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将来独立希望の方必見！
日本一の魚を料理人として触ってみたくありませんか？
実力を磨きたい独立志望の方は大歓迎です◎
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横浜・桜木町からも近く、観光地と歴史あるオフィス街の2つが混在する関内エリア。
賑やかな雰囲気漂うこの街の路地裏に、ひっそりと佇む【なか條】
「日本一の魚を扱う鮨店」として、多くのグルメに愛されています。

店内は、檜のカウンター10席に、6名までの利用可能な個室が一部屋。
無駄な装飾がなく、凛とした雰囲気の鮨店らしいしつらえです。
お客様は、常連様とご新規様が半々の割合。
アッパー層な方々も多く、そういったお客様をお相手とした仕事ができるのもポイントの1つです。

◆◆豊洲で一番良い魚を扱う鮨店◆◆
当店で扱う食材は、どれも最高級ランクのものばかり。
その日の市場の中で最高級のものだけを仕入れ、中でも一番のこだわりはマグロ。

マグロ専門仲卸店としてその名を知られる「やま幸」さんと、厚い信頼関係を築いている当店。
「やま幸」の中でも、最も上質なマグロを扱っております。

◆◆職人の手仕事◆◆
仕入れた食材に手を加え、最高な状態でお客様にお出しするのが職人の仕事です。
食材によって違う適正な温度管理や、熟成度合い、切り込み方など
一つ一つの工程に真摯に向き合い、シャリも、米酢と赤酢を使い分けていきます。

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独立を目指して調理・経営スキルを学びたい方はぜひ当店へ！
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食材の仕入れ、扱いや、握りの確かな技術といったノウハウはもちろん、
●有名仲卸業者との付き合い
●上質な顧客との出会い
など、当店だからこそ出会える人脈も沢山あります。

大将自身が、厳しくもとても愛のある人物。
その人柄がってこそ、ここまでのお店になることができました。

そんな人物の下、有名店で腕を磨いていけるチャンスです！
将来自分のお店を持ちたい方、これから鮨の技術を身に着けたい方、
ここでしっかり実力をつけて、学んで、夢を叶えてください。

皆様のご応募、心よりお待ちしております。