「くろぎ」の求人情報

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東京で予約困難なお店の一つとして知られる日本料理店
ここで、職人として食材との呼吸を学びませんか？
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◆◆素材の声を聞き、江戸の”粋”に根差した東京割烹【くろぎ】◆◆
各線・浜松町駅、大門駅から徒歩5分ほど。
日本料理界をけん引する黒木氏が手掛ける懐石・会席料理店。

四季折々の食材を使い、食材本来が持つ味を最大限に引き出す当店。
目で見ても楽しめる正統派の日本料理は、多くの方に高い評価をいただいております。

大切にしているのは
「献立を立ててから食材を求めるのではなく、食材に求められたものを献立にする」
ということ。
全国でも随一の食材が集まるここ東京で、日本料理の粋を極めていきませんか？

～◆料理を最良の状態でご提供するカウンター割烹◆～
ビル一棟が店舗となっており、入り口は黒を基調としたファサードが印象的。
数寄屋作りをモチーフとした客席は、細部まで意匠の凝らされた空間です。

2階がカウンター10席、3階が調理台を併設した6名掛けのテーブルが1卓の個室という造り。
饗宴の舞台となる板場を3階にも用意することで、すべてのお客様に職人の手仕事を間近で楽しんでいただけます。

～◆権威あるグルメ媒体で”評価と賞”を獲得◆～
【Gault et Millau 2020】にて、トックとイノベーション賞を受賞。
2008年の創業から12年後、『くろぎ』は東京割烹スタイルを代表する和食店となりました。

世界に認められた”黒木純”と『日本料理くろぎ』が守ってきた料理に対する信念。
そこにお客様を第一に考える親しみある接客を組み入れ、今の『くろぎ』になりました。
伝統を保ちつつ、新たなものを取り入れ進化を続ける姿勢も当店の魅力の1つです。

～◆『くろぎ』のスタッフ構成について◆～
男女比は8：2 ／ 社員アルバイト日は7：3。
20〜40代の若手からベテランまで、様々なスタッフが活躍しています。
経験の浅い方でも、しっかり育てていきますのでご安心ください。
ハイクラスなお客様や高品質な食材にたくさん触れて、スキルを磨いていきましょう！

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料理人として腕を磨きたい方はぜひ当店へ
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●料理人として即活躍していただけます！
経験に応じて、入社後すぐに調理場に立っていただけます。
これまでの経験を最大限活かし、名店で腕を磨けるチャンスです。
最終的にはオールラウンダーを目指し、ここでプロフェッショナルを目指してください！

●『くろぎ』の料理について
料理は”おまかせメニュー”のみとなります。
季節ごと、お客様ごとにメニューを組み替えています。
高単価なため、お客様の期待値も自然と上がってきます。
その期待を更に超えていけるよう、スキルを磨いていきましょう。

●若い世代も活躍できる環境です！
スタッフの年齢層は若く、活気のある雰囲気です。
2010年のオープン当初からずっと働いてくれるベテランスタッフもおり
勤続年数5年以上〜新卒まで、幅広く働いてくれています。
臨機応変に、周りの状況を見て協力しあえる。そんな方は大歓迎です。

少しでも興味をもっていただけた方は是非お話をしてみませんか？
皆様のご応募、心よりお待ちしています

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【ご応募方法について】
履歴書をJPEG・PNG・PDFなどにデータ化し、応募先アドレスまでご送付ください。