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【世界パスタ選手権初代チャンピオン山田剛嗣シェフによるメニュー監修】
こだわりの和食とワインのお店。
驚きの美味しさを一緒にお届けしませんか？

今回は若手メインの募集になります！
料理長を目指したい方、お待ちしております！
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◆おいしい和食×ワインの絶妙なマリアージュ◆
『田んぼとぶどう』は、おいしい和食とワインのお店。
湯島天満宮のすぐ隣という静かで落ち着いた立地、白木の香り溢れる上質な空間で、米、海苔、塩、具材にこだわったおむすびと、その美味しさを引き立てる全国から厳選した食材を使ったお惣菜、そして和食とのマリアージュを楽しめる世界のワインで、驚きの美味しさをご提供していきます。
デリバリーやテイクアウトも好評を頂いています‼
コロナ禍でも業績好調◎安心して働ける環境ですよ♪

◆お米とワインへの徹底的なこだわり◆
お米と一言で言っても、産地や銘柄によってその特長や味わいはさまざま。口に入れたときの香り、噛んだときの弾力、口に広がる甘みをお米のプロが厳しく選定しています。さらにお料理に合うワインを店主自らお薦めします。＜和食×ワイン＞だからこそ生まれる新しい魅力を発信していきます。

◆ランチ／ディナー・／デリバリー・テイクアウトの3展開◆
ランチタイムは、おむすぴとほっこりお惣菜3品をお客様自ら選べるスタイルを採用。忙しくても気軽に立ち寄れるよう「おにぎりご膳」のような形で提供しています。ディナータイムはアラカルトとコース料理を提供しています。そして和食とワインのマリアージュをお楽しみいただけます。おむすび・惣菜のテイクアウトやデリバリーも展開していますので、多彩なシーンでのご利用に応えられます。店内はカウンター席とテーブル席をご用意し、ゆったりと落ち着ける雰囲気です。

◆山田剛嗣シェフ監修メニューを作れる！◆
提供するメニューは、世界一のパスタシェフを決める大会「Barilla Pasta World Championship」で初代世界チャンピオンに輝いた山田 剛嗣シェフがプロデュース！あの「なだ万」にも在籍し、和食にも造詣が深い山田シェフは店舗にも足を運ぶため、多彩なジャンルの料理の指導を受けたり飲食業界の話等も参考になるでしょう。また、料理長は有名割烹出身の気鋭の料理人。飲食業界を極めたい！と願う方にとってこれ以上ない最高のステージです。自信を持って提供できる一皿で、たくさんのお客様を笑顔にしていきましょう！

◆誰もが気軽に利用できる！そんなお店に◆
当店のメインターゲットは、30歳以上の年配のお客様。美味しいものを知り尽くした大人たちが思わずうなるお米の美味しさ、そして何度でも来たくなる居心地の良さをお届けしていきます。店舗のすぐ隣は湯島天満宮のため、参拝や観光の行き帰りに気軽に立ち寄れるよう、明るく心地良い接客も大切にしてください。テイクアウトやお食事で定期的にご利用いただく地元のリピーター様も多数いらっしゃいます。

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＼飲食業界に新風を巻き起こす／
　【世界一のパスタシェフ！山田剛嗣のご紹介】
料理人である父の影響で学生の頃から有名イタリアンへ勤務。単身イタリアへ渡り約10年間修業、2012年には権威あるパスタ選手権で初代世界チャンピオンを獲得しました。フランスの三つ星レストラン「ゴードン・ラムゼイ」では部門料理長を務め、国内では高級割烹「なだ万」に2年間在籍するなど、ジャンル問わず多彩な才能を発揮しています。

現在は新規立上げ店舗をプロデュース。香港３店舗・京都・都内(恵比寿・三軒茶屋)などトレンド発信地へ斬新で魅力的な飲食店を展開しています。また、期間限定のお店で町おこしに貢献したり、テレビ番組にも出演するなど多彩な活躍を見せる、いま飲食業界で最も注目を集める一人です。

『田んぼとぶどう』もすでに話題沸騰！有名飲食プロデューサーと共に店舗を一緒に磨き上げていく経験は、あなたにとってかけがえのない財産になるはず。愛されるお店作りに是非加わってください！ご応募、楽しみにお待ちしております。