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【広尾駅近・カジュアルな雰囲気の本格寿司店】未経験の若手でも大歓迎!海外で経験を積むこともできます!

「寿志團」の求人情報

[ スシダン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 寿司
客単価 5000円〜7000円 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 広尾駅より徒歩1分 
勤務地 東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 1F [地図]
定休日 水曜
運営 寿志團
ご応募をお待ちしています!
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正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜 ■試用期間3ヶ月あり(給与変動なし)
■昇給あり
■交通費全額支給
昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ■未経験者でも大歓迎!
これから豊富な経験を積み、じっくりと成長してください!
勤務時間 8:00~23:00(休憩あり・シフト制)
※希望者は朝6:00より市場へ向かいます
終電考慮
休日・休暇 ■月6~8日(水曜定休)
■GW休暇(暦通り)
■夏季休暇(3日間)
■年末年始休暇(7日程度)
■有給休暇(応相談)
■慶弔休暇
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■社会保険完備(厚生年金・健康保険・雇用保険・労災保険)
■まかないあり
■制服貸与
■バイク・車通勤OK
■資格取得支援制度
■独立支援制度
■社員旅行
■生産者訪問
■海外研修あり(数ヶ月間かけて修行できます)
→過去の実績:モロッコ、モナコ、NY、サウジアラビア、マカオ

\面接のスタイルが選べます/
基本的にはZOOMによるオンライン面接をおこなっておりますが、対面での面接も可能です!
ご相談ください!
海外研修 生産者訪問 資格取得支援 バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
■□ 仕事内容 ■□
仕込み、調理、盛り付けをお任せします。
状況に応じてドリンクづくりもお願いします。
在庫管理、仕入れなど厨房のマネジメントも担ってください。

□~ 働くポイント ~□
当店は、銀座の高級寿司店『はっこく』の系列店です。
ミシュラン獲得経験のある寿司職人による一流の技術を学び、多くの経験を積める、スキルアップが叶う環境です。

特に、若手の育成には力を入れています。
若くても、未経験でも、カウンターに立って経験を積むなど、チャンスもご用意しております。

本格寿司店ではありますが、お店があるのは賑わうレストランスペースの一角。
スタッフは若手が多く、カジュアルな雰囲気のお店なので、未経験からでもスタートしやすい環境です。
調理・接客に加え、ビジネスとしての観点からの寿司店についてお教えします。
たくさんのお客様との出会いを通して人間的にも成長できますよ。

海外チャレンジなど、学ぶ意欲を積極的にサポートします!
資格取得制度や海外研修も充実。
過去には、モロッコ、モナコ、NY、サウジアラビア、マカオにスタッフを送り出しました。
海外で修行することで、より多くの食に触れ、実践レベルの語学を学ぶことができます。
未経験で入社してもこれだけの経験を積めるので、どんどん成長できますよ!

能力・経験はしっかり評価、月給50万円以上も可能です!
社会保険完備、交通費全額支給、まかない付き、制服貸与で負担を軽減。
長く腰を据えてスキルを磨ける環境です。

【 求める人材 】
■未経験からチャレンジして、しっかり学びたい方
■他店の経験を活かしたい方
■明るく、意欲的にお仕事ができる方
■向上心を持ち続けられる方
■他のスタッフと一緒に、お店を盛り上げたいと思える方
■食材の知識、目利きを身につけたい方
■おもてなし、お客様への心づかいを学びたい方
■ビジネス、マネジメントにも興味がある方
■リーダーシップを発揮したい方
■長く腰を据えて働きたい方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>寿志團 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <寿司> 寿志團

カジュアルな本格寿司店です!
カジュアルな本格寿司店です!
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「一流の技が光る握り寿司を手軽に楽しめる」と評判☆
本格江戸前寿司をリーズナブルにご提供しています!
未経験者大歓迎!寿司職人を目指す若手をしっかり育てます!

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東京メトロ広尾駅から徒歩1分。
人通りが多く、賑やかな広尾散歩通り沿いにある複合施設『EAT PLAY WORKS』。
その1階のレストランスペースに、寿司店『寿志團』があります。

■□ 「握り一本」で勝負する寿司界の新星 □■
銀座で人気を博している高級寿司店『はっこく』の系列店である当店。
「本格江戸前寿司を気軽に楽しんでいただきたい!」という思いから、寿司店では珍しいお子様連れ歓迎の本格寿司店です。

■□ メニューはおまかせ2種類のみ! □■
『寿志團』でご用意しているメニューは、おまかせ握り9貫の“白”と、12貫の“黒”の2コースのみ。
選りすぐりの魚介と、しっかりと赤酢の効いた酢飯にこだわり、板前が1貫ずつ丁寧に握っています。

■□ 本格江戸前寿司の技術が身につきます! □■
ミシュラン獲得経験のある若き寿司職人が手掛ける、“握り一本”で勝負するカジュアルな新業態『寿志團』。
「一流の技に裏付けられた、伝統的な江戸前寿司をリーズナブルに楽しめる!」と、お客様からご好評をいただいています!
カジュアルな雰囲気ながら、寿司通をうならせる『はっこく』の技術がしっかりと身につき、スキルアップが図れる環境です。

■□ 寿司を握ったことのない方でもOK! □■
若手の育成に非常に力を入れている当社。
「寿司を握り始めてまだ数年…」「まったくの未経験…」という方でも、意欲がある方なら歓迎します。
賑わうレストランスペースの一角にあるカジュアル業態のお店なので、未経験の方でもあまり臆せずに働くことができますよ。
様々なお客様がご来店する『寿志團』で一流の技術を学び、多くのお客様を接客することで、職人として成長していただきたいと思っています。

■□ 海外修行にもチャレンジできます! □■
成長意欲が高い方には、海外研修のチャンスもありますよ。
過去にはモロッコ、モナコ、NY、サウジアラビア、マカオでの修行に、数ヶ月間スタッフを送り出しました。
実際に海外で暮らすことで、日本では出会えない食文化に触れたり、語学力をしっかり磨いたりと大きなスキルアップが図れます!

** 系列店『はっこく』 **
食通の多く訪れる銀座にオープンして4年。
《ミシュラン1つ星店》から独立した、大将が立ち上げた寿司店です。
開店当初から予約が取りにくく、『食べログ』では星3.96☆(2023年8月現在)
2019年から5年連続でブロンズを獲得。2021年からは百名店にも選ばれています。
カウンターのみ18席。
上品で落ち着いた店内で、上質のおもてなしをご提供しています。

カジュアル業態の『寿志團』で経験を積んだ後、銀座の高級店である『はっこく』でさらなる経験を積みたいという方は、希望と能力に応じて異動が可能です。
あなたの向上心にはしっかりとお応えしますので、お気軽にご相談ください。

【求職者の方へメッセージ】
「未経験から寿司を握れるようになりたい!」
「寿司職人としての技術をさらに磨きたい!」など…。
あなたの目標や希望をバックアップします。
ぜひ『寿志團』で、一緒にスキルを磨いていきませんか?

\ご応募をお待ちしています!/
スキルアップが目指せます!
スキルアップが目指せます!
銀座の高級店『はっこく』の系列店☆
銀座の高級店『はっこく』の系列店☆
本格江戸前寿司をリーズナブルにご提供!
本格江戸前寿司をリーズナブルにご提供!
未経験の方でも経験を豊富に積めます!
未経験の方でも経験を豊富に積めます!
水曜定休。月6~8日休みです!
水曜定休。月6~8日休みです!
海外で修行するチャンスがあります☆
海外で修行するチャンスがあります☆
<応募先>寿志團
正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
寿志團
寿志團 [寿司]
広尾駅より徒歩1分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜