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【母体安定で業績好調】食べログ★3.6の高級寿司店の握り手募集◆有名店出身の店主から技術を学べます◎

「上野 榮」の求人情報

[ ウエノ サカエ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 高級寿司
客単価 10000円〜15000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ銀座線 上野広小路駅より徒歩2分 都営大江戸線 上野御徒町駅より徒歩2分
勤務地 東京都台東区上野4-4-5 12F [地図]
定休日 不定休
上野 榮

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給33万円〜40万円 年収480~630万円
月給+インセンティブ・業績による賞与含む

※大将月年収例 月給40万+インセンティブ12万=52万円 年収624万円
※2番手月年収例 月給35万+インセンティブ8万=43万円 年収516万円
※握り手月年収例 月給33万+インセンティブ5万5千=38万5千円 年収462万円

売上次第で月給50万円⇒70万円に!
売上により10~15万円のインセンティブがつきます◎
※使用期間 2 ヶ月⇒1ヶ月(給与変動無し)
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 高級店での勤務経験者優遇
勤務時間 10:00〜23:30
★シフト制・休憩あり
お客様の退店時間によって就業の時間が変動します。
23:30 前に終わることも⇒22 時に終わることも

【営業時間】
12:00〜14:30
17:00〜23:00(最終入店21:00)
休日・休暇 月6日〜
年末年始休暇 有給休暇
待遇 ◆旅行などの社内イベントあり
◆独立支援制度あり
◆資格取得支援あり(衛生管理者、防火管理者など)
生産者訪問 資格取得支援 バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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上野・御徒町エリアで高い評価を得ている【上野 榮】
大将は銀座の有名寿司店で長きにわたり経験を積んだ人物
独立希望の方も大歓迎です◎
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【 仕事内容 】
仕入れ、仕込み、調理補助、握りなどの調理業務全般をお任せいたします。

まずは、経験・スキルに応じてはじめていきましょう。
寿司調理の経験をお持ちの方には、即戦力として活躍していただけますよ!
カウンター越しの調理となる為、お客様とのコミュニケショーンも楽しんでいただけます。

〜*ここがポイント!*〜
完全予約制のお任せコースのみ
ランチは歩合あり!(社内規定あり)
資格取得の支援あり

席数も30席ほどのこぢんまりとしたお店です。
お客様への細やかな気配りなどを大切にしながらお仕事ができる環境です。
衛生・防火管理者などの、飲食店営業に必要な資格の援助をいたします。
メリハリをつけてお仕事に取り組める方、お待ちしております!

《 求める人物像 》
・人と接するのが好きな方
・チームで働くのが好きな方
・成長意欲のある方

お客様一人ひとりに対し、心を込めた丁寧な調理をしたい。
そんな想いをお持ちの方は大歓迎です。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>上野 榮 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <高級寿司> 上野 榮

上野 榮
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独立や資格取得の支援制度あり◎
有名店の味や独立ノウハウを身に付けるチャンスです!
今後さらに知名度を上げる人気店で技術を学びませんか?
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◆◆ 上野 榮 ◆◆
お店があるのは上野広小路駅からほど近くのビルの12F。
上野駅からも徒歩圏内にありながら、都会の喧騒を忘れさせる和空間。

某有名寿司店で修業を積んだ、この道25年以上のベテランの店主が握る本格江戸前寿司店です。
食べログや一休など、各方面で高い評価を得ています。

メニューは予約制のおまかせコースのみ
四季の食材によって組み立てられるコースは、店主自ら市場で選びぬいた食材を使用。
春の山菜、夏の鮎、秋の松茸、冬のカニやフグなど…。
食材それぞれの個性を活かした調理をほどこし、美しい器に盛り付けていきます。

予約制ですので、ご提供する数もその日の内の決められた人数分だけ。
通常の寿司店よりも、目の前の仕事ひとつひとつにしっかりと集中して取り組むことができます。
調和のとれた環境のなか、しっかりと技術を学んでいきたい方にはぴったりの職場です。

=◆=銀座・築地の有名店の味が学べる環境です=◆=
大将は、銀座の有名寿司店で長きにわたり技術を磨いてきた人物。
また、築地市場(現・豊洲市場)で有名な玉子焼き店での修行経験もあり!
コースに含まれる玉子焼きは、通常の寿司店では中々食べられないほどの逸品です。

そんな大将のもと、食材の目利きから、丁寧な下ごしらえ、繊細な握りに至るまで、一流の職人技が身に付きます。
寿司調理はもちろん、独立や飲食店営業に必要なスキルまで幅広く学ぶチャンスです!

◆◆ 母体安定で、コロナ禍でも業績好調! ◆◆
当店の本部は広告代理店として、他社のwebコンサル、食品のECサイトなど他業種を運営しています。
飲食店以外に広告収入も確保できることから、コロナ禍においても業績は好調。
そのため、コロナ禍でも社員の半数以上が昇給しました。
年収ベースでは100万円もアップした社員もいるほどです!
本部機能がしっかりしていることから、腰を据えて長く働けますよ。
<応募先>上野 榮
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
上野 榮
上野 榮 [高級寿司]
上野広小路駅より徒歩2分 上野御徒町駅より徒歩2分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給33万円〜40万円