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NEW! 【月8休/盆、正月、GW休あり、日曜定休】こだわり食材、和食と自然派ワイン、日本酒。未経験歓迎!

「酒井商会」の求人情報

[ サカイショウカイ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 和食居酒屋
客単価 10000円〜15000円 席数 15席〜20席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 渋谷駅より徒歩5分 
勤務地 東京都渋谷区渋谷3-6-18 荻津ビル 2階 [地図]
運営 株式会社酒井商会
酒井商会
20代、30代のスタッフが活躍しています

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調理スタッフ募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給23万円〜40万円 基本給+賞与年2回
・試用期間あり
・給与額は経験、能力、年齢を考慮の上、優遇いたします
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 飲食店勤務経験者
他ジャンルから和食へのチャレンジの方歓迎。
勤務時間 11:00-24:00
(シフト制・休憩・賄いあり)
終電考慮
休日・休暇 月8日休み
※夏季4日、年末年始4日。
夏季休暇 年末年始休暇 月8日以上休み
待遇 各種社会保険完備
賄いあり
生産者訪問 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
渋谷酒井商会、恵比寿創和堂にて
一緒に働いて頂ける方を募集します。
【仕事内容】
オープンキッチンの和食店です。
和食x自然派ワインと純米酒を提案しています。
料理人として仕込み・調理はもちろん、接客も行なって頂きます。
全般の仕入れやお店を運営するために必要な業務も行なって頂きます。

経験やスキルによっては営業中ホール業務をやって頂くこともあります。
仕込みや賄いでスキルアップを目指して、自分のポジションを作りましょう。
全力で応援します。

【求める人物像】
和食の勉強は必要になってきます、食材や調理法、器なども一緒に勉強していきましょう。
そこにワインのみならず、ドリンク全般のペアリングやおまかせもクリエイティブ出来るように、
みんなで賄い時などに意見を出し合い、前向きに切磋琢磨していきましょう。
メニュー提案や食材探しなども期待しています。

ルールやオペレーションなども積極的に自主的に作り上げていける方、
学びたい方、将来独立したい方。
是非お待ちしています!

身につくスキル! 学べる知識!

高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 和菓子の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>酒井商会 調理スタッフの募集

お店の特徴 <和食居酒屋> 酒井商会

酒井商会
雑誌掲載多数、大人のお客様が集まる隠れ家
2018年渋谷駅近く雑居ビル2Fに看板のない和食店「酒井商会」をオープンしました。
店主の地元である九州産食材を主に使用した和食、それに合う自然派ワインと純米酒にこだわったお店です。

毎日、丁寧に下ごしらえや準備した料理とお酒を上質な空間とホスピタリティの中で大人の方がリラックスして過ごして頂ける。そんなお店を目指しています。

個性豊かな20代、30代のスタッフたちと、毎日試行錯誤しながら料理とドリンクペアリングのチャレンジをしたり、生産者さんを訪ね、その想いをお客様に伝えたり、様々なワインメーカーや他業種の方とのコラボディナーを果敢に行ったり、はたまたお店の外に飛び出し、ワインや日本酒のイベントに出店させて頂いたりしています。

普段の営業+αで自分たちの成長をプッシュしているので、常に考えることもいっぱいですし、忙しい毎日を過ごしていますが、何より自分たちが主導して楽しんでやっています。
 
2020年7月、恵比寿の少しはずれに姉妹店「創和堂」をオープンしました。
新たなチャレンジと一人一人のステップアップの為、
渋谷酒井商会より少し大きなお店です。配属はどちらかになります。

こちらも九州産食材を中心とした季節感のある和食と、それにあう自然派ワインと純米酒です。
あくまでオープンキッチンのカウンターメインですが、個室や大きな相席テーブルもあり、サービスマンの力もかなり必要になります。

新たに日本酒とワイン、食後のコーヒーも提供できる「バー」も店内に併設します。シェイクしたり、一般的なカクテルなどはありませんが、蒸留酒、自家製酒などもあり、好評いただいています。

生産者の方との繋がりをより大事にし、仕入れやメニュー考案も皆でやっています。
これから、今働いているお店よりステップアップしたい方、
他業態から和食を学びたい方にとっても、料理長として今までの経験をより活かして表現したい方にもやりがいのあるステージを作りたいと考えています。

もちろん自信ないけど、やる気はあるって方も歓迎です。
共に成長していける方のご応募を心よりお待ちしています。
生産者を招いてイベントなども行っています
生産者を招いてイベントなども行っています
姉妹店の恵比寿創和堂、こちらも大人気です
姉妹店の恵比寿創和堂、こちらも大人気です
味噌作り、一から色んな物を作ります
味噌作り、一から色んな物を作ります
大切な器ばかりなので、金継ぎします
大切な器ばかりなので、金継ぎします
仕事が終わればみんなでワイワイしてます
仕事が終わればみんなでワイワイしてます
毎月社内で様々な勉強会を開いています
毎月社内で様々な勉強会を開いています
<応募先>酒井商会
調理スタッフの募集