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【2022年5月16日リニューアルオープン】
未経験者も実践からスタートできる！
一流の伝統の技を身に着けられる日本料理店
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JR市ヶ谷駅から徒歩7分。
靖国神社のほど近く、
大妻通りに移転オープンした『白虹』(ビャッコウ)。
優しい照明に照らされた店内は白を基調とし、木目の椅子やテーブルに囲まれ、
さり気なくくつろぎの時間を演出します。

料理人とのやりとりを楽しみながらお食事をしていただける白木のカウンターの他、
接待やデートにもご利用いただける落ち着いた個室も3部屋ご用意しております。

【自慢の料理】
正しい日本料理の伝統を引き継ぎつつ、創造性を加えた『白虹』の料理。
彩り豊かな四季折々の海、山、里の幸や出汁、酒などすべての食材を厳選し、
素材を生かしたお料理を提供してまいります。

【料理はコースのみ】
8品の「棗 ナツメ」10,000円、9品の「鼎 カナエ」12,000円、10品揃う「白虹 ビャッコウ」15,000円の3種類。
季節に合わせた、最高の旬の食材を仕入れてご用意いたしております。
そして〆には「季節の炊き込みご飯」「握り鮨五貫」「ビーフカツサンド」「すっぽんのラーメン」など、ここでしか味わえない創作料理を選ぶこともできます。

【ドリンク】
日本料理に合う全国各地から選りすぐりの銘酒　山形県「十四代」、滋賀県「荻の露」、高知県「南」など約15種類ご用意しており、季節に応じて内容は異なります。
また、和食に合うワインも、グラスワインからボトルワインまで各種取り揃えております。

◇◆◇◆成長できる環境です◇◆◇◆
一人ひとりに合わせて、できることからお任せしていきます。
「日本料理を真剣に覚えたい！」というやる気があれば、確かな技術をスピーディーに、正確に身につけることができますよ。
少しでも『白虹』のことが気になっていただけましたら、些細なことでもお気軽にご質問、ご相談ください。
お待ちしております。