オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:9月21日 10:57]

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【鮨・和食経験者大歓迎】長期休暇あり&福利厚生充実の日本料理店◎実食品衛生管理者さんも募集中!

「日本料理 きじま みなとみらい店」の求人情報

[ ニホンリョウリキジマミナトミライテン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 日本料理、海鮮、天ぷら、会席料理、寿司
客単価 5000円〜7000円
最寄駅 みなとみらい線 馬車道駅より徒歩2分 JR根岸線 桜木町駅より徒歩8分
勤務地 神奈川県横浜市中区北仲通5丁目57番地2 ザ・タワー横浜北仲北仲ブリック&ホワイト 2階 [地図]
定休日 12/31.1/1
運営 株式会社きじま
日本料理 きじま みなとみらい店
きじまみなとみらい店・店内メージ

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給40万円〜65万円 年収500万円〜800万円+諸手当スタート
※経験・能力・年齢を考慮します
※給与は試用期間後、技能により決定します
ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 調理経験5年以上の方、調理師免許保持者優遇、ふぐ免許保持者優遇、
日本料理・寿司の経験を積みこれまで以上に成長したい方
料理のジャンルにこだわらず新しいことにチャレンジしたい方
食材や料理への探求心を持っている方
勤務時間 9:00〜23:00内でのシフト制
※シフト例 9:30〜21:30 / 10:00〜22:00 / 11:00〜23:00
終電考慮
休日・休暇 ・週休2日制、長期休暇取得制度(10連休)
・年間休日106日(長期休暇制度含む)
・有給休暇(半年後より10日以上)
・慶弔休暇、育児休暇(男性4名取得済み、女性1名取得中)
産休・育休 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ・昇給年1回、賞与2回(決算賞与含む)
・各社会保険完備、定期健康診断、交通費全額支給
・制服貸与、まかない食事制度、社内販売(2020年より開始)
・ふぐ包丁師免許取得支援制度有、ワインソムリエ資格取得支援制度有
・海外研修制度有、社員研修旅行
・社員紹介制度(紹介者1万円・本人1万円の食事券贈呈)
・パートナー社員(短時間勤務社員)制度有、試用期間3ヵ月程有(給与・条件面の変動なし)
・60才定年制(65才までは契約社員で再雇用可)、定年退職後の就職支援制度有
資格取得支援 社員登用制度 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
これまでの経験を生かして和食の調理全般に腕を振るってください。

毎朝水揚げ後すぐに自社活魚車で輸送する、魚種豊富な活魚鮮魚を使ったクオリティの高いお料理を作っていただきます。
料理長職と同時にメニュー開発へも参画していただきます。

フレンチやイタリアン等で経験を積まれた方や、パティシエの経験のある方も、大歓迎いたします。
これまでの経験を生かし新しい和のメニュー作りに参画していただきます。

有機/自然栽培の農産物やこだわりの畜産物、そして無添加の調味料を使ってきじまの目指す美味しさを一緒に作りあげていける方
昨年オープンしたばかりの「みなとみらい店」のスタッフとして活躍していただきます。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 着物の着付け 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>日本料理 きじま みなとみらい店 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <日本料理、海鮮、天ぷら、会席料理、寿司> 日本料理 きじま みなとみらい店

日本料理 きじま みなとみらい店
華やかな会席
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昨年6月オープンの『きじま みなとみらい店』
鮨・和食経験者大歓迎!
食品衛生管理者の資格者を持っている方も募集中です
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■□どこよりも新鮮な海の幸をお客様に提供するお店を目指しています■□

きじまは、1980年に横浜市戸塚に「海幸料理きじま」を創業しました。

自社で開発した活魚運搬車を使って、浜から活魚・鮮魚を直接買い付け、活きたまま店の水槽に泳がせています。
名物は、お客様の注文を受けてから、さばく活いかや魚の姿造りが入った「海幸盛」。
海幸盛をはじめとする、種類も豊富な海の幸を創業の頃より一貫してご提供し、お客様にお楽しみいただいてます。
そしてより安心・安全で美味しい食事をお召し上がりいただくため、こだわりの食彩を扱います。
オーガニック食材と無添加の調味料、MSC/ASC認証のサステナブル・シーフード、アニマルウェルフェア準拠の畜産物や平飼い玉子など…
持続可能な食材を使い、安心できる本物の美味しさと和食の素晴らしさをご提供しているお店です!

■□「安心・安全」を追求するきじま■□

生産者さんとのかかわりを深め、原材料を刷新していくなかできじまが確信したのは、
伝統的な製法を守って丁寧に作られた調味料は添加物を必要としないこと、
そしてなにより美味しいということでした。
何事もわかりやすく、単純明快に。
ひとつひとつの化学物質や食品添加物に関して、その量や安全性を議論するよりむしろ、“お客様を不安にさせるものは初めから一つも使わない。”
それが、きじまの考える「安心・安全」です。
この取り組みを共に担っていただく人財を募集いたしております。

調理スタッフの方へ
きじまが長年活魚を扱ってきたノウハウから、様々な活魚鮮魚の調理に携わることが出来るところが大きな魅力のひとつです。日本料理全般の知識、技術も学んで頂く事が出来ます。

ホール・サービススタッフの方へ
きじまにご来店されるお客様の大切なお席でのおもてなしを行って頂きます。
お食い初め、一升餅祝い、七五三、長寿祝いなど、日本の伝統的な行事の知識、進行などきじまならではの接客を学んで頂きます。

食品衛生管理者の方へ
きじまの、商品の根幹となる製造、管理をしっかりと行って頂き、ご自身の経験値を更にレベルアップして頂きます。

【こんな方はぜひ!】
日本料理・寿司の経験を積み、これまで以上に成長したい方
食材や料理への探求心を持っている方
料理のジャンルにこだわらず、新しいことにチャレンジしたい方
チームワークや仲間を大切にしながら一緒に仕事の出来る方

きじまの理念「食を通じて持続可能な共同体の創造と発展に寄与する」に共感し、実現に向けて一緒に取り組める方

ご応募お待ち致しております。

◎系列店舗◎
・きじま新横浜プリンスホテル店
神奈川県横浜市港北区新横浜3-4新横浜プリンスホテル2F
・きじま川崎店 神奈川県川崎市川崎区駅前本町7番地 川崎モアーズ8F
・きじま東戸塚店 神奈川県横浜市戸塚区品濃町516 トラぺ2F
・おもてなし館きじま本陣 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町3970
・うお三昧 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町20-2 戸塚駅西口ビル 2F
名物活いかの姿造りを盛り込んだ海幸盛
名物活いかの姿造りを盛り込んだ海幸盛
旬のにぎり寿司
旬のにぎり寿司
季節の前菜一例
季節の前菜一例
みなとみらい店内
みなとみらい店内
みなとみらい店内
みなとみらい店内
みなとみらい店入口
みなとみらい店入口
<応募先>日本料理 きじま みなとみらい店
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
日本料理 きじま みなとみらい店
日本料理 きじま みなとみらい店 [日本料理、海鮮、天ぷら、会席料理、寿司]
馬車道駅より徒歩2分 桜木町駅より徒歩8分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給40万円〜65万円