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【第2キャリアを歩みたい人達へ】人気創作居酒屋で未来の料理長を精鋭募集!\楽しい研修×お酒知識も◎/

「松濤 爛缶(ショウトウ ランプ)」の求人情報

[ ショウトウ ランプ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 創作和食居酒屋 日本酒と自然派ワインのお店
客単価 10000円〜15000円 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東急田園都市線 渋谷駅より徒歩10分 京王井の頭線 神泉駅より徒歩3分
勤務地 東京都渋谷区松濤2-14-5 ヴィラ松濤102 1階 [地図]
定休日 月曜日 月に1回連休 年3回(正月、ゴールデンウィーク、お盆をずらして共に1週間休み)
運営 松濤 爛缶
共に働き、充実した日々を過ごしましょう!
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このお店で募集中の職種

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正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 履歴書不要 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給38万円〜 ※試用期間1か月
※固定残業代(40時間分相当/50650円)を含みます
※経験・能力に応じて昇給等ございます

*昇給随時
*賞与年2回(6月/12月)※能力に応じて随時昇給してます。
*交通費支給
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 *調理経験3年以上の方、優遇します。
*基本的な調理スキルのある方
 └和食の調理経験がある方大歓迎です
勤務時間 平日 13:00〜23:00
土日 12:00〜22:00
※仕込みや予約状況の具合で勤務時間が短くなる場合が多々あります。

\一日のスケジュール/
【平日】
13:00~16:00 出勤&仕込み
16:00~17:00 休憩(1h)
17:00~23:00 営業時間(調理実践!)
23:00~ 退勤

【土日祝】
12:00~14:00 出勤&仕込み
14:00~22:00 営業時間(調理実践!)
22:00~    退勤
終電考慮
休日・休暇 月5~6回(月により変動あり)
*毎週月曜日
*月1回連休あり

【〜オーナーの考えは「よく働いた分、よく休む」〜】
年に3回、正月、ゴールデンウィーク、お盆休みをそれぞれ1週間ほど取ってます。
海外旅行も可能ですし、スキルアップでいろんなことができる長い休みだと考えてます。
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇
待遇 *まかない・食事補助あり
(まかないでは、新しい食材に触れる機会を大事にし、メニュー開発のスキルアップになればと思ってます。)
*社会保険完備
*制服貸与
*生産者や酒蔵を訪ねる社員研修旅行あり
*髪型自由
生産者訪問 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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わずか12席!
カウンターメインの小さなお店
オープンキッチンであふれる充実感◎

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【仕事内容】
■仕入れ・仕込み・調理・在庫管理・メニュー開発等
小さいお店だからこそ、営業中は調理、接客、ドリンクすべてが経験できます!
将来自分のお店を持ちたい方、向上心をお持ちの方、美味しい料理を通して人を喜ばせたい方、大歓迎です!

\\当店で働くメリット//
::◆お客様の笑顔に会える、やりがいに満ちた環境◆::
日本酒、ワインの知識はもちろん、それに合わせた料理作り。
カウンターメインのオープンキッチンでお仕事◎
直接お料理をご提供するなど、お客様とコミュニケーションをとりながら調理できます。
まず目で見て驚いていただき、そして口に運んで「美味しい!」と言っていただける…。
そんな瞬間に最大のやりがいを実感できます。
日々の経験を積み重ね、料理人として大きく成長していきましょう!

::◆メニュー開発も大歓迎◆::
料理人としての幅を広げるチャンス!
調理業務だけでなく、メニュー開発にも積極的に参加してください◎
思いつくアイデアがあれば、どんどん挑戦していける環境です。

【こんな方は大歓迎です】
■丁寧な仕事ができる方
■お客様の喜びを自分自身の喜びに感じられる方
■主体性を持ち、テキパキと動ける方
■メニュー開発にチャレンジしてみたい方
■一緒に働くチームを意識し、1つの業務に絞らず動ける方

小さなお店ですので、個々の力がとても必要となります。
飲食経験をお持ちの方、調理のできる即戦力となる方は大歓迎。
まずは一度お話ししてみませんか。あなたに会えることを楽しみにしています。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>松濤 爛缶(ショウトウ ランプ) 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <創作和食居酒屋 日本酒と自然派ワインのお店> 松濤 爛缶(ショウトウ ランプ)

落ち着いた一枚板のオープンキッチン!
落ち着いた一枚板のオープンキッチン!
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【松濤 爛缶│和食経験をお持ちの方は大歓迎!】
小さなお店で、楽しく着実に成長しませんか

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◆◆『松濤 爛缶(らんぷ)』◆◆
私たちのお店はカウンターをメインにわずか12席。
ゆっくりと料理やお酒を楽しめる大人の居酒屋です。
季節を感じる美味しい料理と厳選したお酒、そして気の利いたおもてなしを大事にしています。
開店してまだ4年。まだまだこれから成長していくお店です。

◆◆料理へのこだわり◆◆
食材を活かした、季節を感じられる料理がメインです。
基本的にはシンプルな調理ですが、少し変化球を加えてあっと驚くようなメニューをご提供。
また、盛り付けだけではなくお皿にもこだわっています。
アンティークなお皿や作家さんのお皿などを使用し、目でも楽しめる工夫をしています。

◆◆訪れるのは大人のお客さまたち◆◆
40〜50代の働いている方々がメインでいらっしゃいます。
仕事終わりのガス抜きや、ゆっくり会話を楽しむといったシーンのご利用が多めです。
土日は50〜60代の素敵なご夫婦も。
大勢でワイワイというより、穏やかな空間で美味しいお酒と料理を楽しめるような雰囲気を大切にしています。

\\ミニマムな人とのつながりを大切にしています//
食材は市場からではなく、個々の生産者さんたちから仕入れています。
最近はコロナも落ち着いてきたため、生産者のもとに行き食材への想いを直接お聞きする機会も多いです。
その想いをしっかり料理に込めて、お客さまへお届けしています。

◆◆オーナーからのメッセージ◆◆
最後までお読みいただきありがとうございます。
一緒に働く中でたくさんコミュニケーションを取りながら、長く付き合っていきたいと考えています。
もちろん強制ではないですが、ゆくゆくは気になるお店に一緒に飲みに行けるような関係になることが理想です。

現在お店は2人で運営中。あなたをお迎えして、これからもっと成長していきたいと考えています。
私たちと食材探しをしたり生産者さんを訪ねたり、充実した日々の中で成長を一緒に楽しみませんか?
このお店を一緒に築いていきましょう!あなたとお話しできることを楽しみにしています。
天草から直送の魚をお造りに
天草から直送の魚をお造りに
扱う食材は現地で触れ合って
扱う食材は現地で触れ合って
季節を感じられる料理を
季節を感じられる料理を
年に一度の社員研修(食材を実際肌で触れて
年に一度の社員研修(食材を実際肌で触れて
カウンターならではの臨場感ある営業
カウンターならではの臨場感ある営業
一日の終わりに一緒に乾杯しましょう!
一日の終わりに一緒に乾杯しましょう!
<応募先>松濤 爛缶(ショウトウ ランプ)
正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
松濤 爛缶(ショウトウ ランプ)
松濤 爛缶(ショウトウ ランプ) [創作和食居酒屋 日本酒と自然派ワインのお店]
渋谷駅より徒歩10分 神泉駅より徒歩3分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給38万円〜