オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:11月6日 08:28]

NEW \料理人を積極採用中◎敏腕シェフが手掛けるお店/最新設備×妥協のない仕入れ⇒大人気のイタリアン!

「BRIANZA TOKYO」の求人情報

[ ブリアンツァ トウキョウ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 イタリアン 
客単価 7000円〜10000円 席数 100席以上
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 東京駅より徒歩5分 東京メトロ東西線 日本橋駅より徒歩5分
勤務地 東京都千代田区大手町2-6-4 TOKYO TORCH 常盤橋タワー 2階 [地図]
運営 株式会社シグナル
最新設備を使ったイタリアンを学べます!
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このお店で募集中の職種

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正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜50万円 ※給与は経験・能力、家族構成、前職給与などを考慮
└面談にて希望給与の相談が可能です

◆昇給 年1回 ※業績による
└平均的には毎年1万円以上の昇給で、中には3万円以上アップしたスタッフも◎
◆賞与 年2回
└2023年度実績:30万円×年2回
◆インセンティブ 毎月の業績により5千円~1万円
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ・洋食部門で料理長としての経験をお持ちの方
・又は洋食経験5年以上の方

今までの経験をいかしながら、さらに技術を深めたい方
料理人としての技を増やしたい方 など大歓迎◎
勤務時間 ◆10:00~23:00
※休憩あり・シフト制
休日・休暇 月8日休み

◆有給休暇
◆年末年始休暇(5日)
◆育休取得実績多数あり!(男性の取得実績もあります◎)
産休・育休 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆まかない・食事補助あり
◆社会保険完備
◆制服貸与
◆独立支援制度あり
◆社内店舗利用の割引制度(グループ内全店舗)
◆レストラン研修制度
└社外の飲食店での食事代を一部負担します
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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~専門媒体でも多数取り上げられた有名シェフが手掛けるお店~
技を磨き、成長したい方をお待ちしています。
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【仕事内容】
料理長として、調理や盛り付けといったキッチン業務全般をお任せします。
同時に、スタッフ育成やメニュー開発、マネジメントにも携わってくださいね。

学ぶ意欲があり、飲食人として成長したいという方は大歓迎!
お客様に感動を与えられるよう、真摯に仕事に向き合ってください。

━━■『株式会社 シグナル』で働くポイント■━━
実力派オーナーが手がけるレストラン
経営者としても、イチ料理人としても一流のオーナー。
どの店舗も、たくさんのお客様にご来店いただいており、業績は好調です。

そんなオーナーが手がけるカジュアル業態で、イチから成長のチャンス!
経験よりも「頑張りたい」という意欲に満ちた方を探しています。

目標に合わせた活躍の場をご用意!
さまざまな価格帯や異なる業態の店舗を運営している当社。
希望者は、他業態の姉妹店への移動も可能です。
また、2025年には大阪への新規出店も計画しているので、立ち上げに携わるチャンスも!

あなたが学びたいこと、やりたいことに挑戦できる環境が整っています。
チャレンジしたいことがあれば、積極的に発言してくださいね。

《採用担当者からのメッセージ》
価格帯に合わせた調理や接客のスキルや、人・モノ・金の知識――。
たくさんの学びのチャンスに満ちた環境だと自負しています。

たくさんの経験値を持った当社だからこそ、あなたが活躍できるステージが多数!
個々の希望や頑張りに応えられるよう、さまざまな選択肢をご用意しています。

少しでも気になった方は、まずは一度お話ししませんか?
ご応募お待ちしております。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>BRIANZA TOKYO 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <イタリアン > BRIANZA TOKYO

東京駅前!話題のスポットで働きませんか?
東京駅前!話題のスポットで働きませんか?
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~「再現性」<「最適化」の飲食店へ~
料理に、人に、生産者に向き合う。
『Brianza グループ』を展開する奥野シェフからスキルを学べる◎
私たちは、ゴールを一緒に見る仲間です!
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:::こだわりの食材を〈最適解〉で調理『BRIANZA TOKYO』:::
当店のコンセプトは〈炭火焼のラテンイタリアン〉。
全国各地から取り寄せた食材を、一番美味しく食べられる調理法で料理をしています。

店内には最新のキッチン設備である〈ジョスパーのチャコールオーブン〉を導入。
グリルとオーブンが同時にできる優れた設備で、世界各国の有名レストランなどで活用されています。
これにより、お客様へご提供できるメニューの幅がぐんと広がっています!

「あったら良いな」という最新設備が利用できるのは、料理人にとって夢のような空間!
あなたの想い描いた料理を現実に落とし込むことができる環境です◎

:◆一流の料理人が監修するお店です◆:
普段使いしやすいカジュアルさが魅力の当店。
系列店のなかには、客単価1万円を超えるハイクラス業態もあります。

人気店を多数運営する敏腕オーナーが監修しており、スキルや考え方を学ぶチャンス!
経験の浅い方や、これから成長していきたい若手まで、誰もが活躍できる環境です。

:◆〈自由で美味しいもの〉にこだわる◆:
アメリカやイタリア・日本での生活を通し、多彩な価値観を知ったオーナー。
クラシカルな料理だけではなく、その土地の食材と合わせて新しい味を生み出すしています。

料理人として出したいものに固執するのではなく、お客様が「美味しい」と思える料理を提供。
今後もイタリア料理という軸を大切にしつつ、自由な発想で料理をお出ししていきます。


━━■実力派オーナーから学ぶ■━━
【オーナー 奥野義幸】

料理人になるまで
1972年うまれの奥野氏。
実家が和歌山県で料亭を経営していることもあり、飲食業と深い関わりのある幼少期を過ごしました。

高校卒業後は、得意な英語力をいかすためにアメリカの大学に入学。
経営学を学び、卒業後は日本の企業に就職しました。

その後、24歳のときに料理の道へ。
当時のブームでもあった、イタリア料理業界へと足を踏み入れました。

料理人としての経歴
都内のイタリア料理店に勤めたのち、渡伊。
イタリア全州にて各地の料理を学び、帰国しました。

その後、2000年に『La Brianza』をオープン。
都内で5店舗を運営する傍ら、料理講師や料理プロデュースなどの活動をおこなう。
2025年には、大阪に新店出店計画を進めており、実業家としても料理人としても頭角を現している。

~*「現場主義」のオーナーです*~
有名シェフのお店に入店しても、ほとんど顔を合わせることが無いというのはよくある話。
シェフの料理や調理姿を見たことが無い…ということも多いです。

しかし、当店のオーナーの軸はあくまでも料理人。
毎日のように厨房に立ち、現場で働くスタッフと肩を並べて働いています。
一流のオーナーの技を学びたいという方にも絶好の環境です。

~*一緒に成長できる人材を求めています*~
当社のオーナーとの話では〈成長〉という単語が良く出てきます。
その心は「人を育てるのではなく、共に成長していく」という想いから。
たくさんの部下を抱え、複数の店舗を運営するようになっても、研鑽や努力を惜しみません。

常に技や知識を磨き続けるオーナーの背中は、あなたにも大きな影響を及ぼすはずです。

《あなたへ》
経営者としても、1人の料理人としても活躍している奥野氏。
そんなオーナーの元で、イチから歩んでみませんか?

飲食業界の最前線に立ち、成長したい料理人をお待ちしています。

【運営店舗のご紹介】
■『La Brianza』港区六本木
■『La Brianza』港区六本木
■『erba』港区六本木
■『Focacceria la Brianza』(中央区日本橋)
■『ACiD brianza』(港区麻布十番)
■『ASTERISCO』(中央区八重洲)
■『DepTH brianza』(港区麻布台)
■グラングリーン大阪の新店(店舗名未定)
┗2025年3月OPEN!
有名シェフと共に駆け上がれ!
有名シェフと共に駆け上がれ!
経験者大歓迎!力を発揮するチャンス◎
経験者大歓迎!力を発揮するチャンス◎
仲間とともに笑顔で働ける職場★
仲間とともに笑顔で働ける職場★
食材にもこだわりがあふれています!
食材にもこだわりがあふれています!
若手が活躍している成長企業!
若手が活躍している成長企業!
スキルをいかせる職場です!
スキルをいかせる職場です!
<応募先>BRIANZA TOKYO
正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
BRIANZA TOKYO
BRIANZA TOKYO [イタリアン ]
東京駅より徒歩5分 日本橋駅より徒歩5分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜50万円