オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:4月18日 16:55]

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NEW! 【月給30万円~】有名シェフ山田剛嗣プロデュースの和食とワインのお店!将来の料理長目指して活躍しよう

「田んぼとぶどう」の求人情報

[ タンボトブドウ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 ワインと和食処
客単価 4000円〜5000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ千代田線 湯島駅より徒歩2分 東京メトロ銀座線 上野広小路駅より徒歩6分
勤務地 東京都文京区湯島3-31-1 ストークマンション湯島 1階 [地図]
定休日 水曜日
運営 田んぼとぶどう
田んぼとぶどう
店名は美味しいお米とワインを表します

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜 試用期間3ヶ月あり(期間中は月給25万円)
◆昇給あり
◆業績賞与あり
◆交通費全額支給
◆皆勤手当(無遅刻・無欠勤で1万円/月)
◆時間外手当:(基本給)÷(22日)÷(8時間)×1.25でお支払いします。
インセンティブ制度 扶養内OK 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 調理師免許保持者優遇
調理経験5年以上の方
将来独立志望の方大歓迎
勤務時間 <店舗営業時間/11:30〜23:00>
週5日・1日9時間(休憩1時間含む)
終電考慮 フルタイム歓迎
休日・休暇 ◆月8日休み
◆有給休暇
◆慶弔休暇
有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆美味しいまかない
◆社会保険完備
◆制服貸与
◆社内イベント(お誕生日会・飲み会など)

有名シェフによる調理指導あり
独立支援制度あり
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
≪仕事内容≫
仕入れ・仕込みから調理、在庫管理等調理関係一切を取り仕切ることで、将来の独立に向けた経験を積むことができます。
また、メニュー開発は、有名シェフやオーナーと一緒に検討・実践しながら和食と洋食の要素を取り入れた調理スキルの幅を広げることが出来る又とない環境です。

常連のお客様はご年配の素敵な方ばかりなので、広いカウンター越しにコミュニケーションを重ねる中で、きっと将来のためになるお話が聞けることでしょう!
将来自分のお店を持ちたい方、料理の技術の向上と幅を広げたい方、和食とワインの店という面白いコンセプトの中で、思う存分腕を振るってみませんか?
希望に溢れた若手の調理師経験者大歓迎です。

【ココがPOINT!】
◎有名一流シェフ・経験豊富な料理長の指導を受けられる
料理人・コンサルタントとして多彩な活躍を見せる山田剛嗣氏や、有名割烹で経験を積んだ料理長と共に働けます。
イタリアンは山田シェフから、和食は料理長から、洗練された技術を直接学ぶ事ができます‼
ゆくゆくは料理長の下で2番手として活躍していってください☆
豊富な食材知識・高い調理技術・飲食業界の心得を直接教えてもらえる貴重なチャンスをお見逃しなく!

◎店舗運営を一通り学べる
業務オペレーション・スタッフ管理・集客戦略など店舗運営ノウハウも一通り習得できます。「将来は独立を考えている」という方も、ぜひ当店で働きながら店舗運営のイロハを学んでください。今後は店舗展開も検討中!意欲溢れる方には新店をお任せする予定です。ぜひ目指してください。


≪求める人物像≫
◆こだわりのワインと和食が大好きな方!
◆話題の新店にて自分の力を試したい方
◆有名プロデューサーと一緒に働きたい方
◆イチからお店作りに携わりたい方
◆素直に真面目に仕事に取り組める方
◆明るい笑顔でお客様に向き合える方
◆将来独立を考えている方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 和菓子の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発
<応募先>田んぼとぶどう 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <ワインと和食処> 田んぼとぶどう

田んぼとぶどう
お店からのメッセージ ただ今!特集掲載中"
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【世界パスタ選手権初代チャンピオン山田剛嗣シェフによるメニュー監修】
こだわりの和食とワインのお店。
驚きの美味しさを一緒にお届けしませんか?

今回は若手メインの募集になります!
料理長を目指したい方、お待ちしております!
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◆おいしい和食×ワインの絶妙なマリアージュ◆
『田んぼとぶどう』は、おいしい和食とワインのお店。
湯島天満宮のすぐ隣という静かで落ち着いた立地、白木の香り溢れる上質な空間で、米、海苔、塩、具材にこだわったおむすびと、その美味しさを引き立てる全国から厳選した食材を使ったお惣菜、そして和食とのマリアージュを楽しめる世界のワインで、驚きの美味しさをご提供していきます。
デリバリーやテイクアウトも好評を頂いています‼
コロナ禍でも業績好調◎安心して働ける環境ですよ♪

◆お米とワインへの徹底的なこだわり◆
お米と一言で言っても、産地や銘柄によってその特長や味わいはさまざま。口に入れたときの香り、噛んだときの弾力、口に広がる甘みをお米のプロが厳しく選定しています。さらにお料理に合うワインを店主自らお薦めします。<和食×ワイン>だからこそ生まれる新しい魅力を発信していきます。

◆ランチ/ディナー・/デリバリー・テイクアウトの3展開◆
ランチタイムは、おむすぴとほっこりお惣菜3品をお客様自ら選べるスタイルを採用。忙しくても気軽に立ち寄れるよう「おにぎりご膳」のような形で提供しています。ディナータイムはアラカルトとコース料理を提供しています。そして和食とワインのマリアージュをお楽しみいただけます。おむすび・惣菜のテイクアウトやデリバリーも展開していますので、多彩なシーンでのご利用に応えられます。店内はカウンター席とテーブル席をご用意し、ゆったりと落ち着ける雰囲気です。

◆山田剛嗣シェフ監修メニューを作れる!◆
提供するメニューは、世界一のパスタシェフを決める大会「Barilla Pasta World Championship」で初代世界チャンピオンに輝いた山田 剛嗣シェフがプロデュース!あの「なだ万」にも在籍し、和食にも造詣が深い山田シェフは店舗にも足を運ぶため、多彩なジャンルの料理の指導を受けたり飲食業界の話等も参考になるでしょう。また、料理長は有名割烹出身の気鋭の料理人。飲食業界を極めたい!と願う方にとってこれ以上ない最高のステージです。自信を持って提供できる一皿で、たくさんのお客様を笑顔にしていきましょう!

◆誰もが気軽に利用できる!そんなお店に◆
当店のメインターゲットは、30歳以上の年配のお客様。美味しいものを知り尽くした大人たちが思わずうなるお米の美味しさ、そして何度でも来たくなる居心地の良さをお届けしていきます。店舗のすぐ隣は湯島天満宮のため、参拝や観光の行き帰りに気軽に立ち寄れるよう、明るく心地良い接客も大切にしてください。テイクアウトやお食事で定期的にご利用いただく地元のリピーター様も多数いらっしゃいます。



\飲食業界に新風を巻き起こす/
 【世界一のパスタシェフ!山田剛嗣のご紹介】

料理人である父の影響で学生の頃から有名イタリアンへ勤務。単身イタリアへ渡り約10年間修業、2012年には権威あるパスタ選手権で初代世界チャンピオンを獲得しました。フランスの三つ星レストラン「ゴードン・ラムゼイ」では部門料理長を務め、国内では高級割烹「なだ万」に2年間在籍するなど、ジャンル問わず多彩な才能を発揮しています。

現在は新規立上げ店舗をプロデュース。香港3店舗・京都・都内(恵比寿・三軒茶屋)などトレンド発信地へ斬新で魅力的な飲食店を展開しています。また、期間限定のお店で町おこしに貢献したり、テレビ番組にも出演するなど多彩な活躍を見せる、いま飲食業界で最も注目を集める一人です。

『田んぼとぶどう』もすでに話題沸騰!有名飲食プロデューサーと共に店舗を一緒に磨き上げていく経験は、あなたにとってかけがえのない財産になるはず。愛されるお店作りに是非加わってください!ご応募、楽しみにお待ちしております。
<応募先>田んぼとぶどう
料理長候補(シェフ・板長など)の募集