【15周年!!】「スペインバル☆LA BODEGA」今後も拡大予定の成長ブランド♪キッチン経験者◎

「LA BODEGA 丸の内店」の求人情報

［ラボデガ　マルノウチテン］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休

▼お店データ [お店のサイト]

業態	スペインカフェレストラン
客単価	4000円〜5000円	席数	50席〜75席
最寄駅	JR山手線有楽町駅より徒歩2分　東京メトロ日比谷線日比谷駅より徒歩4分
勤務地	東京都千代田区丸の内3-1-1 国際ビルＢ１Ｆ　[地図]
定休日	日曜日
運営	株式会社アキナイ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2022年6月6日

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料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給33万円〜40万円試用期間3ヵ月あり（条件変更なし） ☆固定残業代（40時間〜、96,000円〜）を含む ☆別途家族手当あり ☆別途交通費全額支給 ☆別途インセンティブあり家族手当インセンティブ制度昇給あり交通費全額支給
応募資格	■洋食調理経験者優遇
勤務時間	10時00分〜23時00分（休憩あり・シフト制） ※終電考慮します。深夜営業はありません。
休日・休暇	月8日（交代制）・有給休暇・慶弔休暇他 ※丸の内店は日曜定休となります。有給休暇月8日以上休み
待遇	■昇給年4回 ■毎月インセンティブ支給 ■各種研修制度 ■家族手当 ------------------------------- ▼新型コロナウイルス感染症拡大防止につき、本年度は未定となります。 □社員旅行【セブ島・台湾・沖縄等】 □研修旅行【国内・海外】海外研修生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	■■仕事内容■■ ・調理業務全般・やる気と裁量により、料理長業務(管理業務・教育全般)を順次お任せいたします。当店において調理場の指揮をとる責任者を目指して頂きたいと思っております。主な仕事内容は次のようなものです。・食材の仕入れお客様に提供する料理にどのような食材を使うかを決めていきます。品質やコスト、供給量などを考えながら、購入する食材を決定します。作る料理に対して最も適した素材を見極め、それを仕入れられるように手配することは、料理を作る上で最も重要なポイントになります。・メニューの考案ランチやディナーを中心に、お客様に提供する全ての料理のメニューを料理長の責任下で考え、提案します。季節ごとの旬やその土地ならではの食材を使ったり、盛り付けの華やかさを意識したりと、お客様を満足させることを優先に考える一方で、コストとのバランスをとるビジネス的な視点も求められます。・調理や味付けのチェック厨房では前菜、肉料理、魚料理など、シェフはそれぞれの部門がスムーズに調理を進められているか常に目を配り、状況に応じて指示を出し、最終確認をします。万が一調理中にトラブルが起きた際も、冷静に対応し、お客様に提供する料理に支障がないようにしなければなりません。・管理業務厨房スタッフの管理など、マネジメント業務もシェフの重要な仕事です。それぞれのコックの力量を見極め、よりよいパフォーマンスができるように配置するのは、息のあったチーム体制を作る上で大切なポイントとなります。利益を上げることも意識しながら現場を指導するなど、管理責任者としての役割も重大です。お客様に提供する全ての料理における責任と、調理チームを管理する責任、そして売上を上げる責任を担う、高いプロフェッショナル意識が必要な仕事です。それぞれの仕事が円滑に進むよう細部まで目を配り、マネジメントをお願いします。 LA BODEGAは日本一のスペイン料理店を目指し、現在東京・大阪・名古屋・福岡に出店しています。イタリアン等、洋食業態から移籍してきたスタッフが多数！洋食経験があれば必ずあなたの経験が活かせます！当社一の店舗数を誇るLA BODEGAの一員として、会社を盛り上げてください。 ■■仕事のやりがいと厳しさ■■ 当社の店舗責任者は、売上・販促・商品開発・人材などなど、店舗営業に関わる全てのことについて考え実行する。とても裁量が大きいのが特徴です。もちろん一人だけで考えるのではなく、上司にアドバイスをもらいながらではありますが、考えること・挑戦することが苦手な方にとっては、正直大変なことも多いです。中には、「そこまでやるんですか！」と音を上げるスタッフもいます。しかしそこまでやるからこそ、店長・料理長としてはもちろん、気付けば店舗経営の力が確実に身についているのです！！上を目指している方、独立を目指す方にはもってこいの職場です。 ■■こんな方歓迎します■■ ＊料理長経験者＊店舗立上げ経験者＊英語/中国語が得意な方（コミュニケーションがとれればOK）調理場責任者代理として、料理長をサポートしていただきます。ゆくゆくは料理長不在時に調理場責任者として活躍できるような方を求めています。 ■■選考について■■ 人物重視の採用を行います。「スペインが好き！サッカーが好き！飲食業が好き！接客が好き！」あなたのやる気と熱い想いをお聞かせください。【面談後の質問も歓迎】面談が終わった後に、聞き忘れてしまった事はよくある事だと思います。面談後でもメールやTELでの質問も大歓迎です。お給料や労働時間など、聞きづらい部分もあるかもしれません。不安な点ありましたらご遠慮なくご連絡ください。【他社様の選考も考慮】弊社と共に他社様も同時に応募されている方も多いかと思います。「他社様で採用が決まっているが、今月中が返答期限なんです！」ということもあるかと思います。個々の事情もありますので、お伝えいただければ選考期間も考慮させて頂きます。他社様も含めて、納得のいく形で内定頂く事がベストと考えております。【面談日時も考慮】特に在職中の方は、なかなか面談に行く時間が取れない方も多いかと思います。その場合でもご相談頂ければ、可能な限り調整させて頂きます。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞LA BODEGA 丸の内店料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜スペインカフェレストラン＞　LA BODEGA 丸の内店

◆-◆-◆LA BODEGAについて◆-◆-◆
スペインバル「LA BODEGA」は2007年東京丸の内で誕生し、
そこから現在まで東京・名古屋・大阪・博多に展開。
弊社アキナイの中でもNO.1の店舗数を誇る、一大ブランドへと成長しました。
2019年の国内外食産業市場調査では、LA BODEGAがスペイン料理部門直営店舗国内シェア1位を獲得しています。

本場スペインの雰囲気をそのまままに、
ワイン酒場、炭火焼や海バル、地方料理など各店舗ごとに、
スペインバルの様々なスタイルが楽しめる「LA BODEGA」。

◆-◆-◆キッチンstaff急募！◆-◆-◆
続々新店OPENもありキッチンstaff希望は大歓迎です！！
洋食の経験者が中心に活躍しています。もちろん
多業態のご経験者も大歓迎です。
まずはアルバイトから始めてみたいなどのご相談も
OKです！

気取らない雰囲気で幅広いお客様に愛されるお店で
一緒に働きませんか？

◆-◆-◆アキナイはこんな会社です！◆-◆-◆
◎合言葉は『チャレンジ』
経営理念にも入っている言葉『チャレンジ』が弊社の合言葉です。
一人ひとりが常にチャレンジする事を大切に、また、チャレンジできる環境をご用意することが会社の役目だと考えています。
また、フォローもしっかりしているので安心してチャレンジ出来る体制が整っています。

◎キャリアパスについて
30代中心のスタッフが活躍する環境ですが、現在は若手メンバーの採用・育成を強化しています。
下の世代の成長は今後の発展には必要不可欠です。
先輩のフォローや各種研修・また資格取得支援にも力を入れていく予定です。
店長・料理長など店舗責任者として活躍できるポストを多数作っていきますので、
キャリアアップが目指せる環境で成長していきたい方、必見です！

【キャリアアッププラン】
一人ひとりの能力・経験に合ったキャリアが積めます！
　▶ホール(マネジメントコース)
　　ホールスタッフ→副店長→店長→ブランドマネジャー→営業部門統括マネジャー
　▶ホール(スペシャリストコース)
　　ホールスタッフ→副店長→店長→サービストレーナー→人材開発マネジャー
　▶キッチン(マネジメントコース)
　　キッチンスタッフ→副料理長(2番)→料理長→ブランドシェフ→営業部門統括マネジャー
　▶キッチン(スペシャリストコース)
　　キッチンスタッフ→副料理長(2番)→料理長→ブランドシェフ→本社スタッフ(バイヤー、MD等)

◎起業家輩出企業
アキナイからは多数の独立者を輩出！しかも全員が成功！
接客や調理スキルはもちろん経営・マネジメント研修を実施したり、仲介・卸を行っている関連会社から食材・仕入れを現場で体験できるチャンスがあるからこそ飲食店で成功する秘訣が学べます。本場の味・雰囲気が体験できる海外研修もあります。
将来独立を考えている方には絶好のチャンスだと思いますので、興味ある方は
是非ご応募ください。

◆-◆-◆大切にしていること◆-◆-◆
◎心を込めた「ものづくり」と「人づくり」
現在、東京・大阪・福岡などで20店舗以上を展開中の当社。
一つひとつの店舗づくりにこだわり、それぞれが『個性あるブランド・個店の集合体』として確立しています。
こんな時期だからこそ、「飲食の力」で来てくださったお客様一人ひとりに笑顔と元気を届けたい。
お客様に活力となる時間を過ごしていただける様、
私たちは「心からの笑顔」と手作りにこだわった「心を込めた美味しい料理」でおもてなしします。

◎働きやすさを大事にしていきます！
またリリーフ社員制も設け、残業なし・月9〜10日休みなど
スタッフに合わせた働き方も柔軟に対応しています。
お気軽にご相談ください。