オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:10月20日 08:17]

世界で44名のみ!完全会員制の高級寿司店【社内独立制度あり】午後からの勤務のみ・選べる勤務制導入◎

「鮨 乃南」の求人情報

[ スシノナミ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 寿司
客単価 20000円以上 席数 10席未満
最寄駅 東京メトロ南北線 麻布十番駅より徒歩5分 都営大江戸線 麻布十番駅より徒歩5分
勤務地 東京都港区麻布十番2-8-12 [地図]
定休日 「乃南」は日曜日、「HIBACHI」は月曜日
運営 株式会社SURF&TURF
鮨 乃南
鮨職人としてのスキルアップができます♪

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調理スタッフ募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜 試用期間あり:3ヶ月(給与変動なし)

◆選べる勤務制度を導入
月8日休み:月給26万円~
月6日休み:月給30万円~

◆年2回の業績賞与支給
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 未経験も歓迎いたします
経験者は優遇いたします

飲食業経験・調理経験が3年以上ある方は優遇。接客経験があれば尚可。

◆独立希望者歓迎
勤務時間 12:00~22:00もしくは23:00(休憩2時間)
実働8H~9H
※ランチ営業はありません
休日・休暇 月6~8日
週1日or2日休みで選べます(希望の勤務日数により給与変動あり)

◆有給休暇あり
◆GW休暇(3日)
◆夏季休暇(5~6日)
◆年末年始休暇(5日)
◆慶弔休暇(要相談)
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆社内独立制度あり
◆旅行・社内イベントあり
◆勉強会(年3~4回)
⇒普段は行けないような高級店で勉強出来ます!
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
『鮨 乃南』では、調理・接客どちらもお任せしています。
まずはお客様の接客や簡単な調理のサポートなどを身につけながら、業務の流れを掴んでいきましょう。
(主な業務)
・仕込み全般、調理
・配膳、ドリンク作成、会計業務
・清掃、開店・閉店業務
・電話対応、予約管理、経理等事務作業

ワインの知識が無くても大丈夫
高級店でソムリエ在籍…と敷居が高いのではと感じますが、これからワインの知識を学びたい方の応募も歓迎しております!
フランスで2年学びソムリエも兼務しているシェフが直接指導いたします。経験より意欲重視。積極的に学ぶ姿勢がある意欲のある方に来ていただきたいと思っています。
ワインが純粋に好き、これからワインを勉強したい方をお待ちしています!

独立のための修行も大歓迎!
調理から接客、寿司やワインの知識など、幅広い知識を身につけていけます。
年に3~4回の勉強会では、普段行かないような高級店へ行くことも。
イチから全てを学べる環境ですので、将来独立を目指す方には最適な環境です。

【こんな方を歓迎いたします】
・コツコツと仕事に打ち込める方
・お客様に寄り添ったおもてなしが出来る方
・人と接する仕事にやりがいを感じることが出来る方
・仲間を大事に出来る方
・美味しいものを提供したい!その為に努力出来る方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 魚の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鮨 乃南 調理スタッフの募集

お店の特徴 <寿司> 鮨 乃南

鮨 乃南
木目調の高級感ある店内
「1日1組限定」の会員制レストラン『鮨 乃南』
業界最大手!鮪仲卸「やま幸」が経営する客単価4万円~の高級志向の寿司店です。
会員数は世界で44名のみ。訪れるお客様は各界の著名人など、ハイクラスな方が訪れます。

鮪の美味しさを引き立たせる赤酢のシャリは、「やま幸」の社長と試行錯誤を重ねたもの。
その時期の鮪に最適なシャリを提供。高級食材も惜しみなく扱い、握りや季節の旬を捉えた和の創作料理も愉しめます。

同フロアにある姉妹店の『HIBACHI』では、鉄板焼きとワインが愉しめます。
「1日1組限定」の完全なプライベート空間なので、同時にお客様が訪れるといったことはありません。
とびきりの非日常をお過ごしいただるよう、心を尽くしておもてなしをしております!

~ 姉妹店鉄板焼専門『HIBACHI』 ~
「やま幸」の食材はもちろん、野菜や肉も厳選して仕入れております。
ソムリエが在籍しているので、ワインのラインナップや提案方法にもこだわります。
食材の旬を活かした焼きの技術、ワインの知識など、高いスキルを働きながら学べます。

鉄板焼きの枠に捉われず、お客様からのリクエストにも答えながら様々な料理を提案することも。
料理のクリエイティビティを発揮できる場所でもあります!
お客様からワインの差し入れをいただくことも◎

◆◆日本一の鮪を扱う「やま幸」から厳選し仕入れ!◆◆
銀座の高級鮨店等、名店御用達の鮪専門仲卸「やま幸」の食材を仕入れています。
自分達が取り扱う鮪を、最も良い状態でお客様に提供してもらいたい。
その為に取引のある寿司店に足を運び、シャリや保存方法などを提案することも。
“何時に来ても美味しい鮪”への余念はかかさない「やま幸」の情熱・目利きのセンスに惹かれ、日本全国から注文が殺到しています。

◆◆実力が備わっているからこそ扱える、最高のネタを◆◆
カマトロ、脳天、突先などの希少部位など、『鮨 乃南』でしか味わうことができない食べ比べを愉しめるのが醍醐味。
上質な魚介類もたくさん扱い、鮨屋の枠に収まることのない様々な料理も提供しています。
全ての作業に一切の妥協なし。
本気で夢を叶えたい方には、何にも代え難い経験が積める場所だと思います。

【 独立を目指す方を歓迎! 】
幅広い業務に携わっていただけるので、多くのスキルを身に付けることが可能です。
社内独立制度もあり、独立開業へのサポートも充実。実際に制度を利用して独立の夢を叶えたスタッフもいます。
日々の業務でスキルが十分に身に付きますし、経営や数字管理などのノウハウも学べる環境です。
貪欲に研鑽しながら、向上心を持って修行に励んでください!
『鮨 乃南』の経験が、あなたの成長の糧になれば嬉しいです。

【 今後も出店計画あり! 】
ワインバー業態『ROPP』も3月にOPEN。
ただ種類を揃えて終わり!ではなく、ワインが出来上がるまでのストーリーを知り、料理とワインが調和する最高の提案をしていきます。

新店舗に限らず、ワインの知識を極めたい方には最適な環境をご用意しています!
是非一度お話しませんか?ご応募お待ちしています!!
アットホームな雰囲気です★
アットホームな雰囲気です★
麻布十番駅からすぐの好立地‼
麻布十番駅からすぐの好立地‼
日本一の鮪を扱う「やま幸」から仕入れ‼
日本一の鮪を扱う「やま幸」から仕入れ‼
独立を目指す方を歓迎!
独立を目指す方を歓迎!
同フロア内の鉄板焼専門店HIBACHI
同フロア内の鉄板焼専門店HIBACHI
系列店も高級感漂うカウンターで提供♪
系列店も高級感漂うカウンターで提供♪
<応募先>鮨 乃南
調理スタッフの募集