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【11月OPEN】完全予約制の江戸前鮨店であなたのスキルを発揮しませんか?寿司職人・和食経験者を募集

「鮨 芳行」の求人情報

[ スシヨシユキ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ
業態 鮨店
客単価 20000円以上 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ千代田線 赤坂駅より徒歩1分 東京メトロ丸ノ内線 赤坂見附駅より徒歩7分
勤務地 東京都港区赤坂5-4-14 トレード赤坂ビル 2階 [地図]
定休日 未定
運営 和み屋
鮨 芳行

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給40万円〜60万円 ※試用期間3ヶ月
※経験・能力を考慮します
資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 調理(寿司)経験者限定
※マネジメント経験者は大歓迎‼
勤務時間 13:00〜23:00(シフト制・休憩あり)
※終電考慮

【営業時間】
17:00~23:00
終電考慮
休日・休暇 月6日~休み
年末年始休暇あり
年末年始休暇
待遇 バイク通勤OK
独立支援制度あり
バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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2020年11月OPEN
伝統を重んじる完全予約制の鮨店。
洗練されたモダンな空間で上質な寿司をご提供していきましょう。
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【仕事内容】
ネタの仕込みや一品料理の調理など、調理業務全般をお任せします。
慣れてきたら、スタッフ育成・仕入れ・メニュー開発などのお店のマネジメント・販促もお願いします。

まずは、経験に応じて出来ることから始めていきましょう。
完全予約制のお店なので、慌ただしくお客様の足が途切れない。ということもありません。
型にはまったサービスではなく、お客さま一人ひとりに合わせて、あなた流のおもてなしをお願いします。
あなた目当てに来店していただけるような寿司職人を目指してください。

体制づくりから参加できます
大将を任せられる寿司職人の方で月給40万円、和食調理の方で月給30万円で入社いただきますが、
賞与(ボーナス)や売上によるインセンティブなど、これからの体制づくりにもぜひ参加していただきたいと考えています。
「やりがい」を持って働ける環境を一緒につくっていきましょう。

本格的な寿司技術が身に付きます
当店では素材にこだわる事はもちろん、酢飯にもを使い分けなど、細部にまでこだわっています。
食材の活かし方など他店ではあまり学べない繊細な技術を学ぶ事ができます。
伝統を重んじる本格江戸前寿司をご提供していきましょう。

飲食店の経営も学べます
将来独立を考えている方には店舗経営についても教えていきます。
独立支援制度もあるので、ぜひ当店で学んで独立を目指してください。
あなたの将来に繋がる経験が積めます。

【こんな方を歓迎します】
・新店の立ち上げに携わりたい方
・感情をコントロールできる方
・各方面に目配り・気配りができる方
・寿司職人として高みを目指したい方
・将来独立したい方
・仲間と共に成長したい方

ご応募お待ちしております。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鮨 芳行 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <鮨店> 鮨 芳行

鮨 芳行
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2020年11月に新規OPEN
立ち上げから経験できるので、あなたの身になる経験ができます。
伝統を大切にした江戸前寿司をご提供。
一緒に新店を盛り上げてくれる方、お待ちしております。
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赤坂駅から徒歩1分の好立地にOPEN予定の『鮨 芳行』
厳選した食材と上質な寿司技術でお客様をおもてなししていきます。
「鮨技術を向上させたい!」という若手メンバー、独立をお考えの方におススメ。
あなたの熱意・経験などを面接の際にアピールしてください。

【 厳選を重ねた素材で最高のお鮨を 】
お客様一人ひとりのお顔を見ながら、心を込めたおもてなしをしていきましょう。
鮨は定番ネタを握りメインでご提供。
すべての素材に、丁寧にひと手間をかけて、仕込みに時間をかけた至高の逸品をお客様にご提供する予定です。
一緒に日本一の鮨店を目指していきましょう。

【 和を基調とした空間 】
シンプルでありながら、細部まで趣向が凝らされた緊張感のある空間です。
そんな空間で味わう江戸前鮨は、職人の伝統的な手仕事を五感で感じる事のできる、まさに逸品です。

【 成長企業で働こう 】
今回の募集では、お店の中心メンバーとして活躍してくれる調理スタッフを募集しています。
ゆくゆくは、マネジメントもお任せできる責任者として活躍して頂く事も可能。

「自分のスキルがどの位通用するのか確かめたい」
「自分のアイデア1つで、多くのファンを生み出す体験がしたい」
「将来独立の為の勉強をしたい」

そんなチャレンジ精神をお持ちの方は是非お話してみましょう。
ご応募お待ちしております。
<応募先>鮨 芳行
料理長候補(シェフ・板長など)の募集