ー食とコミュニティの価値でより良いまちづくりへ貢献する

そんな想いでミナデイン社を設立し、
食を通したまちづくりプロデュース事業
カフェ、ファミリーレストラン、居酒屋などの飲食店経営
フランチャイズ展開を含むコンサルティングなど、
食に特化し様々な挑戦をしています。

同じ世界観やビジョンを持ったあらゆる業界のプロフェッショナルが集まり、
手を組み、つながり、 コミュニティへ成長することによって、
持続可能な価値を提供していきたいと考えています。


烏森珈琲と烏森百薬について
昼はコーヒー、夜は酒。ひとり飲みOKの二毛作店

～店舗のこだわり～
・商材のキュレーション化（食のセレクトショップ）によって労務環境の改善
「大分県の有名唐揚げ店」や「北海道にある餃子の名店」など、代表の大久保がリスペクトする商品を「食のセレクトショップ」としてお客様に楽しんで頂きながら、全国の名品を完成品で仕入れることで、商品の質の向上と労務環境の改善に成功しています。

・２階にドリンクのセルフ式機材を導入し、お客様のための無人化と生産性を向上
２階席は貸切スペースにしており、ドリンクはセルフの道具をそろえてお客さまにつくってもらう。店側は料理をつくってそれを２階に運ぶ仕組みを作っています。

～新たなチャレンジ・絶メシ～
絶やしたくない絶品グルメ――。新型コロナウイルスの感染拡大で打撃を受けた地方の小さな飲食店の味を新橋で再現し「絶メシ」として提供しています。“秘伝の味”を伝授してくれた店には売り上げの一部を還元し、経営にも貢献できる取組です。


他店舗の紹介
～地元の農家と結びついた「持参自消」の仕組み～
千葉県佐倉市にある「里山トランジット」では、周辺の農家から週に２～３回野菜を持ってきてもらう「里山」ならではの輸送コストをかけない食材調達を実現し、季節ごとの播種（はしゅ）計画をあらかじめ受け取り、それに基づいてメニューを開発しています。

～お店のコンセプトは「おふくろの味」が味わえる。新橋の「らんたん」～
自分の家では普通だと感じているおふくろの味は、実は他人から見たらめずらしかったりするものです。お店で働く人のおふくろの味から、お客様のおふくろの味まで再現しようとしているお店です。

新橋二丁目九番地らんたん：東京都港区新橋2-9-12 蟹江第二ビル 1F
STAND BY Mi（スタンドバイミー）：東京都港区新橋2-9-13
里山transit：千葉県佐倉市ユーカリが丘4-1 スカイプラザモール 2階


株式会社ミナデインについて
街づくり事業を基軸とし、居酒屋業態・カフェ業態などの外食産業、コンサルタント事業・プロデュース事業など、様々な分野に挑戦しています。

2018年に創業したスタートアップ企業であり、メンバー全員が自立心と自由な発想を持つ事で、世の中の常識に捉われない、新たな価値提供を生む事を日々探求しています。


一緒に会社を盛り上げましょう
当社のスタッフは 20～30代 までの若手が中心！！
年齢・経験不問！あなたの挑戦したい気持ちを受け止めます 。


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ミナデインの取組をご紹介:https://minadein.com/news/