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「手打蕎麦 ふじや」の求人情報

[ テウチソバフジヤ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 手打ち蕎麦、蕎麦居酒屋
客単価 4000円〜5000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 西新宿駅より徒歩2分 西武新宿線 西武新宿駅より徒歩6分
勤務地 東京都新宿区 西新宿7-21-3 西新宿大京ビル 1階 [地図]
定休日 第二・第四土曜、日曜、祝日
運営 株式会社 ふじ家商店

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このお店の求人情報

お店の特徴 <手打ち蕎麦、蕎麦居酒屋> 手打蕎麦 ふじや

食べログ3.50 (2022年11月現在)
Google 4.3 (2022年11月現在)
 
西武新宿駅、JR新宿駅より徒歩6分
丸ノ内線西新宿駅徒歩2分!
店内終日禁煙

創業昭和8年
88年の歴史を誇る新宿の老舗蕎麦屋が、
2019年12月オープンの手打ち蕎麦専門店です。

ミシュランビブグルマン、食べログ百名店、都内有名店にて
修業した四代目の店主が自ら、すべて手作業で蕎麦打ちをしております。

昼間は、打ちたての蕎麦とご飯のランチセットを中心に、
夜は、ジャズの流れる落ち着いた店内で、
手打ち蕎麦と、全国の地酒(銘柄30種ほど)に合う、蕎麦屋の肴を提供しています。

コロナ禍の影響で、席数を減らし、来客数が減っている今でも、
ランチタイムは、3回転以上、100名ほどの来客があります。

蕎麦粉は国産の抜き実を店内にて石臼挽きをしてます。
機械挽きと、十割用に手挽きの二種類を挽き、打ち分ける他、
そば打ちの基本の水回しから丁寧に指導致します。
もり、粗挽き十割、太打ち田舎、季節限定で変わり蕎麦も学べます。

安定して勤めたい方はもちろん、未経験の方、独立を目指す方も大歓迎です!

蕎麦屋ではめずらしい土日休みや、 
GW大型連休【2017年は9連休、2018.2019年は10連休】、
お盆連休など、概念に捕らわれずメリハリのある仕事を目指しております。

伝統技術である蕎麦打ちを習得したい方、
未経験でもやる気のある方、歓迎いたします!

本格手打ち蕎麦の奥深い技術やノウハウに興味のある方、
まずは、お気軽にご連絡ください^^

店主 渡邊
<応募先>手打蕎麦 ふじや

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