+‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+
南青山で楽しめる炭火焼店
一日一回転の短期集中営業！
完全週休2日でプライベートも充実◎
2023年、年間休日130日以上
メリハリを付けて働けます
+‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+

◆季節の天然食材が主役の炭火焼店◆
外苑前駅から徒歩4分の場所にある『たでの葉』は、完全予約制の天然鮎をメインにした炭火焼店。
囲炉裏のある風情たっぷりの空間では、夏は天然鮎、冬はジビエをはじめとした四季折々の天然食材を炭火でじっくりと焼き上げ、自然本来のうまみをご提供しています。

店内は、田舎に帰省したような懐かしい雰囲気を演出。都会の喧騒を忘れられる和の空間が広がります。
風情溢れる囲炉裏を囲んだカウンター席は1２席あり、お客様お一人おひとりの顔を見ながら調理を進められます。
食材や調理方法、味の感想を頂けることも多く、お客様との一体感を持って働ける理想的な環境です。

◆四季折々の食材に敬意を示して◆
『たでの葉』は完全予約制でコース料理のみご提供、四季折々の旬の野菜などすべて厳選した天然食材のみ仕入れています。
1回転のため、調理や接客にしっかりと時間をかけられる環境です。

提供する料理は、天然鮎の塩焼きをはじめ、蝦夷鹿、オナガ鴨、月の輪熊、穴熊、猪、こしあぶらなどの山菜に、ハナイグチなどのキノコなど…。
他の店では取り扱えない食材が入ってきます。
料理人が知恵とアイデアを絞って考え抜いた一切の妥協なきコースは、多くのリピーター獲得へつながっています。

◆天然鮎への愛情溢れるお店◆
鮎漁のメッカである熊本・川辺川にて鮎漁師をしている店主の父親。豊かな自然で育つ鮎は、トップクラスの大きさ・味・香りを誇ります。
パリパリの皮とほくほくとした身、ほんのり香る内臓の苦みは、一度食べたら忘れられないおいしさ！

ベテラン漁師である父が愛情込めて取った天然鮎を、料理人である息子がその想いまで引き継ぎ一つひとつ調理します。
天然鮎のおいしさを知らない東京のみなさまへ、その魅力をあますことなくお届けしていきましょう。

・・・メリハリ付けて働けます・・・
当店の営業は、一日一回転。
お客様のご来店時間によって勤務開始・終了時間は変わりますが、短期集中で働けます。
完全週休二日でプライベートとの両立も可能！
5月末〜6月初旬の2週間の長期休暇、お盆休み4〜5日、年末年始10日程度の休みをとっており2023年の年間休日は130日を誇ります。
飲食店では珍しい、クリーンな職場環境です◎

長期キャリアを叶える福利厚生はもちろん、料理人、サービススタッフとしての喜びをダイレクトに感じられる働きがいのある環境です。

・・・成長力抜群の環境！・・・
ただいま30代の男女スタッフが活躍中！
高い調理技術、接客技術を誇るため、日々良い刺激を受けながら成長していけます。
コース料理は自分で考案できるため、これまでの技術を生かしながら、素材のうまみを引き出しお客様を感動させる一品を生み出す楽しみがあります。
また、接客ではピリピリした雰囲気は無く、お客様と対等でアットホームな雰囲気なため、あなたの持ち前の接客技術を遺憾なく発揮できます。

今回は＜経験者に限らず未経験の方＞募集。
経験者の方は培った技術・経験、そして料理人、サービススタッフとしての心得をあますことなく当店で発揮してください！
未経験の方は、まず出来る事を増やしていってもらうために丁寧に教えます！
分からない事があれば気兼ねなく聞いてください。
2024年、あなたをさらに飛躍させる仕事へ挑戦してみませんか？
ご応募、心からお待ちしております。