっかり守れる方・衛生面に気を使える方
勤務時間 13時〜24時の間で10時間勤務(休憩1時間有り) ■終電厳守■

※ランチ営業はしておりません
終電考慮
休日・休暇 希望シフト(前半・後半) 月6日休み 土・日の休みも希望可能です!
※月8日休みの正社員雇用も選択可能です(実績あり)(採用強化)
◇月8日休み◇
店長候補・料理長候補の場合
月給265,000円〜312,000円での提示となります。面接時に希望をお伝えください

※年末年始休暇有(12月31日〜1月4日)
年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 業績賞与年1回・社会保険・厚生年金・出産お祝い金・健康診断・有給休暇 ・社内割引アリ・
まかない無料
資格取得支援 社員登用制度 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】

料理長・又は料理長候補のアシスタントとして、
仕入れ・仕込み調理といった調理全般から、在庫管理・原価管理、メニュー開発などを行っていただきます。

経験年数や年功序列ではありません。
自ら求めればドンドン仕事が覚えられます!自分のワークバランスに合わせて
成長できます。

※調理場の仕事に関してはローテーション制度を取りれています
 前菜・サラダ場■スープ場■肉場とポジションを交代で取り組めます。
 一連の流れを習得でき、全てのポジションの技術が身につけれるよう取り入れた
 制度です


【求める人材】

飲食店での仕事が大好きな人
『料理を作ること』が仕事ではなく、お客様に喜んで頂くことが仕事だと考えられる方

◇採用担当から◇

「休みや遊びも大事!だけど仕事の時間はもっと楽しく過ごしたい!!」

「自信を持って勧められる商品(料理・素材)を扱いたい、お客様に提案したい」

「今より自分の生活を豊かにしたい」 「もっと実力をつけて稼げるようになりたい」

流行りに惑わされることなく、価値のある仕事とお店の創造を目標とし

今後も店舗展開含めどんどん新しい事に挑戦していきます。
果敢にトライしていく気持ちがあれば 沢山のチャンスがあります。

※弊社は広告費に莫大な予算を捻出したり、有名人のコネクションなどありません。
当たり前の事を当たり前にやれる仲間とちょっとしたコツで繁盛店を創ります。

将来の独立や、転職の際にも役立つ『力』が一緒に働く中で身に着けば良し。
さらに長く一緒に働くことができればさらに良しと考えています。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>黒牛 (kokugyu) 調理スタッフの募集

お店の特徴 <キムチ・ナムル・スープも一から作るこだわりの焼肉> 黒牛 (kokugyu)

黒牛 (kokugyu)
ブランドに頼らない高品質な商品構成
◆ 『黒牛』のこだわり ◆
【こだわり①】あえて部位ごとに仕入れ

部位の特徴が最大限に感じられるよう、一頭買いではなくあえて部位ごとに肉質の仕上がりを確認し、仕入れています。
一頭買いによる仕入れ価格を下げる事も大事ですが、
肉質を最優先しています。各部位ごとに満点の質を求め厳選しています。

精肉以外にも、黒毛和牛タンや黒毛和牛ハラミも安定して仕入れる事が可能です。

【こだわり②】仕込みへのこだわり
《肉の切り方》
各部位の長所を把握し、カットの仕方を工夫しております。
切り置きは極力せずにオーダーを受けてから切り分けています。

《味付け》
つけダレと揉みダレの2種類を用意。
揉みダレはオーダー毎に揉みこみ、ロースターで焼き火を入れ、食べる直前に味を完成させます。
完成した揉みダレと生のつけダレ、2つの味が調和した時点で味の完成です。

【こだわり③】空間へのこだわり
シックなインテリアで、目の前の料理に集中する事ができるよう配慮された空間。
無煙ロースターを完備し、洋服にも極めて臭いが付きにくい設計。接待など、大切なおもてなしにもご好評いただいております。

【 株式会社マトリクスダイナースで働くポイントをPick Up! 】
~仕事の時間もしっかり楽しむ~
「好きな事を仕事にしたい」と、強く思いこの業界に入ってきた方はいませんか?
今、実現できていますか?
単に働く時間が少なくなっただけでは「幸せ」とは言えません。
ワークライフバランスを整えながら、仕事自体を楽しいと思えるような環境づくりが重要です。
楽しいだけの環境を誰かが作ってくれる事はありません。
働きやすい環境をスタッフみんなで作っています!
アナタも理想の環境づくりに参加しませんか?

~東京の飲食業界が抱える、供給過多の課題を克服~
現在、東京の焼肉の店舗数は供給過多の状況です。
シンプルな焼肉のみで戦う事がとても難しくなっていることも事実です。
しかし、お客様は本当にそんな創作した焼肉を求めているのでしょうか?
料理とお店の雰囲気に合ったサービス、料理の技術と人の心を掴む味のセンスが身に着けば、過剰なPRや広告を使わずにお店は繁盛すると考えています。
他店との価格競争や過剰な差別化ではなく、自信を持って勧められる商品(料理・素材)を扱い、本質的なニーズを捉え、お客様と向き合う時間を大切にした飲食店を展開していきながら
10年・20年後の未来も創造していきます。

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飲食事業としてはまだまだ小さな会社ですが、音楽スタジオ経営や複数のホテル、オフィスビルを保有する会社が資本としてありますので、安心して仕事に打ち込めると思います。

ご家族がいる方や、これから結婚&子育てを考えられている方にとっても「環境」はしっかりと準備させていただきます!
今後、弊社の『中枢メンバー』になれる方、経験や技術はないけれど「やる気」はある!という方、行動力ある方のご応募をお待ちしております!

姉妹店にジンギスカン専門店も運営しております。
羊肉のニーズが高まる中、焼肉で磨いた経験・知識を活かして
働けます。
羊業態にご興味ある方のご応募もお待ちしております。

【運営店舗】
黒牛
ジンギスカン羊一 渋谷店
ジンギスカン羊一 五反田店
ジンギスカン羊一 田町店
ジンギスカン羊一 新宿店
全て手切りです※スライサーは不使用
全て手切りです※スライサーは不使用
店内個室
店内個室
キムチは塩漬け・餡も全て作ります
キムチは塩漬け・餡も全て作ります
お店入口
お店入口
客席中央
客席中央
スープも一から作ります
スープも一から作ります
<応募先>黒牛 (kokugyu)
調理スタッフの募集
黒牛 (kokugyu)
黒牛 (kokugyu) [キムチ・ナムル・スープも一から作るこだわりの焼肉]
代々木駅より徒歩7分 南新宿駅より徒歩3分
調理スタッフ 月給28万円〜33万円