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【20~30代活躍中♪】世界を経験したシェフが創るShinoiSだからこそ見られる世界があります☆

「ShinoiS」の求人情報

[ シノワ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 現代中国料理
客単価 20000円以上 席数 10席未満
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ南北線 白金台駅より徒歩3分 都営三田線 白金台駅より徒歩3分
勤務地 東京都港区白金台4-2-7 bld桜なみき 2F [地図]
定休日 日曜定休・不定休
ShinoiS

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <現代中国料理> ShinoiS

ShinoiS
現代だから
今だから
私だから
出来る中国料理という考えを
ShinoiS(シノワ, Chinois, Shino is)という店名に込めました。
中国文化と伝統に敬意を払い、中国料理には新しい調理テクニックや食材を取り入れ、時に中国の地方、民族料理の特徴をクロスオーバーさせ、
香港、上海での滞在経験を経て、中国大陸の各地方の料理を学んだ日本人の私の考える新しい中国料理の世界を皆さまに提供したいと思っております。

経験、出身業界、ジャンル、性別、年齢、国籍、資格、学歴問わず、 ShinoiSに興味を持って仲間となってくださる方とのご縁を大切にしたいと思っております。
スタッフ全員20代~30代なので、若い方でも活躍できます!

様々なバックグラウンドを持った方々の経験と個性を大切に、互いに切磋琢磨し、みんなで創り上げるレストランを通じてそれぞれの人生が実りあるものになるようなお店でありたいと思っています。

以下を読んで何か感じてくださった方がいらっしゃいましたらお気軽にご連絡ください。

ShinoiSから皆さまへ
■皆さまの頑張りや努力に報い、還元します

■これまでの経験や実力よりも、”やってみたいという興味、好奇心”に加えて
  ”素直、真面目、努力家”であることが大切だと考えています

■お客様と仲間に敬意を払い、接することが出来る方を仲間としてお迎えし、
  チームを創ります

■責任感が強くプロ意識の高い方に是非チームの一員になって頂きたいです

■キッチンもサービスも求められるレベルは高いと思いますが、
  それに向けて努力してくださる方への還元は忘れません

■技量向上のための環境を最大限整え、機会を提供したいと考えています
  英会話、中国茶、ワイン等酒類に関する勉強会、レストランでの食事会を
  定期的に行っており、今後は海外への研修旅行を予定しています

■小さなレストランですのでシェフとの距離はとても近いです
  キッチン・サービス問わず頑張る方には様々な機会を提供したいと思っております
 経験や年齢にとらわれず、やる気のある方には積極的に仕事を任せる
 という方針のため、成長のスピードは非常に速くやりがいを感じて頂けると思います

これからShinoiSを一緒に創ってくださる方を探しています。
是非皆さまにお会いできることを楽しみにしております。

Owner Chef:篠原裕幸

『赤坂璃宮』にて譚彦彬氏に師事。
『ロウホウトイ』、『ヘイフンテラス(ペニンシュラ東京)』で腕を磨いた後香港に渡り、『香港鳳城酒家』、『翠園』、三ツ星『阿一鮑魚 富臨飯店』など数々の名店で研鑽を積む。
帰国後、西麻布『香宮』にてシェフを務める。
2015年RED-U35にてRED EGGグランプリを受賞後、上海に渡りASIA’S / THE WORLD’S 50 BEST BARSノミネートバーのFood Menu監修に携わる。
その後、上海『THE PEACOCK ROOM』Executive Chefに就任。
2019年6月帰国。同11月に『ShinoiS』を白金台にオープン。

【HP】 https://shinois.com/
水のみで仕上げる干し鮑
水のみで仕上げる干し鮑
外の光が差し込む店内
外の光が差し込む店内
シェフ厳選の中国茶と共に
シェフ厳選の中国茶と共に
<応募先>ShinoiS

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