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「和料理 いし井」の求人情報

[ ワリョウリ イシイ ]
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 和食、懐石・会席料理、割烹・小料理
客単価 5000円〜7000円 席数 15席〜20席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 都営新宿線 篠崎駅より徒歩8分 
勤務地 東京都江戸川区上篠崎2-10-14 ヴェルフルール 1F [地図]
定休日 月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日休み)
運営 和料理 いし井

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このお店の求人情報

お店の特徴 <和食、懐石・会席料理、割烹・小料理> 和料理 いし井

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〜思わず秘密にしたくなる和食の名店〜
調理スタッフを大歓迎★未経験者もOK!
自家農園の野菜を使った本格和食が学べます◎
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落ち着いた佇まいの空間と、繊細な和食割烹料理が自慢の『和料理 いし井』。
都内で30年以上和食の腕を磨いた後、地元であるこの地にお店をオープンいたしました。
訪れたお客様が皆「また来ます!」と笑顔で満足される、知る人ぞ知る和食の名店。
旬の食材を活かした料理を追求し、これからも皆さまに愛されるお店づくりを目指します!

〜◆『和料理 いし井』のこだわり◆〜
(1)手間をかけた料理
旬の魚の一夜干しや唐墨(からすみ)、鯛味噌など、イチから調理しております。
二八蕎麦もお店で仕込み、粉も国産の粉にこだわった手打ち!
昔ながらの製法で仕込んだ梅干しは、焼酎にも良く合います◎

(2)自家農園で育った野菜を使用
店主の実家は8代続く小松菜農園。
自家製の小松菜など、ここでしか食べられない旬の篠崎野菜をメニューに取り入れています!
自慢の野菜を引き立てる和食のアイデアも学んでいけます◎

(3)食材に妥協なし!店主自ら厳選しています
毎朝豊洲から仕入れる新鮮な魚を使用。
鮪は冷凍は使わず「生」にこだわっています。
春夏秋冬、日本各地から仕入れるお酒のラインナップも自慢。
純米吟醸のほか、秋の限定酒ひやおろし、獺祭など希少な銘柄にも出会えます◎

こんな料理をご提供しています
・自家農園で取れた小松菜を使った「小松菜豆腐」
・山形平田牧場米豚三元豚を使用した豚しゃぶ鍋
・四季折々の食材を活かしたお造りや天ぷら
・自家製手打ちそば(二八蕎麦)

+‥‥‥ここがポイントです☆!‥‥‥‥+
本物の技術をしっかり学べます!
帝国ホテルや銀座・青山の和食店で腕を磨いてきた店主のもとで修行できる!
基本的にゼロから作っているので、技術がしっかりと身に付きます。

イベントでの出店経験も
年に1度の江戸川花火大会では屋台営業もいたします。
焼きとうもろこし、鶏唐揚げ、枝豆、出汁巻玉子、飲み物などをお出ししています。
普段とは異なる粋な経験も、ここでの醍醐味です♪

うれしい待遇面
住宅手当は2万円まで補助あり、試用期間中も給与変動なし、昇給&賞与あり◎
遠方から応募を考えている方も安心してスタートできる環境です。
出勤は午後からでOK◎月曜が定休日で、生活リズムは整えやすいと思います♪
年末年始は3日間の連休もあり、家族や友人とのイベントも大事にできますよ!
<応募先>和料理 いし井

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