「オステリア・ダ・カッパ」の求人情報

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ミシュラン三つ星を獲得した『鮨よしたけ』が手がけるオステリア
ライブ感のあるオープンキッチンから極上の逸品をお届けします
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名店ひしめく銀座で名だたる料理人も通うイタリアン『Osteria da K.[kappa] （オステリア ダ カッパ）』。

シェフは国内の人気店や本場イタリアで腕を磨き、さらにミシュラン三ツ星を獲得した『鮨よしたけ』の板場にも立ち、魚の扱いを身につけた実力派。

“気軽に楽しめるイタリアン”であるオステリアにこだわり、仕事帰りにも、日常にもフラッと立ち寄れるメニュー構成で、最上級の鮮魚を使ったイタリアンをお楽しみいただきます。

≪ライブ感あふれるオープンキッチン≫
店内に入ると、細長いカウンター席がお出迎え。
シェフの動きや料理が出来上がるライブ感を味わえるカウンター7席、少人数のお食事会にピッタリのテーブル4卓12席の計19席の小さな空間。
食事や会話を邪魔しないように、余計な装飾はせず、極力シンプルに。
シェフ渾身の料理とワインの世界を存分に堪能していただきたいと思っています。

≪魚介が美味しいイタリアン≫
気軽に楽しめるアラカルトスタイル。前菜は常時8種類ほど、パスタは10種類ほどをご用意。料理の主役や隠し味でアワビやノドグロなどの高級魚がお目見えします。

その日一番の美味しさを提供するために、日替わりメニューが基本。
最高の状態でご提供できる料理だけにしぼって、毎日真摯に料理と向き合っています。
ワインはイタリアワインにこだわり、常時70～80種をラインナップ。料理との相性を最も大切に厳選しました。
和食×イタリアンが融合したここだけの料理に、多くのファンがついています。

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※『Osteria da K.[kappa] （オステリア ダ カッパ）』
ミシュランガイド東京2019ビブグルマン掲載
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※グループ店舗『鮨よしたけ』
ミシュランガイド東京9年連続三ツ星に選出
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≪今後について≫
おかげさまで多くのお客様に支えられ、よい評価をいただくことも多いですが、そういった世間の評価に一喜一憂することなく、今後もこれまで通りの丁寧な手仕事を忠実におこなっていきます。
「料理人として高みを目指したい」という方はぜひ当店へ。
目標を高く持ち、ともに上昇できる方を歓迎します。
ご応募お待ちしております。