オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:7月3日 20:18]

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「黒牛 (kokugyu)」の求人情報

[ コクギュウ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 キムチ・ナムル・スープも一から作るこだわりの焼肉
客単価 10000円〜15000円 席数 40席〜50席
最寄駅 JR山手線 代々木駅より徒歩7分 小田急小田原線 南新宿駅より徒歩3分
勤務地 東京都渋谷区代々木3-1-11 パシフィックスクエア代々木 地下1階 [地図]
定休日 年末年始(12月31日〜1月4日)
運営 株式会社 マトリクスダイナース

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このお店の求人情報

お店の特徴 <キムチ・ナムル・スープも一から作るこだわりの焼肉> 黒牛 (kokugyu)

◆ 『黒牛』のこだわり ◆
【こだわり①】あえて部位ごとに仕入れ

部位の特徴が最大限に感じられるよう、一頭買いではなくあえて部位ごとに肉質の仕上がりを確認し、仕入れています。
一頭買いによる仕入れ価格を下げる事も大事ですが、
肉質を最優先しています。各部位ごとに満点の質を求め厳選しています。

精肉以外にも、黒毛和牛タンや黒毛和牛ハラミも安定して仕入れる事が可能です。

【こだわり②】仕込みへのこだわり
《肉の切り方》
各部位の長所を把握し、カットの仕方を工夫しております。
切り置きは極力せずにオーダーを受けてから切り分けています。

《味付け》
つけダレと揉みダレの2種類を用意。
揉みダレはオーダー毎に揉みこみ、ロースターで焼き火を入れ、食べる直前に味を完成させます。
完成した揉みダレと生のつけダレ、2つの味が調和した時点で味の完成です。

【こだわり③】空間へのこだわり
シックなインテリアで、目の前の料理に集中する事ができるよう配慮された空間。
無煙ロースターを完備し、洋服にも極めて臭いが付きにくい設計。接待など、大切なおもてなしにもご好評いただいております。

【 株式会社マトリクスダイナースで働くポイントをPick Up! 】
~仕事の時間もしっかり楽しむ~
「好きな事を仕事にしたい」と、強く思いこの業界に入ってきた方はいませんか?
今、実現できていますか?
単に働く時間が少なくなっただけでは「幸せ」とは言えません。
ワークライフバランスを整えながら、仕事自体を楽しいと思えるような環境づくりが重要です。
楽しいだけの環境を誰かが作ってくれる事はありません。
働きやすい環境をスタッフみんなで作っています!
アナタも理想の環境づくりに参加しませんか?

~東京の飲食業界が抱える、供給過多の課題を克服~
現在、東京の焼肉の店舗数は供給過多の状況です。
シンプルな焼肉のみで戦う事がとても難しくなっていることも事実です。
しかし、お客様は本当にそんな創作した焼肉を求めているのでしょうか?
料理とお店の雰囲気に合ったサービス、料理の技術と人の心を掴む味のセンスが身に着けば、過剰なPRや広告を使わずにお店は繁盛すると考えています。
他店との価格競争や過剰な差別化ではなく、自信を持って勧められる商品(料理・素材)を扱い、本質的なニーズを捉え、お客様と向き合う時間を大切にした飲食店を展開していきながら
10年・20年後の未来も創造していきます。

□■□■

飲食事業としてはまだまだ小さな会社ですが、音楽スタジオ経営や複数のホテル、オフィスビルを保有する会社が資本としてありますので、安心して仕事に打ち込めると思います。

ご家族がいる方や、これから結婚&子育てを考えられている方にとっても「環境」はしっかりと準備させていただきます!
今後、弊社の『中枢メンバー』になれる方、経験や技術はないけれど「やる気」はある!という方、行動力ある方のご応募をお待ちしております!

姉妹店にジンギスカン専門店も運営しております。
羊肉のニーズが高まる中、焼肉で磨いた経験・知識を活かして
働けます。
羊業態にご興味ある方のご応募もお待ちしております。

【運営店舗】
黒牛
ジンギスカン羊一 渋谷店
ジンギスカン羊一 五反田店
ジンギスカン羊一 田町店
ジンギスカン羊一 新宿店
<応募先>黒牛 (kokugyu)

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