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和食一筋30年…。江戸川の隠れ家割烹で、本物の和食を学ぶ◎【住宅手当あり◎遠方からの応募も歓迎】

「和料理 いし井」の求人情報

[ ワリョウリ イシイ ]
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態和食、懐石・会席料理、割烹・小料理
客単価5000円〜7000円 席数15席〜20席
喫煙屋内禁煙
最寄駅都営新宿線 篠崎駅より徒歩8分 
勤務地東京都江戸川区上篠崎2-10-14 ヴェルフルール 1F [地図]
定休日月曜日 (※月曜日が祝日の場合は火曜日が定休日)
運営 和料理 いし井
和料理 いし井

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <和食、懐石・会席料理、割烹・小料理> 和料理 いし井

和料理 いし井
気さくな店主でアットホームな環境
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~思わず秘密にしたくなる和食の名店~
調理スタッフを大歓迎★アットホームな環境です!
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落ち着いた佇まいの空間と、繊細な和食割烹料理が自慢の『和料理 いし井』。
都内で30年以上和食の腕を磨いた後、地元であるこの地にお店をオープンいたしました。

鮮魚は自ら豊洲まで買い付けた天然物を厳選、野菜は自家農園より直送。良心的な価格で、本当に美味しいものだけを提供しています。
和食に合うお酒のラインナップも豊富。日本酒の他、和食に合うワインも取り扱っています。

訪れたお客様が皆「また来ます!」と笑顔で満足される、知る人ぞ知る和食の名店。
旬の食材を活かした料理を追求し、これからも皆さまに愛されるお店づくりを目指します!

~◆『和料理 いし井』のこだわり◆~
(1)手間をかけた料理
旬の魚の一夜干しや唐墨(からすみ)、鯛味噌など、イチから調理しております。
二八蕎麦もお店で仕込み、粉も国産の粉にこだわった手打ち!
昔ながらの製法で仕込んだ梅干しは、焼酎にも良く合います◎

(2)自家製農家で育った野菜を使用
店主の実家は8代続く小松菜農園。
自家製の小松菜など、ここでしか食べられない旬の篠崎野菜をメニューに取り入れています!
自慢の野菜を引き立てる和食のアイデアも学んでいけます。

(3)食材に妥協なし!店主自ら厳選しています
毎朝豊洲から仕入れる新鮮な魚を使用。鮪は冷凍は使わず「生」にこだわっています。
春夏秋冬、日本各地から仕入れるお酒のラインナップも自慢。純米吟醸のほか、秋の限定酒ひやおろし、獺祭など希少な銘柄にも出会えます◎

+‥‥‥ここがポイントです☆!‥‥‥‥+
本物の技術をしっかり学べます!
帝国ホテルや銀座・青山の和食店で腕を磨いてきた店主のもとで修行できる!
基本的にゼロから作っているので、技術がしっかりと身に付きます。

イベントでの出店経験も
年に1度の江戸川花火大会では屋台営業もいたします。
焼きとうもろこし、鶏唐揚げ、枝豆、出汁巻玉子、飲み物などをお出ししています。
普段とは異なる粋な経験も、ここでの醍醐味です♪

嬉しい待遇面
住宅手当は2万円まで補助あり、試用期間中も給与変動なし、昇給&賞与あり◎
遠方から応募を考えている方も安心してスタート出来る環境です。
出勤も午後からでOK、月曜が定休日なので、生活リズムも整いやすい♪
年末年始は3日間の連休もあり、家族や友人とのイベントも大事に出来ます!
<応募先>和料理 いし井

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