このお店の求人情報
お店の特徴 <ミシュラン一つ星フレンチ> Sublime
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【ミシュラン一つ星獲得】
伝統的なフレンチに北欧エッセンスをON
最先端の調理技術と美しい盛付を学べます
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◆伝統的なフレンチ×北欧エッセンス×日本の食材◆
麻布十番駅から徒歩3分の場所にある『Sublime』は、ミシュラン一つ星獲得のモダンイノベーティブ。伝統的なフレンチに北欧エッセンスを取り入れた革新的なフレンチは、最先端の調理技術と鮮やかなデザインを楽しめる一皿です。
◆国内食材にこだわる!3カ国が織りなす特別な一皿◆
食材は四季折々、多彩な表情を見せる国内食材にこだわり、素材と香りを大切に心を込めて調理します。斬新な調理方法、火入れの技術、発酵技術、そして独創的な発想で生み出される料理は一見、見た目から素材がわからないほど。訪れるゲストたちへ、あっと驚くサプライズとわくわくする楽しさ、そして思わず誰かにおすすめしたくなる感動をご提供しています。
◆ソムリエの腕が鳴る!200種類以上のワイン◆
独創的な料理の世界観をより楽しむためのワインは、200種類以上もご用意。産地・品種・年代など多彩なワインを取り揃え、お客様のお好みに合うベストな1本を経験豊富なソムリエがご提案します。これまでのソムリエの経歴を生かしたい方はもちろん、「ソムリエになりたい」とお考えの未経験の方も、着実に成長していける理想的な環境です。
◆ライブ感を楽しめるオープンキッチン◆
料理人が一つひとつ魂を込めて作り上げる料理たち。その過程をお見せすることも、フレンチを楽しむ大きな魅力だと私たちは考えます。そのため『Sublime』では、ライブ感を楽しめるオープンキッチンを採用。次々に形を変える素材や驚きの一皿へ変貌する料理のすべてをお客様へ楽しんで頂けます。素材や料理の説明をしたり、お客様から味わいや盛付の感想を頂けることもあります。料理人として大きな誇りや、やりがいを持って働ける環境です。
◆シェフのご紹介◆
オーナーシェフの加藤は、名門「タテルヨシノ」で伝統的なフレンチの手法と技術を習得。渡仏後は三つ星「アストランス」で本場フレンチの極意をあますことなく吸収しました。その後デンマーク「AOC」に渡り、北欧が誇る美しい色彩と斬新なデザインを習得。伝統的なフレンチに北欧テイストがきらりと光る、ココでしか味わえない感動の一皿を生み出しています。
【採用は技術よりもひたむきさを重視します】
お客様へ最高のタイミングで料理を提供するために、当店が一番大切にしていることは<チームワーク>。豊富な経験や高い技術よりも、協調性を大切にひたむきに料理やお客様に向き合える方と働きたいと思っています。
高級フレンチ店ではありますが、雰囲気はとてもアットホーム。
なんでも聞いて成長していける雰囲気です。『Sublime』でしか体験できない感動とおいしさをたくさんのお客様へお届けしていきましょう。
あなたからのご応募、楽しみにお待ちしています。
【ミシュラン一つ星獲得】
伝統的なフレンチに北欧エッセンスをON
最先端の調理技術と美しい盛付を学べます
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◆伝統的なフレンチ×北欧エッセンス×日本の食材◆
麻布十番駅から徒歩3分の場所にある『Sublime』は、ミシュラン一つ星獲得のモダンイノベーティブ。伝統的なフレンチに北欧エッセンスを取り入れた革新的なフレンチは、最先端の調理技術と鮮やかなデザインを楽しめる一皿です。
◆国内食材にこだわる!3カ国が織りなす特別な一皿◆
食材は四季折々、多彩な表情を見せる国内食材にこだわり、素材と香りを大切に心を込めて調理します。斬新な調理方法、火入れの技術、発酵技術、そして独創的な発想で生み出される料理は一見、見た目から素材がわからないほど。訪れるゲストたちへ、あっと驚くサプライズとわくわくする楽しさ、そして思わず誰かにおすすめしたくなる感動をご提供しています。
◆ソムリエの腕が鳴る!200種類以上のワイン◆
独創的な料理の世界観をより楽しむためのワインは、200種類以上もご用意。産地・品種・年代など多彩なワインを取り揃え、お客様のお好みに合うベストな1本を経験豊富なソムリエがご提案します。これまでのソムリエの経歴を生かしたい方はもちろん、「ソムリエになりたい」とお考えの未経験の方も、着実に成長していける理想的な環境です。
◆ライブ感を楽しめるオープンキッチン◆
料理人が一つひとつ魂を込めて作り上げる料理たち。その過程をお見せすることも、フレンチを楽しむ大きな魅力だと私たちは考えます。そのため『Sublime』では、ライブ感を楽しめるオープンキッチンを採用。次々に形を変える素材や驚きの一皿へ変貌する料理のすべてをお客様へ楽しんで頂けます。素材や料理の説明をしたり、お客様から味わいや盛付の感想を頂けることもあります。料理人として大きな誇りや、やりがいを持って働ける環境です。
◆シェフのご紹介◆
オーナーシェフの加藤は、名門「タテルヨシノ」で伝統的なフレンチの手法と技術を習得。渡仏後は三つ星「アストランス」で本場フレンチの極意をあますことなく吸収しました。その後デンマーク「AOC」に渡り、北欧が誇る美しい色彩と斬新なデザインを習得。伝統的なフレンチに北欧テイストがきらりと光る、ココでしか味わえない感動の一皿を生み出しています。
【採用は技術よりもひたむきさを重視します】
お客様へ最高のタイミングで料理を提供するために、当店が一番大切にしていることは<チームワーク>。豊富な経験や高い技術よりも、協調性を大切にひたむきに料理やお客様に向き合える方と働きたいと思っています。
高級フレンチ店ではありますが、雰囲気はとてもアットホーム。
なんでも聞いて成長していける雰囲気です。『Sublime』でしか体験できない感動とおいしさをたくさんのお客様へお届けしていきましょう。
あなたからのご応募、楽しみにお待ちしています。
<応募先>Sublime